大白菜燉牛肉需要先炒嗎
用料
白菜 10片
牛腩 200g
鹽 適量
干辣椒 2個(gè)
蔥花 適量
糖 一點(diǎn)點(diǎn)
大白菜燒牛腩的做法步驟
步驟 1
熟牛腩切塊
步驟 2
大白菜洗干凈切段，根和葉子分開(kāi)了，根不容易熟，得先下鍋
步驟 3
起油鍋，放入大白菜根翻炒，加入白菜葉翻炒 加入牛肉炒一下，加熱水
步驟 4
水不要加太多，中間能看到有水就行 大火燒
步驟 5
湯汁不多了加入這么多豆瓣醬翻炒一下
步驟 6
喜歡湯汁多一點(diǎn)的，可以再加點(diǎn)熱水 加點(diǎn)糖，翻炒一下
步驟 7
撒入蔥花，起鍋
牛肉燉大白菜好吃嗎
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克，白菜適量
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 準備好所有食材，先將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟
2. 大蔥、姜切成末
3. 水發(fā)香菇去根洗凈，白菜洗凈切片
4. 柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊
5. 將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、白菜、水發(fā)香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可，盛出開(kāi)吃。
大白菜燉牛肉需要先炒嗎竅門(mén)
用料：
大白菜1顆，姜3片，料酒1勺，牛肉200克，鹽適量，辣椒醬2勺，干辣椒6個(gè)
白菜燒牛肉的做法：
1.生牛健肉去血水，然后用湯鍋先煮熟。我用的是那種陶瓷的煲湯鍋，大約需要二個(gè)小時(shí)。這個(gè)環(huán)節我只放姜片去腥，不放鹽。傳統做法就是淡牛肉下鍋，鹵牛肉是另一種吃法。
2.牛肉撈出瀝干水份，這種牛健肉口感最好。
3.牛肉切片，再洗一顆娃娃菜備用。這次是因為沒(méi)有冷透，所以牛肉切片的型不夠好看。燒這個(gè)菜用燉煮牛肉的原湯效果更好。
4.起油鍋爆香蔥姜蒜，倒入牛肉適當翻炒。加適量黃酒，喜歡色深的可以加一兩滴老抽。大概15秒可加入牛肉湯和白菜下鍋煮，鍋開(kāi)后加入兩勺辣椒醬和白糖調味。鹽的比例依個(gè)人口味添加就好啦。
5.白菜煮軟差不多就可以出鍋了，喜歡吃爛一點(diǎn)的可以多煮一會(huì )兒。起鍋后我又撒了點(diǎn)紅辣椒和蔥花增色，
大白菜燒牛肉先放哪個(gè)
原料：大白菜、牛肉、大蒜、生姜、老干媽辣椒醬、玉米淀粉、玉米油、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好所有材料。
第2步、牛肉逆著(zhù)紋路切片，用玉米淀粉，生抽，生姜絲腌制一會(huì )備用，大白菜洗干凈瀝干水分備用。
第3步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟。
第4步、撈出備用。
第5步、鍋內留底油，倒入大蒜和蔥花煸炒片刻。
第6步、倒入大白菜煸炒一分鐘。
第7步、倒入牛肉一起混合煸炒。
第8步、加入鹽，調味。
第9步、加入一勺老干媽辣椒醬。
第10步、煸炒均勻
大白菜燉熟牛肉的做法
1.白菜摘洗干凈切成長(cháng)段或短段，下油炒熟鏟起；牛肉切薄片，加入調味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)腌10分鐘。
2.下油爆姜，下牛肉至將熟，加調味料（鹽2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒勻上桌碟
