青椒雞蛋炒飯，先把青椒煎炒成虎皮樣，米飯倒進翻炒均勻，在吧雞蛋加點水打散淋在米飯里，快速翻炒至蛋液包裹在飯粒上，炒至變色撒上蔥花，完活，很香
怎么提高快餐的菜品？
想要提高快餐的菜品，主要要有良好的環(huán)境。和便宜的蔬菜水果菜類。想要提高一個人的快餐的菜品，除了生活質量要跟上以外，還有生活條件也要跟上，主要的還是國家給開飯店老板的補貼等等，如果賺不到錢，老板也不會繼續(xù)看下去的。所以最主要的還是國家。
做快餐的基本用什么菜譜？？
快餐。簡單明了，不知道這位老兄是那里的朋友，快餐店的基礎要求要干凈實惠，大眾口味，也可以提前熬制一些 大米湯免費提供給顧客。
快餐點不要太算成本毛利，一般要微利來博取顧客，要有一個長遠打算。 要以家常為主，酸辣土豆絲，西紅柿抄蛋，木須肉，也可以提前醬好帶皮的肉約2兩左右一塊，肥瘦兼有。一般買3元一塊，還有提前做醬肉丸，在南方叫獅子頭，北方叫四喜丸子，宮爆雞丁，辣子雞，炒豬臉，山東的糖醋里脊，東北的鍋包肉，四川的回鍋肉，湖南的紅燒肉都要有，醬爆辣椒，西芹炒肉絲，西芹要切細，腐竹燒肉，菠菜雞蛋拌粉絲，炸花生，蝦皮小白菜，姜汁松花，醬牛肉，蒜泥白肉，拌三絲，小蔥拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，切的最細豆腐皮，香姑油菜，黃瓜沾醬，炸刀魚，蔥油鯉魚，家常豆腐，清水豬肉丸，家常鯰魚，煎餅河蝦，檸檬南瓜，生炒肉絲蒜苔，手撕拌菜，魚香肉絲，皮蛋豆腐，紅燒茄子，蒜泥茄子，干豆角粉條燉五花，木耳炒肉，干腸炒油條，酸辣味。青椒餅絲（放肉絲酸辣味）韭菜炒羊肝，還有湯類，等等
無論大小餐館，要經濟實惠，適合大眾口味，尋找經驗后自己可以大膽創(chuàng)造菜品，小快餐也需要，大眾口味，也需要特色，才能有市場
