白蘿卜炒牛肉怎么做才好吃
步驟 1
準備食材：白蘿卜250克、牛肉120克、芹菜1個(gè)、姜1塊、泡椒2個(gè)、淀粉1勺、鹽2勺、蠔油1勺、醬油1勺、油適量。
步驟 2
先將蘿卜切絲。
步驟 3
再將青椒切絲。
步驟 4
姜切絲。
步驟 5
泡椒切碎。
步驟 6
牛肉切片。
步驟 7
放入碗中，加入1勺鹽、1勺醬油、1勺淀粉、腌制10分鐘。
步驟 8
起鍋燒油，下姜絲爆香，倒入牛肉，煸炒至變色，然后撈出備用。
步驟 9
鍋中留底油，倒入蘿卜絲翻炒。
步驟 10
炒軟后放入1勺鹽，加入少量水，加蓋燜2分鐘。
步驟 11
開(kāi)蓋后放入青椒，倒入炒好的牛肉，再加入泡椒粒，調入1勺蠔油，翻炒均勻后。
步驟 12
即可出鍋。
白蘿卜炒牛肉怎么做才好吃竅門(mén)
要放，胡椒粉可以提鮮。
1、食材：牛肉1斤、白蘿卜2根、蔥一小把、醬油適量、蒜米4瓣、鹽少許、生姜3片、花生油適量、干山楂片5片、料酒適量、白砂糖少許。
2、做法如下：將市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。
3、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。
4、鍋內加入少量的清水將準備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開(kāi)水之后，加入切開(kāi)的牛肉。
5、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過(guò)程要反復清洗2-3遍。
6、將過(guò)水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘即可。
7、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。
8、待高壓鍋內的氣壓消掉之后，打開(kāi)蓋子即可盛出裝盤(pán)，然后撒上適量的蔥花和胡椒粉，這樣一道美味簡(jiǎn)單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！
白蘿卜炒牛肉怎么做好吃竅門(mén)
1、將市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。
2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。
3、鍋內加入少量的清水將準備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開(kāi)水之后，加入切開(kāi)的牛肉。
4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過(guò)程要反復清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）
5、將過(guò)水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘
6、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。
7、待高壓鍋內的氣壓消掉之后，打開(kāi)蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡(jiǎn)單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！
白蘿卜炒牛肉的做法大全家常
材料：五花肉、白蘿卜
輔料：香葉、桂皮、八角、大蔥、生姜
調料：料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食鹽
做法：
1.買(mǎi)回來(lái)的五花肉充分清洗干凈，再切成2厘米左右的方塊，烹飪過(guò)程中五花肉會(huì )縮小，可以切得稍大一些。
2.再準備一些輔料，大蔥切長(cháng)段，生姜切姜片，切好同香葉、桂皮、八角放一起備用。
3.鍋內加入大量清水，涼水下入五花肉，再加入姜片、蔥段、料酒去除腥味，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，持續焯水3分鐘，焯水完成后撈出控干水分。
4.另起鍋，加入少許植物油開(kāi)小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡時(shí)迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一層焦糖色。
5.下入蔥姜等輔料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分鐘左右，炒出輔料的香味，把五花肉炒至上色均勻。
6.炒勻后在鍋內淋入適量熱水，后續還要放白蘿卜，水量要比五花肉稍高一些，煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉小火先燉40分鐘。
7.趁這個(gè)時(shí)間準備一根白蘿卜，去皮后切成五花肉大小的塊。
8.五花肉燉40分鐘后把白蘿卜下入鍋內，加入2克食鹽調味，大火煮開(kāi)后再轉小火燉20分鐘。
9.燉好之后五花肉會(huì )非常軟爛，白蘿卜也吸滿(mǎn)了湯汁，特別好吃，把鍋內的蔥姜等輔料挑出，再轉大火收濃湯汁后即可出鍋
白蘿卜炒牛肉怎么做好吃又嫩
白蘿卜開(kāi)胃解膩又消食，牛肉和它一起吃開(kāi)胃健脾，同時(shí)還去除牛肉的草腥味
原料：牛里脊、白蘿卜、蛋液、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、胡椒粉、香蔥、大蔥、姜、玉米淀粉。
做法步驟：
第1步、食材備好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
第2步、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。
第3步、適量生抽。
第4步、加入適量蛋液。
第5步、加入少許蠔油。
第6步、少許白胡椒粉。
第7步、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。
第8步、加入少許玉米淀粉。
第9步、用手抓勻腌制30分鐘。
第10步、大蔥，香蔥，姜絲切好備用。
第11步、鍋里到適量油燒熱，要比平時(shí)炒菜多到一些。
第12步、接著(zhù)下入腌好的牛肉片迅速滑散，過(guò)一下油炸一下炒出來(lái)的牛肉才會(huì )不柴。
第13步、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。
第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。
第15步、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。
第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調味。
第17步、撒上香蔥。
第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了。
第19步、炒好的牛肉特別鮮嫩。
總結：
炒牛肉鮮嫩的秘訣第一要選擇牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯過(guò)水的牛肉是炒不軟的，只需要清水泡出血水，切成厚度適中的肉片加料炒制就好
白蘿卜炒牛肉的功效與作用
【原材料】牛肉一小塊、蘿卜半個(gè)、生姜、大蒜、小米辣、蔥花；
【蘿卜片炒牛肉的做法】
1、先把這道菜需要的食材都準備好，配料也要準備，生姜切絲，大蒜切末，小米辣切斷，蘿卜和生姜是絕配，加了生姜，炒出來(lái)的蘿卜味道會(huì )更好；
2、把準備好的牛肉切成絲或者切成片，根據自己的喜好來(lái)， 切絲的牛肉裝在盆中，我們把它腌制一下，想要炒出來(lái)的牛肉很嫩，可以先往牛肉里面加少許清水，抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后開(kāi)始調料，加少許食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻，然后加入少許淀粉，攪拌均勻，最后加入適量的食用油，加食用油能鎖水保鮮，在炒的時(shí)候能快速滑散；
3、牛肉腌制好之后來(lái)準備蘿卜片，準備好的蘿卜去皮之后對半切開(kāi)，切成薄片；
4、切好的蘿卜片裝在盆中，加入一小勺食鹽，腌制一會(huì )，這樣蘿卜在炒的時(shí)候能更快入味，而且炒出來(lái)的蘿卜更脆；
5、鍋燒熱，加入稍微多一點(diǎn)的食用油，把腌制好的牛肉下鍋，大火翻炒，翻炒至牛肉變色，半熟的狀態(tài)出鍋，裝盤(pán)先放在一邊備用；
6、這時(shí)候把腌制好的蘿卜清洗一遍，洗去鹽分，這樣后面調味的時(shí)候更好掌握食鹽的用量，洗干凈之后擠干水分；
7、鍋中還有些油，把準備好的配料放進(jìn)去，翻炒出香味，然后下入擠干水分的蘿卜片，繼續大火翻炒；
8、翻炒到蘿卜片變軟，加入準備好的牛肉，加少許生抽、食鹽、白糖，翻炒均勻；
9、看到牛肉變熟，就能出鍋了，出鍋裝盤(pán)，撒上少許蔥花，完成；
10、好吃又營(yíng)養的蘿卜炒牛肉就做好了，開(kāi)胃下飯；
蘿卜片炒牛肉的做法總結：
1、牛肉提前腌制炒出來(lái)不僅更嫩，而且更入味；
2、不喜歡吃辣的辣椒可以不放，喜歡吃辣的可以多放一點(diǎn)，根據自己的口味來(lái)決定
