牛肉和杏鮑菇可以一起炒嗎
用料
牛肉
青椒
杏鮑菇
蒜
蔥
姜
鹽
水淀粉
青椒杏鮑菇炒牛肉的做法
牛肉切絲，蒜切丁就好，不用成蒜末
蔥姜切絲，鹽一小勺，水淀粉2勺，跟牛肉絲拌在一起，腌制5分鐘
青椒和杏鮑菇切絲
鍋熱后加入適量油，把肉倒里炒到表白
放到一邊，下蒜丁爆香
倒入青椒，放少許鹽，炒到變軟就加杏鮑菇
然后加少許生抽調味，老抽調色，如果出湯就再加些水淀粉
牛肉和杏鮑菇可以一起炒嗎寶寶
【杏鮑菇炒牛肉】
用料：杏鮑菇一根，牛肉一塊，胡蘿卜一塊，大蔥適量，生姜一塊，生抽一勺，蠔油一勺，鹽適量，料酒一勺，生粉少許。
步驟：
1，牛里脊肉一塊，洗干凈，切成片狀，切牛肉的時(shí)候要逆著(zhù)牛肉的紋理切，這樣炒出來(lái)的牛肉嫩滑好吃。
2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少許鹽，一點(diǎn)生抽，料酒，抓勻腌制片刻。
3，準備一根杏鮑菇，洗干凈備用。
4，將杏鮑菇切成片狀，杏鮑菇片的厚度大約比牛肉片厚一點(diǎn)點(diǎn)即可。
5，將胡蘿卜切片，大蔥切碎，生姜切片。
6，油鍋燒熱，下入牛肉片翻炒，牛肉片變色即可盛出來(lái)。
7，鍋內留底油，下入姜，大蔥，胡蘿卜翻炒出香味。
8，然后下入杏鮑菇翻炒。
9，杏鮑菇炒制的過(guò)程中會(huì )逐漸變軟，體積看起來(lái)會(huì )縮小很多，杏鮑菇變軟以后加入料酒，生抽，蠔油，老抽翻拌均勻。
10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒勻。
11，最后撒少許鹽調味就可以了。
小貼士：
杏鮑菇炒制的過(guò)程會(huì )變小，所以炒菜的時(shí)候盡量準備一個(gè)大點(diǎn)的杏鮑菇，或者準備兩三根小杏鮑菇，不然炒出來(lái)的菜可能不夠吃，牛肉也可以換成豬肉，用五花肉最好，一樣香嫩可口。
牛肉能和杏鮑菇炒嗎
主料：牛肉、杏鮑菇 配料：蔥、姜、蒜、水淀粉 腌肉料：醬油、料酒、淀粉、油 碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽 做法：
1.牛肉切片，用腌肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時(shí)。
2.杏鮑菇用手撕成小段。準備蒜瓣、姜片、蔥花。
3.調碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。
4.鍋中放油，油溫后放牛肉滑散。炒至牛肉變色，盛出備用。
5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
6.放入杏鮑菇炒軟。
7.放入牛肉翻炒均勻。(怕牛肉不熟，可加少量開(kāi)水，加蓋大火燜一下。)
8.淋入碗汁，攪拌均勻，最后加水淀粉勾芡即可出鍋。
9.最后撒上蔥花。
注意：
1、切牛肉時(shí)一定要與纖維的方向垂直，否則嚼不爛。
2、杏鮑菇用手撕，口感比用刀切有韌性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蠔油已經(jīng)偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水燜牛肉，一定要加開(kāi)水，熱脹冷縮你懂的
牛肉可不可以和杏鮑菇一起炒
第一道：魚(yú)香杏鮑菇
用做魚(yú)香肉絲的做法來(lái)做杏鮑菇，味道真真是極好的。如魚(yú)香肉絲一樣，這道菜具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)。口感又比肉絲更加脆嫩爽滑，吃起來(lái)格外開(kāi)胃適口。省去煸炒肉絲一步，制作又簡(jiǎn)單許多。所以，這道菜絕對是咱們平時(shí)家庭餐桌上一道便捷美味的下飯菜。
第二道：剁椒杏鮑菇
不想太費力氣，又想開(kāi)胃下飯，那做這道香辣杏鮑菇就對了。這是一道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯，越吃越想吃。制作方法也很簡(jiǎn)單，十幾分鐘就可以做好，夏天做再適合不過(guò)。
第三道：宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶(hù)曉的川菜。以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級下飯的家常菜。
第四道：香煎杏鮑菇
杏鮑菇的做法非常多，以下，給大家推薦一種超肥美的吃法，比肉還香，非常下飯，香煎杏鮑菇。
牛肉可以和杏鮑菇一起燒嗎
食材用料
牛肉800克（左右），生抽20克，老抽5克，生姜適量，大蒜3粒，桂皮一塊，八角2粒，冰糖8克，柱侯醬15克，花椒12粒，干辣椒2個(gè)（可不放），料酒（米酒也行）20克，鹽4克，香葉2片
做法步驟：
步驟 1
牛肉盡量不要選擇純瘦肉，最好是這種帶筋帶肉的，燒出來(lái)口感才好。我選的是夾骨肉，半筋半肉，這款肉做紅燒最好吃了！
步驟 2
牛肉洗凈，冷水下鍋，水開(kāi)后再煮5分鐘
步驟 3
撈出來(lái)洗去浮沫，切小塊備用，不用切太小，拇指節大小即可。
步驟 4
鍋里倒入適量的油爆香生姜大蒜……
步驟 5
把牛肉倒進(jìn)去，充分煸炒。
步驟 6
加入料酒，生抽，老抽，柱侯醬，炒出醬香味后倒入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)牛肉為準。加入冰糖，加蓋中小燜煮30分鐘左右。
步驟 7
牛肉用筷子能輕松戳透就可以開(kāi)蓋大火收汁了！這時(shí)也可以嘗一下味道，淡了加鹽。因為柱侯醬也是有咸味的，所以鹽不用加太多。
步驟 8
大火收汁中
步驟 9
不要收得太干，留點(diǎn)底湯，這個(gè)很重要，因為后面吃牛肉面的話(huà)可以加一點(diǎn)牛肉汁進(jìn)去。
步驟 10
出鍋裝盤(pán)，白米飯來(lái)兩碗，妥妥的。
