牛肉小白菜粥的做法大全視頻
牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：
1、白菜和牛肉；
2、鮮香菇和牛肉；
3、白蘿卜和牛肉；
4、芹菜和牛肉。
牛肉餡制作時(shí)需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來(lái)絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
擴展資料：
餃子餡的做法：
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買(mǎi)回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類(lèi)的，不嫌膩的話(huà)還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調節咸淡。喜歡的話(huà)還可以加香油，看個(gè)人口味了。攪好的肉餡稍放一會(huì )兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類(lèi)呈味物質(zhì)存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細胞內呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
參考資料：百度百科——餃子
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小米洗凈后浸泡，胡蘿卜切丁，青菜梗切小塊，青菜葉切絲。鍋中倒油，加胡蘿卜丁翻炒至微軟。加青菜梗炒至斷生。加青菜葉翻炒。炒好的蔬菜裝盤(pán)備用。煮半鍋水，水開(kāi)后放入小米。煮至小米膨脹成米白色，加2勺牛肝菌醬拌勻小火燉煮。粥米濃稠后倒入前面的蔬菜，鹵好的牛肉切丁，煮幾分鐘后加鹽調味。裝盤(pán)
牛肉片小白菜湯
主料：
小白菜500克
土豆1個(gè)
輔料：
植物油1湯匙
生抽2勺
濃湯寶1塊
鹽1勺
做法與步驟：
1.土豆切條，放油在鍋里煎一下，這樣土豆吃起來(lái)香香的
2.小白菜洗好，切段備用
3.鍋里加入水，濃湯寶（老母雞湯，牛肉湯，豬骨頭都可以）加入生抽。
4..水開(kāi)后加入小白菜，等再來(lái)鍋時(shí)就可以了。就可以出鍋了，
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大人小孩好象都沒(méi)什么胃口。昨晚問(wèn)孩子早餐想吃啥，他脫口而出，青菜瘦肉粥。好吧，這種天還是吃點(diǎn)粥好，多補充些水分。今早六點(diǎn)起來(lái)，淘好米放入瓦煲中，水開(kāi)之后轉小火，馬上出門(mén)買(mǎi)菜。我要買(mǎi)最新鮮的肉菜來(lái)做這款粥。樓下的小超市開(kāi)得還真早，買(mǎi)菜的人不太多，看到異常新鮮的牛肉，和水靈靈的青瓜，瞬間改變主意，青菜瘦肉粥秒變青瓜牛肉粥。麻利地回到家，粥底已煲好，先把牛肉剁好腌制入味，再把青瓜處理好，十五分鐘之后，營(yíng)養豐富又極具清新風(fēng)格的牛肉粥已好。嘗了一口，真鮮！真清爽！配上昨晚蒸好的南瓜花卷，加入孩子喜歡的西瓜，還有一杯純牛奶，這一頓營(yíng)養絕對均衡。
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做法:
1、豬肝先用鹽水浸泡，直到煮的時(shí)候才切，這是令豬肝爽脆的秘方；
2、牛肉切片，用?油，油，生粉，美極鮮醬油和水去腌牛肉，最后放些姜汁，這樣牛肉才好吃，一定要放水，牛肉才會(huì )潤滑；
3、煮開(kāi)米粥底，先放牛肉，再放豬肝，最后再燜煮一會(huì )就可以吃了。
