番茄湯牛肉的做法
補(bǔ)充營養(yǎng)、開胃健脾
番茄牛肉湯為番茄和牛肉進(jìn)行加工制作而成的湯品，番茄口味酸甜，含有維生素A、維生素C等物質(zhì)，牛肉富含蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分。進(jìn)食番茄牛肉湯，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、開胃健脾的功效。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)：番茄中含有維生素A、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種營養(yǎng)元素，牛肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鉀、鎂、鈣等營養(yǎng)成分，進(jìn)食番茄牛肉湯，能夠補(bǔ)充身體營養(yǎng)，適用于營養(yǎng)不良者。
2、開胃健脾：番茄味道酸甜，牛肉補(bǔ)養(yǎng)身體，滋養(yǎng)脾胃，進(jìn)食番茄牛肉湯，能夠開胃健脾，適宜食欲較差的人進(jìn)食。
番茄牛肉湯怎么做才好吃
主料
西紅柿2枚 洋蔥半只 香蔥6根 鹽5克 生抽15毫升 老姜片2片
輔料
土豆1顆 牛腩肉500克 冰糖10克 白胡椒粉3克 油15毫升 香蔥粒少許
1. 將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成 2~3厘米見方的方塊。西紅柿（約400克）洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥（約150克）剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚∑?/p>
2. 牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續(xù)汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水沖去雜質(zhì)。
3. 大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結(jié)（或大蔥1根，切成大段）、老姜片和洋蔥炒出香氣。
4. 然后放入西紅柿炒軟。
5. 把鍋中的香蔥結(jié)和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。
6. 調(diào)入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調(diào)入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時。
7. 出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。
番茄湯牛肉的做法視頻
主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個
輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉
調(diào)味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。
具體做法如下：
1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；
2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水；
3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續(xù)再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用；
4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；
5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右；
6、待時間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！
番茄牛肉湯做法和配方竅門
食材：牛腩肉1000克、西紅柿500克、八角兩顆、干辣椒兩個、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。
做法步驟：
1、牛腩肉切成2厘米左右見方的肉塊，放在盆中加入清水浸泡2小時。
2、鍋里加入清水，把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開后撇除表面的浮沫，加入一些料酒繼續(xù)煮2分鐘，撈出。
3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。
4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮開后蓋上蓋子，壓力鍋上汽后計時大火煮15分鐘。
5、西紅柿用開水燙一下表皮把表皮撕掉，切成小塊。
6、牛腩煮好后撈出備用。
7、炒鍋里加入適量食用油，油熱后加入一小勺番茄醬，把番茄醬炒香后下入西紅柿塊；加入適量鹽和白糖繼續(xù)翻炒出西紅柿的湯汁。
8、把西紅柿炒出湯汁后加入兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中，開鍋后轉(zhuǎn)為中小火，繼續(xù)燉煮10分鐘后。
9、開大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。
10、出鍋后盛入盤中撒上香菜，即可
番茄牛肉湯的做法 最正宗的做法
做法
1.準(zhǔn)備幾片姜片，蔥末適量，蔥段適量。
2.西紅柿脫皮后，切丁備用。
3.洋蔥和胡蘿卜切丁，備用。
4.燒開熱水，放入蔥段和姜片。倒入料酒，可去腥味。
5.放入切片或者切小塊的牛肉，中火燒2-3分鐘。
6.把牛肉撈起來。
7.把蔥段和姜片扔掉，浮起的渣渣去掉，把肉湯裝起來，備用。
8.熱鍋冷油，放蔥末爆香。
9.下洋蔥，到洋蔥變色變軟，即可。
10.放入胡蘿卜，翻炒片刻。
11.拿煲湯煮湯的鍋，如沒有，則用炒菜的鍋吧。依次放入牛肉，洋蔥，和胡蘿卜。
12.倒入西紅柿，加入20ml番茄醬。可以加一點白砂糖。
13.倒入剛剛盛起來的肉湯，沒過食材。如不夠，可以加水。但別太多了哦。
14.大火10分鐘燒開，轉(zhuǎn)中小火10-20分鐘。
15.拿一個碗，加30ml番茄醬，1湯匙白砂糖，3-5湯匙鹽。兌上20ml水。(看個人口味。)
16.倒入湯里，攪拌，再等2-3分鐘，撒上蔥花，湯就煮好了！
17.舀上一碗西紅柿牛肉湯。
番茄牛肉湯的做法教程
用料
牛肉 200g
番茄 3個
姜 1塊
蒜白 1根
鹽 2茶匙
植物油 2湯匙
白糖 1湯匙
清水 4碗
香菜 2根
八角 2個
做法步驟
1、新鮮的牛肉洗凈切塊。
2、冷水下鍋，放入姜片去腥，將牛肉焯水后撈出。
3、焯水后的牛肉用冷水沖一下，瀝出水分備用。
4、西紅柿切成小塊，姜切絲，蒜切末。
5、煲湯鍋中放入少量植物油，放入姜蒜炒香。
6、然后放入切好的西紅柿，翻炒。
7、西紅柿炒出湯汁后，加入適量清水，和兩瓣八角。
8、放入牛肉一起燉。加入一勺白糖，兩勺鹽。
9、蓋上鍋蓋，燉25分鐘左右。
10、出鍋時，加入少量香菜。美味的西紅柿牛肉湯就做好啦！
小貼士
剛開始大火燉，然后轉(zhuǎn)中火就可以。喜歡湯汁濃郁就多燉一會兒。
牛肉的營養(yǎng)功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉的飲食禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鯰魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發(fā)炎
牛肉+橄欖 同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁
