黃瓜牛肉湯怎么做好吃竅門(mén)
食材
牛肉適量，小黃瓜條適量，干辣椒適量，油適量
步驟1、首先要制作牛肉炒小黃瓜條就必須購買(mǎi)好食材牛肉和小黃瓜，一般超市或市場(chǎng)都很容易就購買(mǎi)到這兩樣食材了。
步驟2/將牛肉購買(mǎi)好之后需要先用清水把牛肉全部清洗干凈，一般牛肉買(mǎi)4斤就可以了。
步驟3/接下來(lái)把清洗干凈的牛肉放在菜板上，先把牛肉切成塊狀再改切成絲狀。
步驟4、將牛肉全部切成絲狀過(guò)后把切好的牛肉絲放入碗中放入鹽和芡粉再放入一些食用油用筷子將牛肉絲攪拌均勻過(guò)后一般需要將牛肉絲腌制10分鐘。
步驟5、然后把購買(mǎi)好的小黃瓜用清水清洗干凈。
步驟6、將小黃瓜清洗干凈過(guò)后需要用刮子把黃瓜的皮給刮掉，然后放在菜板上切成兩半然后改切成薄片放入碗中備用。
步驟7、最后在鍋中加入適量的油放入腌制好的牛肉絲進(jìn)行翻炒然后放入干辣椒炒一下過(guò)后放入切好的黃瓜片翻炒一下之后加入鹽和味精進(jìn)行調味這道美味的牛肉炒小黃瓜就制作完成了。
黃瓜燉牛肉
【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克制作過(guò)程1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長(cháng)，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛肉中。
3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點(diǎn)薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉動(dòng)幾下，使油沾滿(mǎn)鍋面，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會(huì )兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
黃瓜牛肉湯怎么做好吃竅門(mén)視頻
原料：黃瓜、牛肉、沙茶醬、玉米淀粉、生抽、老抽、花生油、鹽。
做法步驟：
第1步、牛肉切薄片后加入玉米淀粉，生抽，老抽，沙茶醬和花生油抓勻。
第2步、黃瓜去皮對半切開(kāi)再切小片。
第3步、熱鍋下油將牛肉下鍋。
第4步、炒至變色后盛出。
第5步、少許底油將黃瓜下鍋翻炒。
第6步、少許鹽調味。
第7步、灑上少許水炒至黃瓜斷生。
第8步、加入炒好的牛肉，再次翻炒均勻即可。
第9步、成品。
黃瓜牛肉湯怎么做好吃竅門(mén)圖片
牛肉1塊，黃瓜1根，料酒1勺，淀粉，蔥2根，姜1塊，花椒，八角，郫縣豆瓣醬2勺，干辣椒4個(gè)，紅椒，青椒，香菜2根
水煮牛肉的做法：
1.牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘。
2.黃瓜洗凈，切成片，姜蒜切片、蔥白切段，青紅椒切絲。
3.鍋里倒油，放入花椒、八角、少許姜蒜和干辣椒炒香。
4.加入黃瓜和青紅椒絲一起炒，炒熟盛出，鋪在碗底。
5.鍋里再倒入紅油豆瓣醬1大勺炒出紅油，放入姜蒜、干辣椒和花椒炒勻。
6.加一大碗清水，大火燒開(kāi)，放入腌好的牛肉片，煮熟。
7.然后將牛肉連同湯一起倒入碗里，撒上香菜，淋少許香油。
8.最后淋上一勺熱油即可。
老黃瓜牛肉湯
原則上領(lǐng)導下來(lái)視察工作，都是工作支，三菜一湯至于十二個(gè)菜，在飯堂來(lái)說(shuō)是不可能的，也沒(méi)有幾個(gè)領(lǐng)導為了一攴飯來(lái)報銷(xiāo)自己來(lái)之不易的官帽，大多領(lǐng)導的行為都是平易近人，沒(méi)有幾個(gè)人在乎下屬怎么檔次按排伙食，機關(guān)飯堂不差錢(qián)，伙食也是相當的不錯，不是哪種橫挑鼻子豎挑眼的領(lǐng)導的話(huà)都是普通的工作攴。
牛肉黃瓜片湯
用料
牛肉（小黃瓜條） 200克
仔姜 150克
大蔥 2根
泡椒 50克
青、紅椒 2個(gè)
生抽 10克
料酒 5毫升
蠔油 5克
雞蛋清 1個(gè)
蒜 5瓣
淀粉 5克
做法步驟
步驟 1
準備材料，牛肉在半解凍狀態(tài)下切，更好切，炒牛肉絲黃瓜條是首選部位
步驟 2
切成較小的薄片備用，如果喜歡吃肉絲也可以切成肉絲
步驟 3
仔姜切絲，泡椒一切二，大蔥斜切， 蒜一切四，青紅椒切小段備用
步驟 4
蛋清蛋黃分離
步驟 5
待牛肉片完全解凍后，依次加入料酒，生抽，蠔油，蛋清，揉勻
步驟6
加入水淀粉繼續揉勻
步驟 7
使勁揉勻揉透，這是牛肉嫩滑的關(guān)鍵
步驟 8
最后加入一些色拉油在肉片中鎖水，靜置腌制10分鐘
步驟 9
下寬油，大火，油溫五成熟時(shí)，加入肉片迅速劃散
步驟 10
肉片一斷生就起鍋（肉片里面還是粉紅色的），濾油，備用
步驟 11
鍋內留底油，油溫五成熟下蒜瓣炒熟后加入泡椒炒出香味
步驟 12
加入姜絲，撒一絲絲鹽翻炒
步驟 13
加入青紅椒段輕微翻炒幾秒
步驟 14
加入過(guò)好油的肉片，同時(shí)加入大蔥段
步驟 15
加入生抽、蠔油迅速翻炒，全程大火炒
步驟 16
關(guān)火起鍋裝盤(pán)
步驟 17
鮮香滑嫩，配上仔姜口感太好啦
步驟 18
仔姜的香味被熱氣慢慢激發(fā)出來(lái)，很適合盛夏的一道葷菜，仔姜口感脆嫩，炒肉絲時(shí)作為輔料增香解膩，加上泡椒和泡姜的提味，整道菜酸辣開(kāi)胃，口感鮮爽，十分下飯
