牛肉炒黃瓜的功效
【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克制作過(guò)程1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長(cháng)，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛肉中。
3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點(diǎn)薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉動(dòng)幾下，使油沾滿(mǎn)鍋面，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會(huì )兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
黃瓜炒牛肉的營(yíng)養
原料
苦瓜 豆豉 牛肉 蒜末 紅辣椒
方法/步驟
1/7分步閱讀
腌牛肉比例：牛肉四兩，蘇打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。
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牛肉切片后腌制至少半個(gè)小時(shí)以上，鍋內上生油，下入牛肉劃散倒入漏勺中控干油。
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蒜切末姜切絲，豆豉稍微切碎。
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4.苦瓜掏空籽后切片過(guò)開(kāi)水后，再過(guò)冷水。開(kāi)水里加點(diǎn)油和精鹽
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5.鍋內上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了點(diǎn)老干媽?zhuān)也惶艹钥啵吹奈兜乐攸c(diǎn)。
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6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加醬油，蠔油，糖，精鹽，最后打芡即可。
牛肉炒黃瓜的做法視頻
用料
牛肉300克，芹菜3棵，大蔥1根
小米椒8個(gè)，生姜1大片，大蒜1瓣
豆瓣醬1勺，生粉2勺，胡椒粉3克
老抽1小勺，料酒2勺，鹽3克
步驟 1先將牛肉洗凈切片放入碗中，加胡椒粉、鹽、生粉拌勻腌制備用。
步驟 2將芹菜洗凈切段，菜梗和菜葉分開(kāi)裝，再將大蔥小米椒洗凈切丁、大蒜切塊、生姜切絲備用。
步驟 3熱鍋倒油，下牛肉爆熟，同時(shí)加入老抽上色，撈起備用。
步驟 4熱鍋倒油，下大蔥、小米椒、姜蒜翻炒出香，再加入豆瓣醬炒出紅油，接著(zhù)放入芹菜梗翻炒斷生。
步驟 5在鍋中下之前炒好的牛肉和芹菜梗一起翻炒，接著(zhù)加入料酒烹炒，最后放入芹菜葉快速爆炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)。
步驟六，美味又好吃牛肉黃瓜條炒芹菜好吃又嫩完成開(kāi)吃了。
牛肉炒黃瓜好吃
適合
用料：牛肉；黃瓜2根；茭白1根；鹽；紅葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；雞精；生抽；色拉油
牛肉黃瓜條的做法
1、牛肉切絲（橫切片，豎切絲，切斷筋，吃上去比較嫩），用上述調味料上漿，至少10分鐘
2、黃瓜、茭白切片
3、坐鍋熱油，放牛肉快速炒至變色，盛出
4、另起油鍋，放茭白、黃瓜炒
5、炒到變軟加鹽放炒好的牛肉
6、牛肉炒勻即可盛出
牛肉炒黃瓜的做法竅門(mén)
步驟一
牛肉按紋理切片，加鹽，生抽，蠔油，淀粉，油攪拌均勻腌制（時(shí)間允許可以早點(diǎn)腌制放冰箱會(huì )入味一點(diǎn)）
步驟二
黃瓜切條抄一會(huì )兒加水沒(méi)過(guò)黃瓜，煮至熟透放蒜末，辣椒泡椒翻炒一會(huì )兒。把腌好的牛肉薄薄鋪在黃瓜上，蓋上蓋子悶一會(huì )兒牛肉熟透，
