番茄牛肉面的做法竅門(mén)
原料
牛肉黃瓜條100g
配料
姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml
做法
1、牛肉洗凈后改刀，用蛋清抓勻腌制30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用；
2、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開(kāi)；
3、放入牛肉、掛面煮到面條八成熟；
4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調味即可。
番茄牛肉面的做法竅門(mén)圖片
材料
西紅柿 1只、牛肉 100克、寶寶面條 一把、寶寶橄欖油 適量
做法步驟：
步驟1.
西紅柿拿開(kāi)水泡五分鐘然后去皮，切開(kāi)四瓣放進(jìn)料理機打成汁
步驟2.
牛肉剁碎 我都是手工剁碎 因為份量少二來(lái)口感比較Q彈 可以放一點(diǎn)生粉 水 橄欖油腌制一會(huì )兒 倒入番茄汁燒開(kāi)然后下牛肉 期間不斷翻炒 番茄汁加上橄欖油應該不會(huì )粘鍋 翻炒三分鐘左右即可 注意不要糊了 可以加點(diǎn)水
步驟3.
炒汁的同時(shí)可以煮面 本人發(fā)現最快捷的方法是水開(kāi)下面煮一兩分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋 五分鐘后面條軟和好吃 省火省事
步驟4.
番茄牛肉和面的比例是一比一 營(yíng)養師建議的碳水化合物和其它菜的比例就是這樣
步驟5.
拌勻即可
番茄牛肉面的做法大全家常竅門(mén)
番茄切小塊備用。番茄主要是給牛肉湯上色，不會(huì )有什么酸味。
步驟 2
準備香料。
步驟 3
一大塊姜拍開(kāi)。
步驟 4
將洋蔥切好。
步驟 5
牛肉冷水焯水，水中加入另外切好的姜片和料酒。打去浮沫，牛肉原湯備用。
步驟 6
鍋中放油，將牛肉炒1-2分鐘。放入洋蔥、姜和香料，再炒半分鐘。倒入番茄，炒半分鐘到一分鐘。倒入適量生抽和老抽。
步驟 7
將炒好的所有牛肉和輔料，倒入壓力鍋。加入2-3勺黃豆醬，1勺甜面醬，半聽(tīng)啤酒，10-15克鹽。將牛肉焯水的原湯倒入，沒(méi)過(guò)牛肉。
步驟 8
使用壓力鍋將牛肉壓軟爛。我用的蘇泊爾電壓力鍋，選擇牛羊肉檔，偏軟口感項，壓制55分鐘，保溫半小時(shí)左右，待無(wú)壓力
后開(kāi)鍋。
步驟 9
將買(mǎi)的切面煮熟，混合牛肉和湯即成。
番茄牛肉面的做法竅門(mén)視頻
1首先把雞蛋煮熟，一個(gè)雞蛋就夠了，我煮了三個(gè)，留著(zhù)做早餐的鹵蛋吃
2雞蛋煮好后剝了皮，和牛肉一起放進(jìn)高壓鍋，加入調料準備醬牛肉。我醬牛肉只放三位料（十三香、甜面醬、醬油）再放一片生姜
3將所有食材攪拌均勻，加入少量的水，水不要太多，夠兩碗牛肉面的肉湯就可以了
4牛肉醬好了，家里滿(mǎn)是牛肉和鹵蛋的味道，好香啊～～
5醬牛肉晾涼，切片，鹵蛋切兩半，黃瓜切絲，西紅柿切片
6將油菜洗凈，放入鍋中煮一下斷生，煮的時(shí)候鍋中滴兩滴色拉油，油菜更加翠綠。墨魚(yú)丸也可一起煮
7蒜切末待用
8燒一鍋開(kāi)水，煮橡子面（橡子面有很多好處，抗癌）5分鐘即可
9將煮好的橡子面盛入砂鍋中
10在面條上面擺放面帽，中間放蒜末
11澆上滾燙的牛肉湯，一鍋香噴噴的牛肉面就出鍋了
番茄牛肉面條怎樣做才好吃
1. 盆中放清水，放入1g的食鹽，放入豆腐，浸泡半個(gè)小時(shí)。（這樣是為了去除豆腥味兒）。
2. 泡好的豆腐、山藥、鹵牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋蔥切條，西紅柿切小塊兒，油菜摘洗干凈，干辣椒洗凈，紫菜撕成小塊兒，大蔥切蔥花。
3. 鍋中倒入少許的橄欖油。
4. 放入豆腐片小火慢煎。
5. 煎至兩面金黃即可。（煎豆腐是為了豆腐口感更好，而且不容易散。）。
6. 另拿一個(gè)鍋，加入少許的清水，大火煮開(kāi)。
7. 煮開(kāi)以后，放入西紅柿和山藥，煮2分鐘。
8. 放入洋蔥。
9. 鍋開(kāi)以后，放入兩勺牛肉湯，繼續煮。
10. 鍋開(kāi)以后，放入面條。
11. 面條快軟的時(shí)候，放入白菜和油菜。
12. 把干辣椒掰碎放入，少許老抽上色。
13. 放入三分之二的紫菜碎。
14. 放入剩余的1g食鹽。
15. 最后加入芝麻油和辣椒油。
16. 把面撈出來(lái)。
17. 撒上蔥花、黑胡椒和白芝麻，擺上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。
18. 澆上濃濃的湯汁兒。
19. 開(kāi)吃吧~
20. 豆腐和牛肉也不錯~
番茄牛肉面的做法視頻
材料:
牛肉條600公克，牛高湯1000㏄，蕃茄2個(gè)，刀切手工面1人份，青菜少許，蔥花少許，蔥段4片，醬油2大匙，鹵包少許，酒2大匙
做法:
1.將牛肉條切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖凈、擠干備用。
2.起油鍋，將鹵料1爆香，加入牛肉塊拌炒，再依序加入鹵料2翻炒，使肉上色后，與鹵料3、牛高湯一起放入深鍋中煮滾。
3.將煮滾的牛肉湯撈除浮沫，放入切片的蕃茄，轉小火慢煮至牛肉熟軟。
4.將面條與青菜用滾水燙熟，撈起放入碗中，再加入適量的紅燒牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。
