牛肉豆腐羹簡(jiǎn)單做法大全家常菜圖片
主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段
2. 牛肉過(guò)開(kāi)水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開(kāi)至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個(gè)人口味加鹽。吃的時(shí)候加蔥花香菜，也可以加辣椒油
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牛肉燉豆腐
主料
牛肉500克
北豆腐1塊
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
料酒
適量
生抽
適量
香葉
適量
白糖
少許
牛肉燉豆腐的做法
1.牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈
2.豆腐切塊用開(kāi)水加少量的鹽浸泡備用
3.準(zhǔn)備個(gè)干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒(méi)有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高壓鍋內(nèi)，加入所有的調(diào)料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘
牛肉豆腐羹的做法
主料3人份
牛肉200克
輔料
凍豆腐2塊，白菜150克，辣白菜100克，粉條（干）1小把，蔥適量，姜適量，食鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，香菜適量
1
牛肉洗凈切塊，用加了料酒、姜片的水飛過(guò)
2
凍豆腐用涼水解凍，水晶粉洗凈干凈，蔥切段，姜切片
3
沙鍋入足水，下入牛肉塊，大火燒開(kāi)，打出浮末，放入姜片、蔥段、料酒小火燉1.5-2小時(shí)
4
撿去蔥、姜，下入凍豆腐、水晶粉、辣白菜中小火燉20分鐘，加鹽、胡椒粉高、香菜末、蔥末調(diào)味即可
豆腐牛肉羹湯的做法竅門(mén)
原料：牛肋肉300克，腌雪菜80克，胡蘿卜50克。
調(diào)料：蔥末、姜末、蒜末、精鹽各少許，味精少許，料酒1大匙，香油2小匙，植物油2大匙。
做法
1、將牛肋肉洗凈，切成小塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切成滾刀塊；咸菜洗凈，切成絲。
2、鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入蔥末、姜、蒜熗鍋，再放入牛肉塊煸炒。
3、然后烹入料酒，加入清水燒沸，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)至牛肉熟爛。
4、最后放入咸菜絲、胡蘿卜塊，加入精鹽、味精，淋入香油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。
牛肉豆腐羹的做法大全家常菜
西湖牛肉羹用日本豆腐或內(nèi)脂豆腐都好吃
主料：
牛里脊200克、日本豆腐100克、香菇3個(gè)
輔料：
淀粉適量、蛋清1個(gè)、鹽適量、香油1勺、料酒1勺、香蔥1根、姜1小塊、白胡椒適量、淀粉適量
步驟：
1、食材清洗干凈，香菇、豆腐切段，牛肉切片，姜切片，蔥切蔥花
2、鍋中燒適量的水，水沸騰之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉片和姜片
3、水沸騰之后，加入白胡椒，淀粉勾芡少許的水下入鍋中
4、慢慢倒入蛋清攪拌成絮狀，然后淋上香油，加上一些鹽和蔥，盛出就可以享用啦
牛肉豆腐湯的做法大全家常竅門(mén)
一、小白菜豆腐湯
主料：小白菜100克 鹽適量 豆腐100克 色拉油適量 鮮蝦仁50克 火腿腸適量 蝦皮適量 姜適量 蒜片適量
制作工藝：
1、將小白菜洗凈，略焯一下水，瀝干水分，切成段，備用
2、將豆腐切成塊;火腿腸切成粒;姜切成末
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔尤虢⑺馄⒒鹜饶c粒和蝦皮
4、鍋中放入豆腐塊，加適量水煮開(kāi)
5、加入小白菜段和鮮蝦仁，加蓋煮開(kāi)，待蝦仁熟透，加入鹽調(diào)味即可
6、小貼士：這是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的瘦身湯
二、白菜豆腐湯
主料：豆腐300克 小白菜100克 雞蛋2個(gè)
輔料：蔥1根 姜1小塊 鹽3克 雞精3克 植物油適量
制作工藝：
1、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽后攪打均勻
2、豆腐切成小塊，小白菜洗凈后掰成小段
3、鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入蛋液炒熟，用鏟子打散成小塊
4、倒入一大碗清水煮沸，放入豆腐、姜片和蔥段，煮約3分鐘
5、加適量的鹽、雞精調(diào)味，煮至小白菜斷生即可
三、蔥豉豆腐湯
主料：豆腐4塊 淡豆豉20克 蔥白2根 清水適量。
制作工藝：
1、將淡豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁切斷
2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約半小時(shí)
3、放入蔥白，待飄出蔥的香氣，調(diào)味后即可飲用
四、海帶豆腐湯
主料：嫩豆腐1塊 海帶結(jié)100g 白蘑菇50g
輔料：干蝦米10g 濃縮雞汁1大勺 雞粉少許
制作工藝：
1、將所需食材準(zhǔn)備好。豆腐沖洗一下，切成5厘米見(jiàn)方的小塊;海帶結(jié)洗凈，切成菱形片狀;白蘑菇洗凈，切片
2、鍋中加入適量的水燒開(kāi)，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻
3、放入切好的豆腐塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，放入海帶片
4、加入洗凈瀝干水分的干蝦米，再加入白蘑菇片，攪拌均勻
5、用中火煮3分鐘，最后加入適量雞粉調(diào)味即可
五、翡翠豆腐湯
主料：豆腐150克 油菜心100克 鮮貝50克 蔥末、姜末各5克
輔料：料酒10克 精鹽、雞精各3克 濕淀粉2克 雞清湯700克
制作工藝：
1、將豆腐切成1厘米厚、3厘米見(jiàn)方的片。油菜心掰開(kāi)，洗凈，瀝凈水。鮮貝洗凈，瀝凈水，用料酒5克、精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿
2、鍋內(nèi)放入雞清湯、余下的料酒、蔥末、姜末燒開(kāi)，下入豆腐片、精鹽燒開(kāi)，煮透
3、下入油菜心、鮮貝燒開(kāi)，撇凈浮沫，煮至鮮貝斷生，加雞精，出鍋裝碗即成
