廣東菜是很多地方的特色菜也屬于一種民事那么廣東菜，有很多種，而且廣東人也會(huì)久久不忘自己家鄉(xiāng)的美味那么接下來(lái)就為大家介紹一些有關(guān)于廣東菜譜家常菜做法，不僅僅是讓很多的朋友們來(lái)體驗(yàn)了廣東人的味道而且，吃到了美味的食品。
湯:尤其是藥材湯,太好喝了,初來(lái)時(shí)會(huì)覺(jué)得像喝中藥一樣,現(xiàn)在我也會(huì)煲了,有一次朋友從美國(guó)給我?guī)Щ貋?lái)一些很好的花旗參,偶用烏雞來(lái)煲了一下午,結(jié)果被我表妹放兩勺鹽,她喝起來(lái)說(shuō)好,可苦了我,像鹽水一樣,心痛呀,喝了就一口,實(shí)在喝不下去了.
菜:偶最中意清蒸桂花魚(yú)和白切雞,看著白切雞骨頭中的血絲,爽嫩,這也是和北方的白切雞最大的區(qū)別.還有豉油雞玫瑰雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、涼瓜黃豆排骨煲、鼓汁排骨、鹽水菜心、油淋菜心、上湯豆苗、燒鴨、叉燒、燒肉、清蒸絲瓜，太多了，
粥：生滾魚(yú)片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑤柱粥、菜干豬骨粥、
早茶：這是我最喜歡的，能吃很多點(diǎn)心，花的錢(qián)不多。有蝦餃、XO醬雞腳、咸水角（我的最?lèi)?ài)）、硯水粽、煎餃、蘿卜糕、黃金糕、鰻魚(yú)餅、牛百葉、太多了。
另外：潮州菜和客家菜嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能和廣州菜（廣東菜）歸為一類(lèi)，因?yàn)榍皟烧呖谖镀蹋投啵鴱V東菜是講究清淡的。對(duì)于潮州菜，我只中意釀豆腐和鹵水拼盤(pán)。
以上我們學(xué)習(xí)制作了廣東菜家常菜做法，不僅僅是為大家普及了一些相關(guān)的知識(shí)而且大家可以從中體會(huì)到廣東人的熱情以及廣東的家常菜是多么的美味以及好吃。
干炒是將不掛糊的小形原料，經(jīng)調(diào)味品拌腌后，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時(shí)，再加配料及調(diào)味品（大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等）同炒幾下，待全部鹵汁被主料吸收后，即可出鍋。于炒菜肴的一般特點(diǎn)是干香、酥脆、略帶麻辣。冬瓜海帶湯，也許您經(jīng)常喝，但是您知道它是減肥的尚好食品嗎?怎樣才是合理的用量和制作方法嗎?
食材：
冬瓜200克、海帶200克、鹽、油。
做法：
1.將冬瓜去皮切塊然后洗凈。海帶用水泡40分鐘。
2.鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘，隨后倒入適量清水。
3.大火燒開(kāi)后，加鹽、油等調(diào)味即可。
