紅蘿卜牛肉餡餃子的做法大全
兩歲寶寶牛肉餃子餡的做法給寶寶加一點(diǎn)胡蘿卜，把胡蘿卜先炒熟然后或牛肉餡兒，牛肉餡兒里加一點(diǎn)蔥姜，生抽鹽，雞精或的時(shí)候稍稍加一點(diǎn)水，慢慢的喝，現要貨的軟一點(diǎn)加蘿卜，這樣的話(huà)，寶寶雞吃到了，有營(yíng)養的蘿卜更吃到了鮮美的牛肉餃子
紅蘿卜牛肉餡餃子的做法大全視頻
皮面原料:面粉500 克,水 250 毫升。
餡心原料:牛肉餡500克，胡蘿卜250克，蔥姜末、醬油、鹽、花椒水、味精、雞精、香油各適量。
制作流程
首先將面粉加水和成軟硬適宜的面團，蓋上濕布餳發(fā) 15分鐘;大蔥切末并用香油泡上。
接著(zhù)牛肉餡加入姜末，朝著(zhù)順時(shí)針?lè )较驍嚧?加入醬油、花椒水繼續攪打，方向不能反哦，再加入適量的清水打至肉餡黏稠。
然后胡蘿卜切碎，水里加入一小勺油,將胡蘿卜焯一下,撈出擠出水分,放入肉餡中;再加入味精、雞精,將蔥末用香油泡好也放入肉餡中拌均勻。
再然后將和好的面團搓條，下劑，搟成圓形皮,包入餡心捏成餃子形。
最后將鍋內的水燒沸，放入餃子，用勺順鍋邊轉動(dòng)，開(kāi)鍋后點(diǎn)冷水，見(jiàn)餃子個(gè)大飽滿(mǎn)浮起后撈出,即可食用。
紅蘿卜牛肉餡餃子的做法大全圖解
不需要，方法如下：準備材料：牛肉 350g、胡蘿卜 300g、花生油 一勺、食鹽 3g、醬油 一勺、味精 3g、餃子皮 500g。
1、第一步使用菜刀把胡蘿卜去皮切碎，放一旁備用。
2、然后把準備好的牛肉切碎，放一旁備用。
3、接著(zhù)把準備好的牛肉餡，蔥花，姜末，鹽，味精，醬油，食用油放入盆中，用筷子拌勻。
4、放入準備好的蘿卜，繼續用筷子拌勻。
5、包入餃子，全部包好后放一旁備用。
6、然后下入鍋里，大火煮熟。
7、盛出放入盤(pán)中，這樣就可以食用了。
紅蘿卜牛肉餡餃子的做法大全竅門(mén)
原料：牛肉、面粉，蘿卜
調料：鹽、花椒粉、姜、
1.牛肉絞成餡，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）。
2.加入處理過(guò)的蘿卜----蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒。
3.順時(shí)針攪拌肉餡，攪得時(shí)候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀。
6.將雪片狀的面粉揉成一個(gè)光滑的面團，然后餳20分鐘。
7.將餳好的面團揉成長(cháng)條。
8.用菜刀將揉好的長(cháng)條分成大小相當的劑子。
9.用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮。
10.取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合，包好餃子開(kāi)始下鍋了。
紅蘿卜牛肉餃子餡怎么做好吃
1、制作五香料水：
鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開(kāi)后熬煮5分鐘，晾涼后過(guò)濾掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、調制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語(yǔ)叫做：若想餡香，多放蔥姜。
準備1根大蔥切成蔥碎，老姜1塊切成姜末。備用。
3、500克牛肉餡加入200克五香料水，
順著(zhù)一個(gè)方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進(jìn)去
。然后再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蠔油順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻。
如果要調拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。
4、把蔥花姜末一次性加進(jìn)去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌勻。
5、順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻，牛肉餡就調好了，調好的牛肉餡是黏稠的，再添加什么蔬菜都不會(huì )出湯。這樣的餃子餡包餃子才會(huì )香，1口1個(gè)，放到嘴里就爆汁兒。
6、最后再把要加的蔬菜洗凈切碎放進(jìn)去，先用食用油拌勻，再放進(jìn)肉餡里，和肉餡一起拌勻，然后調入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。
這樣調的牛肉餡果然不同！不僅沒(méi)有一點(diǎn)兒膻氣味，還會(huì )增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鮮香，咬一口滿(mǎn)嘴爆汁兒。
牛肉紅蘿卜餡餃子的做法視頻
牛肉和胡蘿卜餃子的作法。
材料：牛肉、紅蘿卜、花椒、八角、香葉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、蠔油、料酒、十三香、雞蛋一個(gè)。
一丶把牛肉用涼水反復揉搓，洗出牛肉的血水，控出水份。胡蘿卜擦絲，用紗布包住攝出水份。
二、把牛肉用刀挆碎，把鍋中放油。放入花椒，八角，香葉炸出香味撈出。把油倒入牛肉中，加生抽、老抽、料酒、鹽、十三香、雞蛋把牛肉順時(shí)針攪拌至發(fā)粘。加入胡蘿卜再拌勻。
食材_紅蘿卜牛肉餃子餡的做法竅門(mén)
原料
牛肉餡、胡蘿卜各500克。
折疊編輯本段調料
雞蛋1個(gè)，麻油5克，A料(鹽、蔥姜末、黃酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，醬油20克)，清水150克，色拉油100克。
折疊編輯本段制作
1.將牛肉餡放入不銹鋼盆中，加入A料攪拌均勻，加入清水(分三次加入)，攪拌至水分完全吸收并呈粘稠狀，加入雞蛋和麻油拌勻。胡蘿卜牛肉餡
2.將胡蘿卜洗凈后切細絲，然后頂刀切粒，加入牛肉餡中，拌勻后加入色拉油調勻即可。
折疊編輯本段關(guān)鍵
1.要選牛仔蓋或牛上腦肉來(lái)攪餡，能保證餡的口感鮮嫩。2.胡蘿卜粒一定要最后放，避免胡蘿卜接觸到餡中的鹽分，否則會(huì )過(guò)早出水，影響成餡的質(zhì)量。
3.胡蘿卜粒不宜過(guò)碎或過(guò)小，融會(huì )影響餡成熟后的口感，以致成熟后的胡蘿卜沒(méi)有脆感。
