牛肉包菜的做法大全家常菜
食材：牛肉，大蔥，白菜，粉條，生姜適量
調料：花椒水，料酒，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，鹽
做法：1.準備好所有食材，首先把牛肉清洗干凈后切薄片，然后切成小塊兒開(kāi)始剁餡，在剁餡的過(guò)程中分三次倒入15毫升的生抽，讓生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升涼水，這樣在調餡兒時(shí)就不用往里面打水了。
2.肉剁好后開(kāi)始調餡，先往餡中倒入20毫升花椒水，順一個(gè)方向攪勻上勁；然后倒入15毫升料酒，同樣順一個(gè)方向攪勻上勁；再放入10毫升老抽再次攪勻。
3.隨后放入切好的蔥末，也是順一個(gè)方向攪勻；然后放入1勺耗油攪拌均勻后放入姜末、十三香、白胡椒粉攪勻。
4.最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食鹽充分的攪拌均勻，牛肉包子的餡兒就調好了。
5.用提前發(fā)好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要進(jìn)行二次醒發(fā)10分鐘再開(kāi)火，上汽后蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘，再掀蓋出鍋。
牛肉包包菜包子的做法
1、取牛肉餡，加水調制，向著(zhù)一個(gè)方向攪拌。
2、取芹菜，切小碎丁，備用。
3、牛肉餡加入調料，繼續攪拌，再加一個(gè)雞蛋。
4、最后放入芹菜，均勻淋上香油和食用油。
5、攪拌均勻，備用。
6、和面，醒發(fā)好了，備用。
7、和面，和成長(cháng)條形，備用。
8、拍扁，搟皮，包包子。
9、面比較軟，封口處可以留孔，隨個(gè)人的喜好。
10、放置10分鐘，二次醒發(fā)，再放入冰箱冷凍，等吃的時(shí)候放入平鍋做水煎包。
11、煎至底部金黃色，上面鼓起來(lái)，熟了
牛肉包菜怎么做
用料:圓白菜1000克、鹽20克、八角2粒、花椒20粒、白酒適量、干辣椒少許、鮮青鮮椒 100克。注:腌制容器（玻璃壇子）。
做法:
1. 圓白菜與青紅鮮椒買(mǎi)回放置2天。
2. 腌菜壇洗凈，晾干水分。
3. 倒入適量白酒，轉動(dòng)，讓四壁沾上，剩余倒掉。
4. 青紅鮮椒洗凈，晾干水分，備用。
5. 煮沸的開(kāi)水，冷涼，備用。
6. 把冷涼的水倒入腌菜壇內，容量是腌菜壇的二分之一。
7. 再放入一點(diǎn)點(diǎn)白酒和鹽、幾個(gè)小尖椒、花椒、八角、干辣椒。
8. 腌菜壇再放青紅辣椒鋪底，在用手把圓白菜撕開(kāi)，放進(jìn)腌菜壇子里，水要沒(méi)過(guò)菜。
9.腌制10至15天后，準備干凈的專(zhuān)用的筷子在壇子底部撈出一根鮮青辣椒、一根紅辣椒、在撈出腌制好圓白菜用凈刀切小塊、開(kāi)吃即可。
牛肉配包菜怎么炒好吃
食材明細
江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。
1、米粉150克，我喜歡用這種米粉，口感比較正宗；
2、米粉放入煮開(kāi)的熱水中，水開(kāi)煮軟后，轉小火煮10分鐘左右，如果是湯粉就再煮5分鐘；
3、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；
4、煮米粉的時(shí)候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒(méi)有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調料，腌制30分鐘；
5、紅椒切絲；
6、黃豆芽擇去根部，洗凈；
7、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8、炒至完全變色立即出鍋，備用；
9、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；
10、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；
11、倒入黃豆芽，炒勻；
12、再將米粉倒入，米粉因為控去了水分，比較結，炒的時(shí)候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；
13、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。
牛肉包菜餡包子怎么調餡好吃
起碼有三種：豬肉餡兒的，牛肉餡兒，素餡兒的。豬肉餡兒以豬肉為主料，以包包菜和蔥為配料制成的餡兒；牛肉餡兒以牛肉為主料，以包包菜和蔥姜為配料制成的餡兒；素餡兒以包包菜為主料，1.以韭菜雞蛋為配料制成的餡兒；
2.以香菇香蔥為配料制成的餡兒；
3.以茴香蒜末為配料制成的餡兒；
4.以西葫蘆洋蔥為配料制成的餡兒。還有就是依個(gè)人的喜好與飲食習慣，可以制成特色餡兒料。再就是依老年人的飲食特點(diǎn)制成的餡兒，不再贅述。
