川菜菜單 川味水煮肉片 魚香肉絲 毛血旺 辣炒魷魚絲 宮爆雞丁 辣子雞 泡鳳爪 土豆燒排骨 辣子雞丁 燈影牛肉 干煸牛肉絲 冬菜扣肉 開水白菜 東坡肘子 干燒魚 宮保雞丁 川菜回鍋肉(推薦) 川辣黃瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鴨 鍋巴肉片 香干回鍋肉
四川有哪些美食呀？
食在中國味在四川，這話一點(diǎn)都不假！很多游客專程到四川旅游就是為了吃，那么四川到底有哪些好吃的呢？
正餐類：首推火鍋，不吃火鍋就等于白來了四川，一定要試試所謂微辣火鍋，毛肚黃喉鴨腸必點(diǎn)；川菜，八大菜系之一，水煮肉片，麻婆豆腐，回鍋肉，魚香肉絲，酸菜魚等經(jīng)典菜品也是每個川菜館必備的；串串，多少人深夜胃和精神慰藉，一把串串得配一杯啤酒，那才叫資格四川生活，閉著眼睛隨便抓，排骨，韭菜，玉米，火腿腸等等。
小吃類：缽缽雞（以樂山最出名），甜皮鴨，鍋盔，冰粉，涼糕，
面粉類：擔(dān)擔(dān)面，甜水面和酸辣粉最為出名，其中酸辣粉一定要加肥腸。夏天很多人會選擇涼皮涼面，既簡單省事又開胃。
火鍋、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鐘水餃、缽缽雞、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼面，羅江豆雞、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、燈影牛肉，川北涼粉，奶湯面，燉雞面，梓潼酥餅，火邊子牛肉，魚皮花生，白橙糖，鱔魚雞蛋卷，桃米炒蛋，櫻桃蜜餞，窩絲糖，酥心脆糖，壽星桔蜜餞，平都牛肉松，蜜橙皮，擔(dān)擔(dān)面,廖排骨。真的太多了！
十二道經(jīng)典川菜有哪些
毛血旺 魚香茄子 宮爆雞丁 辣子雞 酸菜魚
水煮肉片 干煸四季豆 骨肉相連 麻婆
豆腐 回鍋肉 魚香肉絲 紅燒排骨
川菜婚宴菜譜大全
1、四川火鍋
以麻，辣，鮮，香著稱的火鍋已成為四川美食的代表。
2、水煮魚
水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜，“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。
3、回鍋肉
回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色澤紅亮，是最好的下飯菜之首選。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是有名的傳統(tǒng)川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎豬肉、辣椒、花椒做成，麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突顯了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。
5、魚香肉絲
魚香肉絲是一道地道的川菜，主要是用糖和醋來調(diào)味，以酸甜為主，可以和黑木耳、筍來進(jìn)行搭配。
6、水煮肉片
水煮肉片是一道漢族傳統(tǒng)名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鮮、香、”的特點(diǎn)，最宜下飯，為家常美食之一，是吃辣人的佳選。
7、辣子雞
辣子雞是四川特別有名的一款美食，色紅質(zhì)嫩，吃起來酥香爽脆，回味無窮，為四川傳統(tǒng)菜之一。
8、酸菜魚
酸菜魚是重慶菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之譽(yù)。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。
9、宮保雞丁
宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。
10、毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鴨血，也有用豬血的。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，所以取名毛血旺。“毛”是重慶方言，是粗糙，馬虎的意思。
