材料
香腸粒粒，在冰箱冷過(guò)的剩飯，蛋（充分打均勻）2只，番茄醬
做法
1.鍋里先放少許油，油熱后把冷飯放進(jìn)去，炒一會(huì)后放一點(diǎn)鹽進(jìn)去炒均勻。
2.飯炒熱后把香腸粒粒放進(jìn)去炒一下。
3.熄火，放一點(diǎn)番茄醬進(jìn)炒飯中，用余熱炒均勻。
4.再做煎蛋：把適量的油倒進(jìn)鑊中。
5.油燒熱后用兩手抓住鑊耳把油打圈的“淌”開(kāi)，使鑊四周都均勻的粘上熱油。
6.把事先打好的蛋液加點(diǎn)鹽，再打均勻。然后把蛋液倒進(jìn)鑊。
7.收小火，馬上用兩手抓住鑊耳把蛋液像剛才“淌”油一樣“淌”開(kāi)，不斷的淌，成一個(gè)大圓形狀，耐心點(diǎn)直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片鏟起放進(jìn)碟中。
9.把炒飯放進(jìn)蛋片里，四邊向里折，包成四方形。