阿富汗人的主食是大餅的抓飯，大餅是用小麥、大麥、玉米和曬干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成。餅有帶餡和不帶餡兩種。但不管是哪一種，烤熟的餅香氣撲鼻，撕著吃功夾烤羊肉吃都別具風(fēng)味。抓飯是將油倒入鍋內(nèi)燒熱，加胡蘿卜絲和蔥末煸炒，加水、羊油、鹽、燒開后放大米，熟后裝盤，拌上檸檬汁、辣椒或其他調(diào)料。
對(duì)于飲料，阿富汗人在夏季經(jīng)常飲用一種在水中加入適量的酸奶、鹽和黃瓜片燒開的酸奶湯，他們喜歡酸、辣、香濃口昧，但是基于宗教原因，他們是不喝酒的。奶和牛羊肉是餐桌上的重要食物，當(dāng)然也吃雞、鴨等，但不吃豬肉，也很少吃魚。他們經(jīng)常用的是烤羊肉的烤羊腿，在重大喜慶日子或招待貴客時(shí)還燒烤整羊。
阿富汗人經(jīng)常用牛奶當(dāng)飲料，也喜歡喝茶，茶的種類有奶茶、磚茶等。請(qǐng)人喝茶往往要連續(xù)喝三杯，第一杯止渴，第二杯表示友誼，第三杯是禮節(jié)性的，如果確實(shí)不想再喝，可用雙手在杯子上蓋一下，以示謝絕。

馬肉場(chǎng)子
馬肉腸子”就是把馬肉、鹽塞進(jìn)馬腸內(nèi)煮熟、曬干即成。