中山，是一個(gè)歷史悠久的城市。而中山的美食也是存在已久，伴隨著(zhù)一代又一代的中山人。中山美食有哪些呢？我們一起來(lái)看看吧。
第一個(gè)，東升脆肉皖。愛(ài)吃魚(yú)人士的福音。從魚(yú)頭到魚(yú)身，從魚(yú)腩到魚(yú)骨，從魚(yú)肉到魚(yú)尾，每一處都是一道道好吃可口的菜肴。可以說(shuō)是一條“魚(yú)”服務(wù)，一條草魚(yú)每個(gè)部位都有著(zhù)自己專(zhuān)屬的烹飪制作方法。魚(yú)肉的口感非常脆口結實(shí)，真的是一種好吃又有營(yíng)養的菜肴。
說(shuō)完了脆肉皖，來(lái)說(shuō)說(shuō)乳鴿吧。中山的乳鴿，讓人遠近聞名的還是石岐乳鴿。這是中山籍華僑同胞從國外引進(jìn)的鴿種，經(jīng)過(guò)和中山石岐這邊的鴿種雜交后孵育出來(lái)的一乳鴿。
石歧乳鴿，體形大肉細嫩、胸肉的厚實(shí)，并且肉質(zhì)爽口嫩滑。石歧乳鴿作為中山名菜的代表作之一，除了色香味俱全之外，還可以作為藥用進(jìn)行食療。因為乳鴿的肉性溫和、可以補腎潤肺，有治療肺腎傷損、患有虛虧的功效，在本地人眼里，是一種藥膳，所以石岐乳鴿在歷史長(cháng)河中久盛不衰。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)，小欖菊花宴。總所周知，小欖是菊花城，每年都會(huì )有菊花會(huì )，這段時(shí)間也會(huì )有很多各種各樣的菊花菜肴。菊花肉、菊花酒、菊花魚(yú)球、菊花羹等等之類(lèi)的。只有想不到，沒(méi)有吃不到。外地游客來(lái)了也是才知道原來(lái)菊花是可以作為食材來(lái)食用的。
菊花花瓣可以制作甜品；菊花的葉子香而不澀，適合和肉類(lèi)一起烹飪；菊花的梗莖可以用來(lái)煲湯熬汁。因此，一朵可食用菊花全身上下全身是寶。
中山市的美食各有各的精彩，也各有各的歷史，但不變的是它們在歷史長(cháng)河中依然保持著(zhù)本身的味道，養育了一代又一代的中山人。
東升脆肉皖 ，石歧乳鴿 ，蟹粉小籠包 ，眉豆糕 ，榴蓮酥 ，馬拉糕等美食，這些食物的味道，顏值都很高。
