夏至節氣有哪些飲食風(fēng)俗？

??夏至節氣各地流傳著(zhù)各具特色的飲食風(fēng)俗。北京和山東有冬至餃子夏至面”—說(shuō)。每到夏至這一天，北京各個(gè)面館人氣都很旺，各種面條，不管是四川)爾面、擔擔面還是炸醬面，都很暢銷(xiāo)。山東各地在夏至這一天普遍要吃涼面，俗稱(chēng)過(guò)水面在山東黃縣（今龍口市）一帶夏至曰有煮新麥粒吃的習俗。
??孩子們用麥秸編成—個(gè)精致的小笊籠，用它一次一次地從湯水中撈麥粒吃，既能吃到麥粒，又是一種游戲，帶有濃厚的農家生活情趣。夏至日這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取‘‘混沌和合”之意。吃過(guò)餛飩后，還要為孩子稱(chēng)體重，希望孩子體重增加，更健康。當地還有諺語(yǔ)說(shuō)“夏 至吃餛飩，熱天不疰夏”，因此，夏至吃餛飩還包含一種祈求平安度夏的美好愿望。
??中國西北地區如陜西，夏至日有吃粽子的習俗，人們還會(huì )在這一天將菊葉灰撒在農作物上來(lái)預防蟲(chóng)害。在南方，農民們會(huì )將面搟成薄餅，烤熟，再夾上青菜、 豆莢、豆腐和臘肉，祭祀祖先后食用或送給親朋好友。在浙江紹興有‘‘嬉，要嬉夏至日”的俚語(yǔ)。舊時(shí)，不分貧賤，人們在夏至曰都會(huì )祭祖，俗稱(chēng)做夏至”。
??除了有常規的供品，還要特別加上一盤(pán)蒲絲餅。夏至時(shí)節，夏收完畢，新麥上市，因此有夏至日吃面嘗新的習俗，也有的人做麥糊燒(以面粉調糊，攤成薄餅烤熟）來(lái)嘗新。湖南瀏陽(yáng)在夏至日吃醮（d)坨。醮坨是將米磨成粉制做的，再加上韭菜等佐料煮熟食用，又叫作“圓糊醮”。
??當地流傳有“夏至吃了圓糊釀，踩得石頭咕咕叫”的諳語(yǔ)。在以前，農戶(hù)會(huì )把用竹簽穿好的醮坨插在水田的缺口流水處，并燃香祭祀，來(lái)祈求豐收。而小孩們就會(huì )到田里摘取醮坨，飽吃一頓。夏至天氣炎熱，人們常常會(huì )食欲不振，比往日消瘦，俗稱(chēng)為“苦夏”。因此，在江蘇等地夏至日有食三鮮的習俗，包括地三鮮（莧菜、蠶豆和杏仁）、樹(shù)三鮮（櫻桃、梅子和香椿），水三鮮（海絲、鯽魚(yú)和咸鴨蛋）。
??在有些地方，夏至日流行未成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，娘舅家必須準備莧菜和葫蘆做菜。俗話(huà)說(shuō)：“吃了莧菜，不會(huì )發(fā)痧；吃了葫蘆，腿里有氣。”也有的人是到外婆家吃腌蒜蓉 臘肉，說(shuō)是吃了就不會(huì )疰夏。廣東粵語(yǔ)地區和廣西欽州、玉林等地區的人有夏至日吃狗肉和荔枝的喜好。
??當地有：‘‘吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”這一民該，大意就是在夏至日這天吃了狗肉，身體就能抵抗西風(fēng)的入侵，保持身體健康。