在一般吃飯的時(shí)候我喜歡吃的很多，最喜歡的當然魚(yú)類(lèi)的菜，這應該和我喜歡和習慣有關(guān)，如果說(shuō)是最喜歡吃的硬菜那就是糖醋魚(yú)，為什么呢！應該就是酸甜可口，脆脆香香，外酥內嫩的。
那平時(shí)怎么做糖醋魚(yú)呢！在這里給大家分享一下我自己的做法
1.準備一條魚(yú)在1斤左右不超過(guò)1.5斤（草魚(yú) 鯉魚(yú)都可以）
2.蔥絲10g，香菜少許，甜椒絲少許，姜米7g，蒜米15g，鹽6g，番茄醬50g，白糖70g，料酒15g，香油5g，水豆粉110g，水300g，大豆油1500g，鹽6g，姜一個(gè)拍破，大蔥一根拍破，
3.制作步驟
1.魚(yú)加工后，在魚(yú)的兩面各劃五六刀，形成牡丹花型（先直劃近魚(yú)肉1cm，在平刀向魚(yú)頭方向進(jìn)2—2.5cm），在放入碗中加鹽，料酒，姜，蔥，腌制著(zhù)味
2.鍋中燒火,放大豆油燒至七成油溫,將魚(yú)用水豆粉掛糊,手提魚(yú)尾,先將魚(yú)頭下鍋稍炸一下定型,在將魚(yú)慢慢放人油鍋炸至色棕黃、皮酥肉熟時(shí),撈出放入盤(pán)中
3.鍋中加入少許油，加入姜米，蒜米炒下，在放入番茄醬炒下在放入適量的水給味精、精鹽、白糖、醋，水豆粉勾芡待汁收濃放入香油淋在魚(yú)上在撒蔥絲 香菜 甜椒絲即可
