作為海邊長(cháng)大的山東人，鲅魚(yú)、偏口魚(yú)、小黃魚(yú)是我從小吃的最多的魚(yú)了。很多人分不清鲅魚(yú)和鮐鲅魚(yú)，加上這倆家伙長(cháng)得也太像了，內地人很難分得清，其實(shí)掌握兩點(diǎn)就可以分清這兩種魚(yú)。您就知道買(mǎi)哪一種鲅魚(yú)來(lái)包餃子了！
1??鲅魚(yú)灰藍色，鮐鲅魚(yú)灰綠色
新鮮鲅魚(yú)的顏色是銀灰中透著(zhù)寶石藍的顏色，而鮐鲅魚(yú)是透著(zhù)綠色的。
2??兩種魚(yú)的眼睛、背鰭和尾柄明顯各異
鮐鲅魚(yú)眼睛更大，尾柄更細、魚(yú)背鰭不連續且在胸鰭垂線(xiàn)之后，而鲅魚(yú)相對眼睛小一點(diǎn)，背鰭和胸鰭垂線(xiàn)幾乎重合。
3??鲅魚(yú)和鮐鲅魚(yú)的花紋相差較大
3??鲅魚(yú)適合包餃子，鮐鲅魚(yú)最適合燜燉
著(zhù)名的韭菜鲅魚(yú)餃子是青島、煙臺、大連等地區最有名的名吃！用新鮮的、泛著(zhù)彩虹光的大鲅魚(yú)的魚(yú)肉加上點(diǎn)五花肉、蛋清打成肉餡，加入鮮嫩的韭菜末一起包餃子吃是我至今難以忘記的家鄉美食。
鮐鲅魚(yú)即使是新鮮的用來(lái)包餃子也遠不如鲅魚(yú)，但如果用點(diǎn)蔥姜蒜和花椒大料一起紅燒或者燜燉，則比好吃的燜鲅魚(yú)更加美味，而且尤其適合配著(zhù)大餅或玉米面餅子一起吃！
這兩種魚(yú)都是優(yōu)質(zhì)蛋白豐富的深海魚(yú)，無(wú)論鲅魚(yú)還是鮐鲅魚(yú)都是常見(jiàn)海魚(yú)中維生素D和Ω-3不飽和脂肪酸含量非常高的魚(yú)類(lèi)，對身體有很多的好處！
鲅魚(yú)屬于青皮紅肉的魚(yú)類(lèi)，不新鮮的鲅魚(yú)中含量較高組氨會(huì )影響人體健康，尤其是鮐鲅魚(yú)最容易腐爛變質(zhì)。
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于仁文 三甲醫院營(yíng)養師
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