漳州菜是閩菜的一個(gè)重要分支。漳州在明代時(shí)期是福建的主要港口，福建當(dāng)?shù)匾约皷|南亞的商人在此云集，長期的商旅往來，不同的宗教信仰、不同的飲食習(xí)俗在這里長期共處，給當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣帶來了新的變化。漳州菜除了受到東南亞以及客家風(fēng)味的影響外，因?yàn)檎闹菖c潮州相鄰，物產(chǎn)相近，因而也在菜式中吸收了潮汕風(fēng)味的一些特點(diǎn)。漳州菜烹調(diào)手段多樣，鹵、炒、煮、燜、燉，煎、炸、餾、淋、蒸，無一不精，漳州菜口味清淡，以酸甜為主，注重材料的新鮮，味道的純正，而且特別講究滋補(bǔ)。
　　漳州物產(chǎn)豐富，而海產(chǎn)品尤為豐盛，這為漳州菜提供了豐富的原材料。除了海鮮大餐，漳州的風(fēng)味小吃還有：手抓面、鹵面、貓仔粥、潤餅、蠔仔煎、土筍凍等。
漳州小吃太多了
去中山公園旁邊可以吃到阿芬鹵面、蠔仔煎
去人民新村旁邊可以吃到干拌面、土筍凍
去水仙花園豆花
去南昌路吃耙耔
在西橋小學(xué)旁可以吃鍋邊糊、豆釬、手抓面、五香面
在新浦路那里可以吃到?jīng)龡l
青年路有家鍋邊糊也非常好吃