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     首頁 » 習(xí)俗

    關(guān)于徐州過年風(fēng)俗

    2022年03月04日 08:11:16430

    ??辦年貨
      徐州人辦年貨,一般從臘月十五之后開始,無非多買些雞、魚、肉、蛋之類。此外,臘月二十五以后,再專門準(zhǔn)備制作一些傳統(tǒng)風(fēng)味食品。如用麥芽糖摭糖、用油炸麻葉子(分咸甜兩種,是用半熟的烙饃切成菱形,晾干后再炸)、炸油炸果(特制的山芋)、炸丸子(蘿卜切碎后拌綠豆面制成)等。
    ??另外,要精心剁好夠好幾天的餃子餡,蒸好夠吃二三十天的饅頭、年糕。
      過年時蒸“年饃”是很講究的。有實心饅頭,有包多種餡料的饅頭,有形狀奇特的饅頭(如棗花、棗山)。其中,有的食用,有的祭祖、供神,有的用來打發(fā)乞丐,也有的用來飼養(yǎng)牲畜(這一種饅頭,非大戶人家不做)。
    ??由于饅頭講究多蒸,往往很長時間吃不完,剩下的饅頭多出現(xiàn)皮面干裂現(xiàn)象。這時,吃起來味道比較差,但心情卻極佳,因為,這種現(xiàn)象,徐州人稱之為饅頭“發(fā)笑”(笑開口)了,預(yù)示新的一年平平安安、富富足足、喜慶有余。即便是家境不好的人家,蒸的饅頭雖不多,也要特意留下幾下,待其“發(fā)笑”后再食用,以圖吉利。
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      掃塵
      臘月二十七八前后,家家要“掃塵”(俗稱“打塵”、“掃屋”),進(jìn)行一次較為徹底的室內(nèi)外和個人衛(wèi)生大掃除。清掃時家具講究六面光,器皿講究亮堂堂。個人衛(wèi)生一般在除夕或除夕前一天進(jìn)行,除沐浴外,無論男女老少,一律要更好,俗稱不能留“隔年頭”。
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      徐州風(fēng)俗,貼春聯(lián)必須在除夕這天。用紅紙寫好后(或在街上請人寫),在門板上貼上副大的,門框上貼一副窄長的,另加一窄短的橫聯(lián)貼在門楣上。門聯(lián)以外,另將紅紙裁許多方塊狀使角朝上為正菱形(俗稱斗方),寫上“福”、“壽”、“禧”等字樣,貼在家具或大件器皿上,(有的將字畫成圖像,使之成為亦字亦像的福、壽、禧)。
    ??另外以紅紙寫(或畫)青龍貼水缸上,白虎貼在磨上(或面缸上)。倉庫內(nèi)貼“戩轂”二字。大門的對面墻上,貼寫有“開門見禧”的吉聯(lián)。
      祭神拜祖、磕辭歲頭
      除夕這天,應(yīng)該把所有的為過年而吃、用的事情都做好,俗稱“忙齊了”。
    ??這一天,人們見面的問候語也多是:“年忙的怎么樣?忙齊了吧!”忌說“完”,某件事做完了,也只能說是“忙齊了”、“做齊了”。
      年忙齊后,便準(zhǔn)備祭神拜祖,磕辭歲頭。吃罷晚飯,便開始擺供。正屋正中的墻上,高懸神軸(或觀世音像,或關(guān)云長、財神像,均視各人的信仰而定);神軸下擺長條幾作供案,案上擺迎接過年而制作的食品如棗山、棗花饅頭、水餃等。
    ??此外,再加上栗子、白果、紅棗、桂圓、核桃等五種干果,俗稱“素供”。供物前擺上香爐、香燭等,條幾前置一方桌,方桌上擺一盞點燃的銅燈、一副銅磬。桌前地上再放一塊紅毯,作跪拜用。
      偏屋內(nèi)供祖宗神龕、神主,各種擺設(shè)一如祭品。但五種干果換成雞、魚、肉、丸子、海味,俗稱為“葷供”。
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      定更(晚八時左右)前后,全家老少換新衣,婦女戴上首飾,裝扮一新,準(zhǔn)備敬神。
      敬神前,先在院內(nèi)焚松柏籽殼,谷稱“偶?xì)q”(徐州方言,物體燃燒時不冒火焰,只有煙,這種燃燒狀態(tài)諧音為“偶”。偶者雙也,有吉祥之義)。
    ??
    ??“偶?xì)q”后,儀式開始,先酌酒三杯擺好,占燃通宵燭(一種特制的大紅蠟燭),上大柱香,香爐中插天地碼,桌前燒“元寶”(錫箔糊成),先拜神像。每拜一次,敲一下銅磬,并灑酒于地上;同時鳴放鞭炮,俗稱“迎神”(民間相傳,大年三十夜里,諸神下界)。你可以參考一下,因為我們徐州還有句俗語,一里不通俗,十里改規(guī)矩,就是說城里和郊區(qū)也不一定一樣,大概就那么多吧。

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