印尼菜肴喜歡放各種香料，調色亦調味，辣中帶酸，酸中有甜。印尼沙爹肉串、印尼炒飯、巴厘島臟鴨餐以及巴東牛肉等都是典型地道的印尼美食。
沙嗲串燒
沙嗲串燒是一種在東南亞很是流行的烤肉串。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚(yú)等，通常肉以醬汁先腌過(guò)再烤。沙嗲雖然經(jīng)常使用竹簽串肉，但比較正統的是以椰子樹(shù)葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃時(shí)可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。
推薦餐廳：Seribu Rasa/ Lara Djonggrang
印尼炒飯
印尼炒飯是一種流行于印尼、馬來(lái)西亞及新加坡的炒飯。飯是加入甜醬油、羅望子及蝦米等炒制而成，再配上沙嗲肉串，是一道極具當地風(fēng)情的特色菜肴。
推薦餐廳：Historia Food & Bar/Loving Hut - Jatinegara
黃姜飯
黃姜飯是用黃姜、香茅等香料烹調而出的米飯，色澤金黃，帶有淡淡的椰香，堆成一個(gè)圓錐狀。在食用時(shí)可選擇拌入香煎香草牛肉、紅辣椒烤雞肉、番茄炸肉餅、香煎豆腐配香草黃糖和雜菜椰子粒，是在印尼喜宴上很常見(jiàn)的一種主食。
小貼士：黃姜飯按照印尼人的習慣要用右手吃
推薦餐廳：Kesuma Restaurant/Gadjah Wong
巴東燴牛肉
這是一道印尼辣菜的代表，僅調料就用了近10種：印尼青桔子（這是一種有檸檬清香的青桔子）、香葉、香茅、桔子葉、南姜、洋蔥、辣椒、咖喱等。先將洋蔥和咖喱爆香后，將牛肉和各種香料放入爆炒，再倒入椰醬將牛肉煮至軟熟，3個(gè)小時(shí)后才上碟。上盤(pán)的巴東牛肉因為辣椒醬的緣故熱情如火，入口仍然保持一樣的熱情火辣，而牛肉很嫩，多種香料糅合在牛肉之中形成獨有的香味。
推薦餐廳：Kesuma Restaurant/Gadjah Wong
濃香牛肉格卜
這道牛肉格卜的做法有點(diǎn)特別，先將大塊的牛肉煮熟后，切成厚片，然后用刀背輕輕將牛肉片打松散。接著(zhù)將打松散了的牛肉和香葉、蔥、芫荽粒、沙姜等原料一起下鍋煮，直至整塊牛肉充分入味。將入味的牛肉撈起來(lái)后，還要放到平底鍋雙面煎至微焦，才上碟。上碟后撒上一些炸洋蔥片，就是一道香氣襲人的牛肉格卜了。牛肉格卜有點(diǎn)像牛肉干，但又比牛肉干要香軟一些，炸洋蔥片的蒜香十分香脆濃郁。
推薦餐廳：ViaVia Jogja/Kesuma Restaurant
海產(chǎn)魚(yú)蝦
海域面積寬闊的印尼，盛產(chǎn)魚(yú)蝦，因此在這個(gè)國度，對于海產(chǎn)品有許多種吃法。除了煎、炸之外，還有就是將魚(yú)開(kāi)膛后，在魚(yú)肚里涂上香料和辣醬，然后烤熟吃。吃蝦時(shí)，把活蝦放在玻璃鍋內，倒上酒精、點(diǎn)上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然后蘸辣醬吃。
推薦餐廳：海鮮世界酒樓/蟹蟹大家
印尼最著(zhù)名的是巴東菜，羊肉串。然就是印尼炒飯，這個(gè)是全國都有的。如果你在爪哇島，那么一定要去吃炸雞和一種肉湯，另外就是還有一種叫g(shù)ado-gado的沙拉也很有特點(diǎn)。當然你如果在巴厘島，那里的烤豬肉、本地風(fēng)味的肉串也是一定要去品嘗的，希望能夠幫助到您。
