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     首頁(yè) » 習(xí)俗

    為什么南北方吃的文化相差這么大?

    2022年04月11日 20:12:58220

    “南粉北面”似乎是中國(guó)傳統(tǒng)飲食的基本格局!“一方水土養(yǎng)一方人”!地理環(huán)境造就了人們飲食習(xí)慣!

    南方物產(chǎn)種類(lèi)多,多到南方人什么都敢吃!玩笑說(shuō):廣東人除了天上的飛機(jī)不敢吃,地上的四條腿的桌子不吃,其余都吃!現(xiàn)在還敢吃蝙蝠不?哈哈!其實(shí),南方人在飲食方面蠻有創(chuàng)新精神,幾乎一個(gè)省一個(gè)口味,偏麻辣的四川,辣不怕重慶人,貴州酸辣,江浙滬偏甜,廣東偏海鮮滋補(bǔ),結(jié)果大家都吃米飯、米粉!

    北方人愛(ài)吃面,是因?yàn)楸狈绞a(chǎn)小麥、小米、高粱、玉米、蕎麥等作物,是面粉世界,吃面條、蒸饅頭、烙大餅成為必選!與面試最好的搭檔就是肉臊子!這是老祖宗長(zhǎng)期實(shí)踐的結(jié)果!

    山西、陜西、甘肅、新疆、河北沒(méi)有河鮮、也沒(méi)有海鮮,但盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的羊肉和牛肉,南方?jīng)]法比!所以北方人愛(ài)吃羊肉泡、羊肉餃子、牛肉面、牛羊肉火鍋、羊肉饸烙面、羊肉串、手抓羊肉等等!說(shuō)到新疆人,頓頓餐食離不開(kāi)羊肉、皮牙子(洋蔥)、胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜。科學(xué)檢測(cè),新疆人血脂較低,視力普遍好于內(nèi)地人!

    天下第一面:牛肉面(一紅、二綠、三清、四白:辣椒油,芫荽和蒜苗,湯清,拉面和蘿卜!)

    上天饋贈(zèng),皇天后土,各產(chǎn)風(fēng)物,當(dāng)?shù)厝嗣駝?chuàng)造,變出如此多美食!喜歡的朋友,歡迎來(lái)品嘗!

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