香港L'Atelier de Joel Robuchon餐廳有什么特色？

香港L'Atelier de Joel Robuchon餐廳

L'Atelier de Joel Robuchon的創(chuàng )始人Joel Robuchon是有史以來(lái)最年輕（38歲）、連續3年榮獲米芝蓮三星的名廚，憑著(zhù)精致的法國菜揚名天下，分店偏布全球，終于在去年尾駕臨香港。
L'Atelier是工作坊的意思，設計概念是開(kāi)放式廚房。在餐廳黝暗的燈光效果中，仿似舞臺劇的幕后工作人員，靜靜地在壽司吧臺般的U形吧臺后，作即興表演，客人則金睛火眼地等待“主角”進(jìn)場(chǎng)，燈光巧妙地投射在精致的食物上，整個(gè)過(guò)程都已經(jīng)讓人陶醉了，幾乎望了自己是來(lái)吃東西而不是來(lái)欣賞煮東西的。
這是一家Michelin（米芝蓮）二星餐廳，這個(gè)令人驚艷的餐廳在任何方面都出類(lèi)拔萃。這里的服務(wù)堪稱(chēng)完美，幾乎無(wú)人出其左右。這里的食物既精致又雍容華貴，有些菜品讓人心曠神怡，有些讓人耳目一新，食客的味覺(jué)和想象力可以被極大地調動(dòng)起來(lái)。

酒水單是無(wú)可挑剔的。那里的環(huán)境和地點(diǎn)也美極了。我們極力推薦你在柜臺旁邊就餐，因為在那里你可以看行政主廚Sebastien Lepinoy和其他廚師準備美食，如果你想要更多的個(gè)人空間，你也可以在餐廳的別致小巧的雅間里就餐。
在很多方面，L'Atelier de Joel Robuchon都代表了餐飲業(yè)的未來(lái)：這里的食物雖然令人叫絕，但又不是完全顛覆性的，這里的服務(wù)和環(huán)境一流，但又完全沒(méi)有一絲傲氣。
囍宴私房菜主持余健志（Jacky）就親身到L'Atelier de Joel Robuchon品嘗其美食，他認為餐廳對食物的熱誠和認真制作，令他印象難忘。他最喜歡的是冷食的L'Oursin。這道菜的賣(mài)相非常美觀(guān)，Mousse般的海膽入口即溶，非常甘香，后味強烈。另外，Le Caviar以魚(yú)子醬配蘆筍，亦十分新穎大膽，脆皮的魚(yú)子醬和軟身的蘆筍造成有趣的口感對比，也令魚(yú)子醬的口味很突出。而La Langoustine以整只龍蝦仔包著(zhù)很薄春卷皮炸，醬汁很鮮味，令人驚喜。
地址：香港中環(huán)皇后大道15號置地廣場(chǎng)4層401號
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