導讀：越南春卷是很小清新很好吃的美食哦，相信很多人都已經(jīng)吃過(guò)了，那么越南春卷皮是什么做的？越南春卷皮的正宗做法。春卷大家都很熟悉，不過(guò)中國的春卷一般都是經(jīng)過(guò)油炸的，越南春卷就是直接卷菜吃哦，它的皮是透明的，下面來(lái)看看。
越南春卷皮是什么做的
越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。越南春卷與中國春卷最大的不同在于餅皮并不用薄面皮而是用稻米磨漿制成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，蘸以魚(yú)露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口，是越南相當盛行的一道料理。
越南春卷皮的正宗做法
材料
主料：高筋粉300g
輔料：水200g
做法
和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。
2、最好面團要軟一點(diǎn)，盛一碗冷水。蘸水按壓”：用手指蘸水，按壓面團。
3、再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。
4、接下來(lái)就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團，醒發(fā)1小時(shí)。
5、醒發(fā)完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。
7、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。
8、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。
9、重復來(lái)回摔面團，直見(jiàn)面團越來(lái)越上筋。
10、面團上筋后，開(kāi)小火，放不沾平底鍋，開(kāi)始“一抹”（順時(shí)針轉一圈）。
11、立刻“一拉”，記住鍋溫度偏高的話(huà)，會(huì )使皮一起拉起。
12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。見(jiàn)沒(méi)有濕面時(shí)，很快用手拿起春卷皮即可。
另外還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，就是上某寶那上面有好多賣(mài)的！
越南春卷皮多少錢(qián)一包
這個(gè)價(jià)格不貴哦，一般超市都有賣(mài)的，淘寶也有，價(jià)格20左右吧！
吃法：
1.將春卷皮放入溫水10秒左右，感覺(jué)皮子軟了就馬上拿出來(lái)。
2.把已經(jīng)浸軟的春卷皮攤開(kāi)平鋪在磚板上，上面放上生菜、蝦仁、薄荷葉、黃瓜絲等。
3.把這些材料放好后就開(kāi)始卷吧~~~
4.卷好后就可以直接吃了，蘸點(diǎn)魚(yú)露或是甜辣醬，非常清爽可口哦！
（溫馨提示）：里面的菜菜可以根據自己的喜好隨意調整，但是盡量挑選色彩繽紛的蔬菜進(jìn)行搭配，色澤和營(yíng)養都會(huì )好很多。
我的口味偏淡又偏愛(ài)吃酸甜一類(lèi)的飲食，而越南春卷恰恰迎合了我的口味。所以家里常做春卷。
越南春卷皮是用木薯淀粉+水+大米+食鹽制成的。沒(méi)有泡軟之前米皮較硬，泡開(kāi)后會(huì )變得透明且柔軟，泡久易破，所以略泡至軟即可。另外，建議使用溫水，浸一張包一張哦，方便操作。
準備食材：大蝦、米粉、春卷皮、芝麻醬、魚(yú)露、蔬菜（黃瓜、胡蘿卜、生菜、甜椒等）、甜辣醬。
做法：
1、先將大蝦洗干凈，剔去蝦腸，煮熟后再將大蝦切成薄片。
2、將蔬菜清洗干凈，切成長(cháng)條。
3、將米粉煮熟后，放置碗中瀝水，將春卷皮逐一浸泡于溫水中約20秒, 不要長(cháng)時(shí)浸泡, 以免變爛。
4、在干凈的木案板鋪好米皮，將蝦放在米皮前三分之一處，而蔬菜則放在米皮底部三分之一處，生菜放最底層，然后放上青瓜條，燈籠椒條，一一放好即可。
5、在芝麻醬中加入少許魚(yú)露，攪拌均勻即可享用了。（依照國人的口味，也建議使用甜辣醬）
