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吉林冬天有哪些美食?

2022年06月07日 23:27:47150

吉林市的飲食以吉菜和朝鮮菜為主。代表菜品為三套碗、清蒸白魚、人參雞、鹿茸三珍湯、荷花田雞油、白肉血腸、慶嶺活魚,其中尤以人參雞和鹿茸三珍最為有名。這些特色菜肴是每一個到吉林旅游之人必嘗之美味。

吉菜歷史悠久,自古還有漢、朝、蒙等民族在這里繁衍生息,各民族文化和飲食習(xí)慣不同,如滿族人喜食燉菜和面點、朝鮮族酷愛冷面和狗肉、蒙古族愛吃烤肉,這些特有的飲食習(xí)慣,形成了獨特的多元化飲食文化。

吉林冬天氣候寒冷,人體需要熱量多,加上吉林人熱情好客、講究豐滿實惠,所以菜肴肉多,尤其是山珍野味多,并且重調(diào)味,無論哪個民族,每當(dāng)客人來到,便拿出酒肉盛情款待,大塊吃肉、大碗喝酒,而且菜肴品種多、菜量大,這是千百年來形成的飲食習(xí)俗。、

三套碗席是最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴,舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來的。三套碗席所選用的原料多為長白山的山珍野味,具有較高的營養(yǎng)價值及藥用的價值。

什錦田雞油

田雞是吉林特產(chǎn),含有產(chǎn)高的蛋白質(zhì)。田雞身上稱為珍品的是田雞油。田雞油的傳統(tǒng)做法是冰糖什錦田雞油,即取田雞身上的精華——田雞油作為主料經(jīng)發(fā)制再配上蘋果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調(diào)料制成糖糕,湯汁明亮,油如珍珠,配果似錦,色澤艷麗,口味香甜,營養(yǎng)豐富,滋補延年,是宴席上的佳肴。

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