1、辣湯，煎包 辣湯：
辣湯是徐州特有的一種小吃，其他地方絕對沒(méi)有，原名雉羹，是由我國第一位著(zhù)名的職業(yè)廚師彭祖創(chuàng )制，至今已有4000余年的歷史。 湯里面有鱔魚(yú)絲、雞絲、面筋等等，看起來(lái)黑乎乎的，喝起來(lái)帶有增進(jìn)食欲的胡椒味道，在湯中加上些許香油，更是美味。
2、烙饃裹烙饃”
作為一種主食，徐州人以特有的靈氣和豐富的想象，把烙饃泡在湯里吃像喝面葉一樣；可以卷油條吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷著(zhù)吃；也可以在兩三個(gè)烙饃之間放上油、鹽、蔥花、雞蛋或者青菜吃……一家飯店推出的一道名曰“烙饃卷烙饃絲”的小吃，更是吊起了人們的胃口，小吃上來(lái)后，盤(pán)子里一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著(zhù)吃別有一番風(fēng)味。隨著(zhù)燒烤的興起，烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食。酒喝至酣時(shí)，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著(zhù)，使勁嚼著(zhù)，那才叫酒足飯飽呢！
3、地鍋雞
地鍋雞是徐州的招牌菜之一，大小飯店都能覓到它的芳蹤，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，緣于其美味不單單表現在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。 徐州燒烤 徐州的燒烤業(yè)也很發(fā)達，徐州燒烤只給你烤到半熟，自己要用桌子上的燒烤爐子進(jìn)一步加工，本著(zhù)自助至上的精神，雖然夏天經(jīng)常自己被烤的汗流夾背，被煙熏的淚流成行，但是勞動(dòng)最光榮，自己烤的串吃起來(lái)也格外香．我在徐州時(shí)候經(jīng)常和一鐵哥們在著(zhù)名的”君姐燒烤”發(fā)揚一不怕烤，二不怕熏的精神，自己動(dòng)手豐衣足食，吃的是樂(lè )不思蜀，回味無(wú)窮啊．別人有美酒加咖啡，我有燒烤加扎啤．徐州的燒烤還有一個(gè)特色是烤的東西多，這里燒烤有很多素菜，比如一想起來(lái)就讓我流口水的”青椒一絕”，就是一個(gè)鐵盤(pán)子里加以醋為主的調料把青椒在里面烤，味道就是好啊．還有什么烤青菜，烤蘑菇．．．．總之只有你想不到，沒(méi)有烤不到的
4、蛙魚(yú)
蛙魚(yú)的原料我也不是很清楚，應該是面吧，不過(guò)看到上面那層鮮紅的辣椒和榨菜，我的口水都要流出來(lái)了，蛙魚(yú)吃起來(lái)十分的爽口，就像一條條小魚(yú)，哧溜哧溜的就到肚子里去了，它的調料中除了一般的鹽、味精外，還放了糖醋，是我吃過(guò)最好美味的醋，還有榨菜是用鮮紅的辣椒腌出來(lái)的，除了辣還略帶些甜的味道，真是吃了一碗還想吃第二碗。。。但是很多外地人卻是吃不慣啊！呵呵 把子肉
5、徐州的特色米線(xiàn)：
米線(xiàn)系徐州特色小吃之一，歷史悠久，正宗且味美。來(lái)往行人，即購即吃，甚為方便。其特點(diǎn)突出：原料制作上和工藝上有區別于其他品種米線(xiàn)。特別是用純天然大米粉，不含任何添加劑。食用起來(lái)口感細膩，入口綿滑，嚼之筋骨十足，令人回味無(wú)窮
6、徐州羊肉湯
羊湯本為冬季御寒之佳品，徐州人卻酷愛(ài)在三伏天飲用，主要是因為：首先，羊在經(jīng)過(guò)春冬兩季的滋養，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇，膳味小其二，三伏天，人們體內積存積熱，飲用了家有羊油，醋和香菜的羊肉湯后，全身冒汗，驅散的體內的積熱。第三，羊肉本身就有滋補的作用，一直以來(lái)都是作為補品，自有其一番妙用徐州人在伏天吃伏羊喝羊肉湯的習俗年年大增，有萬(wàn)人空巷吃伏羊的壯大場(chǎng)景，全羊館、羊肉館、燒烤城遍布彭城大街小巷。各式各樣的羊肉館也打出了自己的品牌和特色下淀”、“歌風(fēng)”“高皇”等羊肉館品牌店，婦孺皆知，在過(guò)去幾年徐州人吃伏羊主要是在中晚餐，而今的徐州早飯也要吃伏羊這些都表現出徐州人對羊肉的酷愛(ài)．
7、還有一個(gè)“金絲纏葫蘆”，即拔絲楂糕。
