泰國菜分為泰北菜、泰東北菜、泰中菜與泰南菜四大菜系，各地特色口味有所不同，但用料都離不開(kāi)咖喱、海鮮和蔬菜水果。
下面主要介紹泰國菜中最傳統經(jīng)典的兩種美食：冬陰功湯和菠蘿炒飯。
1.冬陰功湯
提到泰國菜，很多人的腦海里就會(huì )浮現出冬陰功湯，這道湯算是泰國菜的代表了，同時(shí)也是世界十大名湯之一。
這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過(guò)來(lái)其實(shí)就是酸辣蝦湯。不過(guò)由于泰國人特別愛(ài)吃辣，這道湯中加入了不少辣椒和咖喱，十分的重口味。因此國內網(wǎng)友對這道菜的評論比較兩極化，喜歡的人貪戀的不得了，不喜歡的人吃過(guò)一次就再也不想嘗試。而你喜不喜歡，只有試過(guò)了才知道。
做這道菜呢，最麻煩的就是調料，一般超市很難買(mǎi)到，推薦的辦法是上萬(wàn)能的某寶購買(mǎi)冬陰功醬料，這樣在家就能喝泰式冬陰功湯，超貼心！
2.菠蘿炒飯
吃慣了蛋炒飯、揚州炒飯和魚(yú)香肉絲炒飯，偶而來(lái)頓泰式菠蘿炒飯也是非常之棒的。菠蘿炒飯是泰國的一道經(jīng)典菜，做法很簡(jiǎn)單，口味甜美。
正宗的泰國民間菠蘿炒飯，用料有米飯、菠蘿、洋蔥、蝦仁、黃紅菜椒、腰果、青豆、泰式咖喱醬、胡椒粉和鹽，在家只要準備好這些，然后像正常炒飯一樣炒熟就可以了。
俗話(huà)說(shuō)：一方水土養一方人！而一方水土也有一方美食！所以說(shuō)，美食也是極其富有地域特色的，而當我們吃慣了家常菜，品嘗遍了祖國大江南北的各色各味之后，有很多人也想了解一下國外的美食。那么，想要體會(huì )異域美食，我們也不用出國體會(huì )，甚至在家都能自己做。
泰國是東南亞很有代表性的國家之一，泰國美食也久負盛名，得益于其臨海的地理位置和熱帶氣候，陽(yáng)光充足、雨水豐沛使泰國的植物十分豐茂，因為物產(chǎn)豐富，所以泰國菜的食材也是十分廣泛的，一般以水果、蔬菜、海鮮為主材料。
在我們的印象中，水果的常規吃法就是直接食用，或者是榨成鮮果汁，或者是作為簡(jiǎn)單的配菜裝盤(pán)亦或者是作為調味作用出現的。但是，在泰國，卻能將水果變?yōu)榭谖镀婷畹拿朗常√﹪a(chǎn)熱帶水果：芒果、榴蓮、柚子、椰子、香蕉等等，那么，能做成什么美食呢？
香蕉椰奶：只需準備三根小的半生的香蕉（注意是半生的）再準備一升左右的椰奶，150克糖，10克鹽。做法上更是簡(jiǎn)單，將準備好的香蕉對切，再將其切成長(cháng)條狀，然后將椰奶倒入鍋中加熱，在椰奶中加入鹽，待幾分鐘煮沸后加入香蕉，再煮三分鐘左右，即可出鍋了。做好的香蕉椰奶既可以在冬天熱著(zhù)吃，也可以在夏天吃冰凍的。香蕉甜味和椰奶的鮮香完美的融合，絕對是味蕾的享受。而且做法簡(jiǎn)單，在家也可以自己做。
芒果糯米飯：芒果的多汁融合糯米飯的柔軟，是美味的碰撞。做法如下：糯米事先泡四十五分鐘左右，然后蒸熟后盛一碗備用；將椰漿（用椰奶代替也可）加糖煮沸，然后晾十分鐘，倒入米飯蓋蓋燜半小時(shí)左右；將芒果切丁或者對切切花，可以放在米飯周?chē)部扇鲈谂疵罪堉希瑵庀闾鹈鄣拿⒐埦屯瓿闪恕?/p>
怎么樣，這兩款簡(jiǎn)單又容易做的水果美食，你學(xué)會(huì )了嗎？
泰國有什么美食
泰國的綠色蔬菜，海鮮，水果極其豐富.因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚(yú)，一份湯，以及一份沙拉(生菜類(lèi))，用餐順序沒(méi)有講究，隨個(gè)人喜好。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉，雞蛋，椰奶，棕櫚糖作成的各式甜點(diǎn).由于深具得天獨厚的優(yōu)點(diǎn)，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀(guān)極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚(yú)等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。
泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會(huì )覺(jué)得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著(zhù)，最常用的幾種調料有：
泰國朝天椒
據說(shuō)，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰語(yǔ)叫老鼠屎辣椒.可見(jiàn)這是一種極小但極辣的辣椒.它廣泛應用于泰國人的烹調藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。
泰國檸檬
泰國檸檬泰語(yǔ)叫MANAO，這是一種東南亞特有的調味水果，味道和個(gè)體都有別于美國檸檬口味的略甜，(美國檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調味品)而泰國檸檬個(gè)小，味酸，香味濃郁，往往使聞過(guò)它香味的人終身難忘，它可以拿來(lái)做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來(lái)做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會(huì )擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說(shuō)食無(wú)魚(yú)，但不能沒(méi)有MANAO。
咖哩醬
以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草，蝦醬，魚(yú)醬，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說(shuō)泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到.
另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來(lái)西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著(zhù)奇怪的風(fēng)格，獨樹(shù)一幟，吃起來(lái)別有風(fēng)味。它的做法主要有以下幾種：
中國炒鍋大火快炒
這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。
YAM
目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點(diǎn)象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著(zhù)名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚(yú)醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。
亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對于泰國人來(lái)說(shuō)是維持家庭和睦，增進(jìn)夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。
泰國不同地區有不同的菜肴。東北方人愛(ài)吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛(ài)一種當地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受馬來(lái)西亞的回教式風(fēng)格影響，并且有各種生猛海鮮。
