蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開(kāi)奶與肉。
蒙古族的傳統飲食大致有四類(lèi)，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱(chēng)肉食為“紅食”，蒙語(yǔ)叫“烏蘭伊德”；稱(chēng)奶食為“白食”，蒙語(yǔ)叫“查干伊德”（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區多以谷物蔬菜為主食，以肉食為輔。
烏查之宴
烏查之宴的禮節很隆重。首先諸位客人，按鄂爾多斯蒙古族的禮俗，從貴賓、長(cháng)輩開(kāi)始依次入席。這時(shí)，主人用四方形木制大盤(pán)端來(lái)一只煮熟的全羊，擺放在眾客當中的紅漆方桌上面。全羊四條腿盤(pán)著(zhù)，臥在木頭盤(pán)子里，其頭放在肉上朝著(zhù)客人。此后，主人舉起銀碗，向各位客人敬獻潔白的鮮奶，表示以草原上最圣潔、吉祥的食品，蒙古族最高的禮節歡迎客人。
客人們依次接過(guò)鮮奶，用右手無(wú)名指少許蘸一點(diǎn)奶子，莊重地向天彈一次，向地彈一次，最后自己嘗一點(diǎn)，以示對天、地、神靈及主人的尊崇。緊接著(zhù)主人以明朗清晰的聲調吟唱傳統的敬獻全羊祝詞，祝詞完畢后，主賓將木盤(pán)調轉，使羊頭面向主人。
主人從身上抽出精致的蒙古刀，在全羊四周割少許放入小杯中，向天潑灑，意為將圣潔的食品先敬上蒼和大地。然后把全羊肉極熟練地卸成不大不小的五十多塊，擺放好再將羊頭放上去，調轉木盤(pán)，把刀柄遞到客人手里，恭恭敬敬地站立，兩手舉起掌心向上，說(shuō)：諸位用膳后，便倒著(zhù)退出門(mén)外，主賓將羊頭取下去，把全羊薦骨部?jì)蓚雀髑邢氯龡l肉，左右交換放下，然后請大家用餐。豐盛的全羊肉，濃郁的氣氛，使客人置身于蒙古族獨特的生活習俗之中。
蒙古八珍
遼闊的蒙古草原，為發(fā)展狩獵、畜牧提供了非常好的自然環(huán)境。然而這種牧獵生活，又形成了蒙古族獨具特色的食品。元代著(zhù)名詩(shī)人白珽在宴會(huì )上品嘗了“蒙古八珍”之后，賦詩(shī)稱(chēng)贊：
八珍肴龍風(fēng)，
此出龍鳳外，
荔枝配江姚，
徒夸有風(fēng)味。
詩(shī)人所稱(chēng)“八珍”，即：“醍醐”、“麈沆”，“野駝蹄”，“鹿唇”、“天鵝炙”、“元玉漿”、“紫玉漿”。
蒙古族的飲食居住習慣是什么
古族的飲食大致分三大類(lèi)，即肉食、奶食、糧食。一日三餐，兩稀一干，早晨中午一般喝奶茶泡炒米、奶食、手扒肉，晚上氽羊肉下面條、吃包子。蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開(kāi)奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類(lèi)為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“烏蘭伊得”，意為“紅食”。蒙古族除食用最常見(jiàn)的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分作為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品。
內蒙古有哪些民俗？
其實(shí)你問(wèn)的有點(diǎn)含糊,我們在飲食上結婚上等等的都有些風(fēng)俗，你問(wèn)的哪方面？
比如在結婚上，男的娶回女方的時(shí)候，男方的鄰居和親家都會(huì )＂耍＂男方，我們這里把這個(gè)叫＂耍女婿＂，基本上就是男方在離家很遠的地方，朋友們就會(huì )把婚車(chē)攔下來(lái)，然后就有人會(huì )把女方的鞋子搶下來(lái)，男方就會(huì )背著(zhù)媳婦回家，到了家后，南方需要在大門(mén)口大喊＂媽?zhuān)医o你娶回兒媳婦來(lái)藍｛注：＂藍＂在我們這里是一個(gè)語(yǔ)氣詞，相當于＂啦＂或者是＂了＂｝節下來(lái)男方的媽媽就會(huì )說(shuō)＂那就讓進(jìn)家吧＂當然＂耍＂還沒(méi)有結束，親家和朋友會(huì )堵在門(mén)口，問(wèn)新郎和新娘要喜糖，煙，紅包等等的東西才能進(jìn)門(mén)，這樣，才算是真正的娶會(huì )來(lái)了，當然還不只這些，一些地方還會(huì )有更多的玩法，比如過(guò)火盆等等的．
