阿利坎特的美食
阿利坎特的美食主要基于新鮮蔬菜，和其本地盛產(chǎn)的海鮮，橄欖油和大米，這些都致使阿利坎特的飲食非常具有地中海風(fēng)味。當你想嘗試城市里所有的美味菜肴，時(shí)間將會(huì )是一個(gè)問(wèn)題。最好的方法是在一個(gè)晚上，享用一些有特色的美味。
你的盤(pán)子里所有的食物都是無(wú)與倫比的新鮮，這是阿利坎特食品的一個(gè)最突出的方面。肥沃的土壤為阿利坎特提供了穩定供應的新鮮蔬菜和水果;該地區的甜瓜，西瓜，櫻桃，葡萄等水果非常好吃。事實(shí)上，西班牙新年有在午夜零點(diǎn)吃葡萄的傳統。
地中海風(fēng)味基本上在阿利坎特的各個(gè)方面都扮演了一個(gè)主角的作用，它發(fā)揮到阿利坎特美食最優(yōu)秀的部分。品嘗新鮮的海鮮，蝦，紅鯔魚(yú)，金槍魚(yú)，大蝦，魷魚(yú)，墨魚(yú)等等，而這些都是當天新鮮捕獲的。烤肉就著(zhù)大蒜的醬汁，阿利坎特的新鮮的海鮮就是好吃!
就像西班牙的羅馬人感謝橄欖油一樣，阿利坎特的穆斯林也要感謝那些廣泛消費的大米。最引人注目的是“臭名昭著(zhù)”的paella ，它本身有無(wú)數的變化!最好的烹調辦法是用阿利坎特特有的的大米烹調而成的。
一些阿利坎特的傳統食品菜肴，值得一試：
阿利坎特的Paella
采用藏紅花米飯，紅辣椒，雞肉和貝類(lèi)。
a la Banda
魚(yú)類(lèi)燉煮的米飯，當海鮮充分入味，口味很獨特。
Negro黑人
用魷魚(yú)自己的墨水烹制的paella.
Esmor-aret
典型的阿利坎特海鮮菜其中包括沙丁魚(yú)，炒雞蛋和甜辣椒。還有咸魚(yú)和黑橄欖。
Mojama
大量鹽腌漬的金槍魚(yú)魚(yú)籽。
Calamares rellenos
釀魷魚(yú)。
飲料有阿利坎特的葡萄酒，非常醇厚。
原文來(lái)源：
意大利菜都有哪些特點(diǎn)？
意大利烹飪以世界精美菜肴著(zhù)稱(chēng)，它與法國烹飪不同，具有自己的風(fēng)格特色：菜肴注重原汁原味，講究火候的運用。意大利菜肴最為注重原料的本質(zhì)、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過(guò)程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。意大利菜肴對火候極為講究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。
意大利那個(gè)城市的東西最好吃啊？
意大利面，又稱(chēng)之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意 意大利面大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，目前是見(jiàn)得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無(wú)鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類(lèi)的意大利面；黑醬是以墨魚(yú)汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚(yú)等海鮮意大利面。 而意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然后它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
