日本人將筷子視為國粹，把日本人機靈勝過西方人歸功于筷子。日本社會上出現(xiàn)用筷子熱，還規(guī)定每年8月4日為筷子節(jié)，文部大臣提出恢復(fù)使用筷子，90％以上學(xué)校在午餐桌上收掉勺和叉子，而放上筷子，并要求家長協(xié)助，讓孩子在家里也使用筷子進餐。作為筷子故鄉(xiāng)的我國．更應(yīng)當(dāng)鼓勵兒童用筷子進餐。孩子到了兩三歲時，他們自己也不滿足用小勺進餐，喜歡模仿大人吃飯的動作，有拿筷子的要求。作為家長就應(yīng)當(dāng)因勢利導(dǎo)，讓孩子用筷子進餐。
中日飲食文化比較
題目：中日飲食文化の相違について
課題を研究する目的：中國と日本は隣國ですから、多くの習(xí)慣や文化が近いと思う。でも、位置、歴史的な背景と宗教思想の差別によって、両國文化の多く方面に區(qū)別がはっきりに見える。ここで両國の飲食文化の比較を通じて、両國飲食の共通性と差別性を探索したい。そして両國人民の思想の上の差別を調(diào)べたい。
課題を研究する內(nèi)容：
一 飲食自身の比較
1 料理の食材
2 調(diào)理法
3 食べ方の違い
ニ 飲食観の相違
1 飲食観の形成
2 飲食観の原因
三 結(jié)論
方法：
比較研究ほ法
文獻研究法
分析法
資料：
[1] 譚玲著.『飲食文化対比』[M]. 成都：四川大學(xué)出版社, 2001.5-20
[2] 胡智鋒.『日中飲食発展史』[J]. 北京. 北京廣播學(xué)院出版社,1999,4:1-10
[3] 張惠臨著.『日本と中國の食文化』[M]. 山西: 山西人民美術(shù)出版社,2006.36-39
[4]蔡毅編，《日本における中國伝統(tǒng)文化》[M]，勉誠出版社，2002
[5] 高宮和彥著，《色から見た食品のサイエンス》[M]，紀伊國屋書店，2004
[6] 張競著，《中華料理の文化史》[M]，筑摩書房，1997
[7] 芳賀登、石川寛子編.「日本の食文化」[M]. 雄山閣出版社，1998
[8] 賈蕙萱著. 《中日飲食文化比較研究》[M].北京大學(xué)出版社，1999
中國人和西方人的飲食有什么明顯的特點
中國飲食用料復(fù)雜考究，制作方法復(fù)雜，口味、菜式多種多樣。西方主食以面粉為主，原料也較為豐富，制作方法較中國簡單，但同時也十分注重口味。
1、西方飲食傾向于科學(xué)、理性，中國飲食傾向于藝術(shù)、感性。烹調(diào)出自飲食，飲食原來是一個旨在供給維持生命的營養(yǎng)。西方飲食習(xí)俗的著重點僅僅是原始的飲食實用性的延伸;而中國飲食習(xí)俗中對味的偏重，就把飲食推向了藝術(shù)的殿堂。從這兩種飲食觀可以看出：西方飲食日趨規(guī)范化，中，國飲食隨意性大。
2、宴席方面的區(qū)別：在中國的傳統(tǒng)宴席上，不管是什么目的都只有一種形式，那就是大家團團圍坐，共享一席。美味的菜肴置放在圓桌的中心，人們相互敬酒讓菜，熱鬧非凡，這從形式上造成了一種團圓、禮貌、共趣的氣氛，充分體現(xiàn)了中華民族“大團圓”的普遍心態(tài)，而美味佳肴不單為一桌欣賞品嘗，更是一桌人感情交流的媒介物。而西方宴會的核心在于友誼，講究優(yōu)雅溫馨，富有情趣和禮儀。與中國人全席敬酒讓菜的情形明顯不同的是西方宴席上只能通過與鄰座客人之間的交談，來達到交誼的目的，而中國人吃喝出聲與西方人吃喝不出聲，
反映著中西飲食文化的根本差異。
