日本人將筷子視為國粹，把日本人機靈勝過(guò)西方人歸功于筷子。日本社會(huì )上出現用筷子熱，還規定每年8月4日為筷子節，文部大臣提出恢復使用筷子，90％以上學(xué)校在午餐桌上收掉勺和叉子，而放上筷子，并要求家長(cháng)協(xié)助，讓孩子在家里也使用筷子進(jìn)餐。作為筷子故鄉的我國．更應當鼓勵兒童用筷子進(jìn)餐。孩子到了兩三歲時(shí)，他們自己也不滿(mǎn)足用小勺進(jìn)餐，喜歡模仿大人吃飯的動(dòng)作，有拿筷子的要求。作為家長(cháng)就應當因勢利導，讓孩子用筷子進(jìn)餐。
中日飲食文化比較
題目：中日飲食文化の相違について
課題を研究する目的：中國と日本は隣國ですから、多くの習慣や文化が近いと思う。でも、位置、歴史的な背景と宗教思想の差別によって、両國文化の多く方面に區別がはっきりに見(jiàn)える。ここで両國の飲食文化の比較を通じて、両國飲食の共通性と差別性を探索したい。そして両國人民の思想の上の差別を調べたい。
課題を研究する內容：
一 飲食自身の比較
1 料理の食材
2 調理法
3 食べ方の違い
ニ 飲食観の相違
1 飲食観の形成
2 飲食観の原因
三 結論
方法：
比較研究ほ法
文獻研究法
分析法
資料：
[1] 譚玲著(zhù).『飲食文化対比』[M]. 成都：四川大學(xué)出版社, 2001.5-20
[2] 胡智鋒.『日中飲食発展史』[J]. 北京. 北京廣播學(xué)院出版社,1999,4:1-10
[3] 張惠臨著(zhù).『日本と中國の食文化』[M]. 山西: 山西人民美術(shù)出版社,2006.36-39
[4]蔡毅編，《日本における中國伝統文化》[M]，勉誠出版社，2002
[5] 高宮和彥著(zhù)，《色から見(jiàn)た食品のサイエンス》[M]，紀伊國屋書(shū)店，2004
[6] 張競著(zhù)，《中華料理の文化史》[M]，筑摩書(shū)房，1997
[7] 芳賀登、石川寛子編.「日本の食文化」[M]. 雄山閣出版社，1998
[8] 賈蕙萱著(zhù). 《中日飲食文化比較研究》[M].北京大學(xué)出版社，1999
中國人和西方人的飲食有什么明顯的特點(diǎn)
中國飲食用料復雜考究，制作方法復雜，口味、菜式多種多樣。西方主食以面粉為主，原料也較為豐富，制作方法較中國簡(jiǎn)單，但同時(shí)也十分注重口味。
1、西方飲食傾向于科學(xué)、理性，中國飲食傾向于藝術(shù)、感性。烹調出自飲食，飲食原來(lái)是一個(gè)旨在供給維持生命的營(yíng)養。西方飲食習俗的著(zhù)重點(diǎn)僅僅是原始的飲食實(shí)用性的延伸;而中國飲食習俗中對味的偏重，就把飲食推向了藝術(shù)的殿堂。從這兩種飲食觀(guān)可以看出：西方飲食日趨規范化，中，國飲食隨意性大。
2、宴席方面的區別：在中國的傳統宴席上，不管是什么目的都只有一種形式，那就是大家團團圍坐，共享一席。美味的菜肴置放在圓桌的中心，人們相互敬酒讓菜，熱鬧非凡，這從形式上造成了一種團圓、禮貌、共趣的氣氛，充分體現了中華民族“大團圓”的普遍心態(tài)，而美味佳肴不單為一桌欣賞品嘗，更是一桌人感情交流的媒介物。而西方宴會(huì )的核心在于友誼，講究?jì)?yōu)雅溫馨，富有情趣和禮儀。與中國人全席敬酒讓菜的情形明顯不同的是西方宴席上只能通過(guò)與鄰座客人之間的交談，來(lái)達到交誼的目的，而中國人吃喝出聲與西方人吃喝不出聲，
反映著(zhù)中西飲食文化的根本差異。
