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    你了解貴陽(yáng)人的一日三餐嗎,他們的主食吃什么?

    2022年07月06日 12:59:34160

    對(duì)于上班一族來(lái)說(shuō),早上一般是吃糯米飯、包子饅頭、各種粉(素粉、牛肉粉、羊肉粉、鵝肉粉等等)豆?jié){油條、各種能買(mǎi)到的餅,面包牛奶這些。

    在家里做一般是面條,煮餌塊粑、饅頭等等。

    中午一般是沒(méi)有時(shí)間做飯的,一般也是吃粉面。各種粉面換著吃,因?yàn)榉勖娌毁F10塊錢(qián)左右,還有湯有肉的,能吃飽!然后就是一些炒飯、蓋飯、瓦罐煨湯、涼粉這些,豆花面等等,這些取決于上班附近能有什么吃的,有多少吃的。

    晚上,一般會(huì)在家炒菜,一般都是家常菜,與其它地方不同的是基本都是辣味的,桌上一般還會(huì)有個(gè)素菜,什么也不放用白開(kāi)水煮,再用蘸水蘸著吃。部分單身的一般晚上也不大做飯,在外面吃!

    貴州人為什么喜歡吃酸跟辣,有哪些代表菜,怎么做的?

    一是貴州鹽少,要多吃酸;二是貴州山區(qū)濕氣重,要多吃辣;三是貴州是石灰?guī)r地區(qū),水含堿重,要吃酸中和下,所以為啥三天不吃酸,走路打躥躥 。代表菜:酸湯魚(yú)、豆米火鍋、牛癟

    貴州人對(duì)于酸和辣的喜愛(ài),主要是歷史遺留和生活環(huán)境等因素而形成的。

    對(duì)于辣來(lái)說(shuō),辣是指辣椒。食用辣椒可以去除身體中的濕氣、瘴氣等,古代的貴州瘴氣密布,濕氣很重,食用辣椒是非常有效的解決手段。

    貴州的山地多,是非常適合辣椒這種農(nóng)作物生長(zhǎng)的。

    在古代來(lái)說(shuō),鹽是非常缺乏的一種物資。貴州這么貧瘠又交通不便地方就更缺乏鹽了。沒(méi)有鹽的日子,就用辣椒來(lái)代替鹽巴,用辣味來(lái)刺激味蕾,使得粗鹽的飯菜能容易下口一些。

    對(duì)于酸來(lái)說(shuō),貴州人民也是愛(ài)不釋手的。貴州的酸大多是表現(xiàn)在于對(duì)食物的保存,比如酸菜、糟辣椒、酸魚(yú)、酸蘿卜等,農(nóng)作物豐收過(guò)后,要趕緊保存起來(lái),以便渡過(guò)食物匱乏的時(shí)節(jié)。

    對(duì)于食物的保存不在乎就是曬干、鹽腌、冷藏等等,曬干的食物缺乏口感,鹽是很缺乏的物資,貴州的氣候也不適合冷藏,所以貴州人民開(kāi)辟了以“酸”來(lái)保存食物的辦法,不僅不會(huì)使食物得以保存,并使食物有了一個(gè)更豐富的味道。

    對(duì)于代表菜來(lái)說(shuō)辣的代表菜有辣子雞、三椒肉末、青椒肉絲等,貴州的辣椒更多的是體現(xiàn)在辣椒種類和辣椒蘸水上面。

    對(duì)于酸的代表菜來(lái)說(shuō)有酸湯魚(yú)、酸菜豆米湯、涼拌酸菜等。貴州的酸很多都是體現(xiàn)在一鍋湯上面,作為火鍋打底,各種各樣的酸湯火鍋。

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    貴州美食有什么?

    戀愛(ài)豆腐果、雷家豆腐園子、絲娃娃,米豆腐、卷皮、冰粉、腸旺面、花溪牛肉粉、苗家酸湯魚(yú)、臭豆腐、貞豐糯米飯、洋芋粑、炒螺螄、青巖豆腐、烙鍋、砂鍋粉、燉雞飯、荷葉糍粑、碗耳糕、黃粑破酥包、糕粑稀飯、遵義豆花面、花江狗肉、遵義羊肉粉

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