開懷飽餐廣東美食確實(shí)是最誘人的享受之一。中國各大菜系中，粵菜顯得格外突出。其烹飪技術(shù)之精妙，菜式美點(diǎn)之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設(shè)計(jì)之完美，以及飲食環(huán)境、氣氛之優(yōu)雅和服務(wù)之細(xì)致周到等等，都可謂首屈一指。粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風(fēng)味組成，以廣州風(fēng)味為代表，具有獨(dú)特的南國風(fēng)味。在今日中華大地，從京城到邊疆，從沿海到關(guān)外，一股“粵菜風(fēng)”正風(fēng)靡全國，甚至沖擊著其它菜系原先占據(jù)的市場(chǎng)。
客家文化是以什么為主
客家包含著東江客家和韓江客家兩個(gè)系統(tǒng)。在廣東，客家地區(qū)東起韓江（除潮州?平原外）西至北江，包括了粵東、粵北、粵中的絕大部分地區(qū)。在這個(gè)廣闊的區(qū)域中，客家分為兩個(gè)既相同又不完全相同的兩個(gè)系統(tǒng)，即以龍川為代表的東江流域客家系統(tǒng)和以梅州為代表的韓江流域客家系統(tǒng)。這兩個(gè)系統(tǒng)相輔相成，構(gòu)成了客家民系和客家文化的整體。
東江流域是客家地區(qū)的中軸，它上溯江西贛南地區(qū)，下溯珠三角的東莞、增城等地，以龍川為軸心，上下伸延幾百公里，構(gòu)成一個(gè)近千公里的客家?guī)А＿@一帶的客家民系和客家文化始自秦漢，延至當(dāng)代，歷史悠久，是客家民系和客家文化的基礎(chǔ)地。
韓江流域是客家的腹心地，它以梅州為核心，東延福建，北接江西，西連東江，方圓幾百公里。這個(gè)地區(qū)是客家民系和客家文化的繼發(fā)地和標(biāo)志地，它承接和優(yōu)化了東江流域客家文化，促成了獨(dú)特的客家民系和客家文化的最終形成。
廣東人對(duì)吃到底是什么概念？
廣東人的飲食習(xí)慣很講究：季節(jié)性的時(shí)蔬（即蔬果類），代表性的有，比如生炒油菜心，上湯菠菜，口味比較清淡，野味要夠正宗，訓(xùn)養(yǎng)的不喜歡，食物要求原汁原味，喜配補(bǔ)品藥材煲靚湯，多數(shù)只放鹽調(diào)味，海鮮要求生猛新鮮，清蒸最好淋上豉油，白切要求新鮮嫩滑，骨帶血絲，喜叼豉油做佐料，燒味，要求顏色紅亮，皮脆肉嫩，有齒留余香的觀念，小炒要夠鐫氣，不老不嫩口感合到好處，不喜歡太辛辣刺激的口味，秋冬而濃，春夏而清淡！！這是本一人體會(huì)。
廣東人不僅僅愛吃，而且超級(jí)會(huì)吃，一天三餐加上兩茶一宵，這不是在浪費(fèi)時(shí)間，是在享受生活。
廣東美食的代表是什么？
廣東美食的代表，廣東無雞不成宴，最出名的是白切雞，客家鹽焗雞，宴席也不缺肉，梅菜扣肉，客家牛筋丸，潮州牛肉丸，還有廣府式燒臘，廣式臘腸，魚，清蒸鱸魚，小吃，腸粉，還有很多早茶美點(diǎn)，最有代表的有
白切雞
客家鹽焗雞
潮州牛肉丸
梅菜扣肉
客家釀豆腐
煲仔飯
老婆餅
老火靚湯
腸粉
清蒸鱸魚
早茶美食
廣東飲食禮儀有那些？
飲食習(xí)俗是廣東文化很有特色的一個(gè)分支，粵菜享譽(yù)海內(nèi)外，“食在廣州”也早已聞名于世。飲食的改革與創(chuàng)新始終不能離開文化的范疇，通過對(duì)廣東飲食現(xiàn)象的描述與分析，我們可以透視其生活方式中所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)。
