開懷飽餐廣東美食確實是最誘人的享受之一。中國各大菜系中，粵菜顯得格外突出。其烹飪技術(shù)之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設(shè)計之完美，以及飲食環(huán)境、氣氛之優(yōu)雅和服務(wù)之細(xì)致周到等等，都可謂首屈一指?；洸酥饕蓮V州、潮州、東江三種風(fēng)味組成，以廣州風(fēng)味為代表，具有獨特的南國風(fēng)味。在今日中華大地，從京城到邊疆，從沿海到關(guān)外，一股“粵菜風(fēng)”正風(fēng)靡全國，甚至沖擊著其它菜系原先占據(jù)的市場。

客家文化是以什么為主

客家包含著東江客家和韓江客家兩個系統(tǒng)。在廣東，客家地區(qū)東起韓江（除潮州?平原外）西至北江，包括了粵東、粵北、粵中的絕大部分地區(qū)。在這個廣闊的區(qū)域中，客家分為兩個既相同又不完全相同的兩個系統(tǒng)，即以龍川為代表的東江流域客家系統(tǒng)和以梅州為代表的韓江流域客家系統(tǒng)。這兩個系統(tǒng)相輔相成，構(gòu)成了客家民系和客家文化的整體。

　　東江流域是客家地區(qū)的中軸，它上溯江西贛南地區(qū)，下溯珠三角的東莞、增城等地，以龍川為軸心，上下伸延幾百公里，構(gòu)成一個近千公里的客家?guī)А＿@一帶的客家民系和客家文化始自秦漢，延至當(dāng)代，歷史悠久，是客家民系和客家文化的基礎(chǔ)地。

　　韓江流域是客家的腹心地，它以梅州為核心，東延福建，北接江西，西連東江，方圓幾百公里。這個地區(qū)是客家民系和客家文化的繼發(fā)地和標(biāo)志地，它承接和優(yōu)化了東江流域客家文化，促成了獨特的客家民系和客家文化的最終形成。

廣東人對吃到底是什么概念？

廣東人的飲食習(xí)慣很講究：季節(jié)性的時蔬（即蔬果類），代表性的有，比如生炒油菜心，上湯菠菜，口味比較清淡，野味要夠正宗，訓(xùn)養(yǎng)的不喜歡，食物要求原汁原味，喜配補品藥材煲靚湯，多數(shù)只放鹽調(diào)味，海鮮要求生猛新鮮，清蒸最好淋上豉油，白切要求新鮮嫩滑，骨帶血絲，喜叼豉油做佐料，燒味，要求顏色紅亮，皮脆肉嫩，有齒留余香的觀念，小炒要夠鐫氣，不老不嫩口感合到好處，不喜歡太辛辣刺激的口味，秋冬而濃，春夏而清淡??！這是本一人體會。

廣東人不僅僅愛吃，而且超級會吃，一天三餐加上兩茶一宵，這不是在浪費時間，是在享受生活。