呵呵我是山東的,大體說(shuō)一下.說(shuō)的不好。
首先冬至餃子夏至面是華北普遍的習俗,一方面,這個(gè)習俗是舊時(shí)傳下來(lái)的。解放前群眾的生活很清苦（我家祖上好像只有過(guò)年才能吃上餃子，更窮），餃子是百姓心中最好的食物：“好吃不如餃子，舒服不如倒著(zhù)”不知你聽(tīng)過(guò)沒(méi)有。所以在季節變換尤其是冬至夏至兩個(gè)重要節氣里餃子是少不了的。至于面條，夏至吃的是涼面，為的是消暑開(kāi)胃。另外北方以面食為主，所以大家對餃子和面條有很深的感情：）
其次，在一年最重要的幾個(gè)節氣里并不是都吃餃子和面條。立春會(huì )“咬春”，就是韭黃粉絲等包在餅里吃。在秋天老北京人會(huì )講究吃涮羊肉。
總之，習俗是源遠流長(cháng)傳下來(lái)的。在節氣里固定的吃某樣食物，是一種傳承，就象端午大家要吃粽子而不是吃別的一樣，是應時(shí)應節的食物。除此之外當然還可以吃別的，但是總會(huì )有些傳統的東西保留。
現代北京人的生活習慣，大部分人個(gè)性特征與處世觀(guān)念或原則？
北京人已經(jīng)超越了上海的文明，我個(gè)人認為北京的大部分人都具有時(shí)代的氣息，不像深圳的浮華，不比西部的內斂。對于觀(guān)念相對于價(jià)值來(lái)說(shuō)，北京更注重于形象。原則只對于相依附的生存相連，所以北京的人的原則有點(diǎn)簡(jiǎn)單，也有點(diǎn)超越。總歸，北京人很奢華淡定。
北京的春節 問(wèn)題
北京的春節習俗有祭灶、掃房、做豆腐、去割肉、宰年雞、蒸饅首、吃餃子守歲、拜年等。其中年三十的吃餃子和大年初一的拜年習俗無(wú)疑是最熱鬧的。
老北京人的年夜飯，主要就是吃餃子。包餃子要有肉、有菜，取“有財”的諧音。剁餡要全家輪流剁，邊剁，邊說(shuō)“剁小人”。在除夕之夜，還有守歲的習俗。守歲就從吃年夜飯開(kāi)始，大家慢慢地吃，一邊暢談，一邊品嘗美酒，直到深夜。而在午夜12點(diǎn)的鐘聲響起時(shí)，大家就會(huì )一起歡呼，吃餃子，喜迎新年的第一天。
初一最重要的一件事情就是要開(kāi)始拜年，北京的廟會(huì )也都在這一天開(kāi)始。按照老北京的習俗，初一這一天，女婿要先看岳父岳母，現在一般都是初二的時(shí)候，女兒女婿才回娘家拜年。老北京人對拜年非常重視。接待的人家要準備食盒，里面放著(zhù)各式干果，稱(chēng)為“吉利果”。不論來(lái)多少撥兒人拜年，食盒里面一定要滿(mǎn)，以表示對客人的尊重和祝福。
