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    誰知道中國飲食的行為文化的含義及內(nèi)容

    2022年08月17日 02:18:3820

    人們生活中所需的水份蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素等絕大數(shù)來自日常飲食,人們通過食物的攝取來滿足人體新陳代謝的需要,從而使人體處于健康狀態(tài)。

    一、日常飲食主要分為蔬菜、水果、肉類。

    1、 蔬菜類:含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份,有調(diào)劑飲食、增進(jìn)健康作用。例如:

    ①辣椒含有豐富的Vc,在補(bǔ)充人體營養(yǎng)的同時(shí),辣椒能剌激唾液及胃液的分泌,故有健胃及除腸內(nèi)不良?xì)怏w作用。外用能使此膚局部血管起反射性擴(kuò)散,促進(jìn)局部血液的循環(huán),能治凍瘡。

    ②土豆即芋艿,含蛋白質(zhì)、Vc、胡蘿卜素,含有較多鉀。鉀能促進(jìn)膽固醇排除及降壓作用。土豆同時(shí)具有補(bǔ)充健脾、消炎作用。

    ③菌類:金針茹具有治虛弱、痢疾等功效,以鮮嫩為佳。蘑菇具有化痰理氣、益腸胃等功效。木耳有清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)痛作用。

    其他蔬菜也各有功效,例如:

    名稱 營養(yǎng)成份 功效
    冬瓜 碳水化合物、Vc、Ca、P 誤食河腸或煤氣中毒,用冬瓜汁解毒
    白蘿卜 葡萄糖、膽堿、Vc 與紅糖煎取汁,可解蘑菇中毒,具有保肝排毒作用
    胡蘿卜 胡蘿卜素、Ca、P、Fe、Vc 誤服汞或從事汞作業(yè)的人員,常食胡蘿卜
    白菜 蛋白質(zhì)、Vc、Ca、P 消熱除煩、解渴利尿、通利腸胃
    西紅柿 膠質(zhì)、膠果、Vc、Ca、Fe、P 增強(qiáng)、食欲、幫助消化
    黃瓜 含堿量蔬菜中最高 治療痛風(fēng)和風(fēng)濕的食療食物

    2、 水果類:含有大量水份、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)個(gè)有許多功效,例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉調(diào)以蜂蜜可治乙型腦炎;楊梅能治痢疾、預(yù)防中暑、胃氣痛等。


    名稱 營養(yǎng)成份 功效
    紅葡萄 含豐富鉀、水楊酸、Fe、鞣質(zhì) 降低膽固醇,有助于供血
    蘋果 含有VB、VC、K、Mg、B、Ca 益于增強(qiáng)免疫力,降低血壓
    獼猴桃 含豐富糖分類脂、Vc、Na、P等 防止致癌物質(zhì)產(chǎn)生,對肝炎、高血壓有食療作用
    柚子 含有胡蘿卜素、VB1、VB2、Vc、Ca、P 化痰止咳、健胃消食、消腫止脹
    梨 果糖、葡萄糖、蔗糖、檸檬酸 促進(jìn)胃酸分泌,幫助消化,增進(jìn)食欲

    3、 肉類:不但味美而且有許多意想不到的功效。

    鴨肉、鵝肉的脂肪論數(shù)量,絕不在豬、牛、羊等家畜肉之下,但其分子結(jié)構(gòu)卻接近純屬植物油的橄欖油,不但不使血脂升高,還有降低有害膽固醇作用,因而對心臟心益。

    羊肉性味甘、熱,富含蛋白質(zhì)、脂肪、VB1和VB2,以及Ca、P、Fe。有御寒保暖,健身壯體,增強(qiáng)抗病能力。

    鯉魚的營養(yǎng)和藥用價(jià)值較高,含豐富蛋白質(zhì),多種游離氨基酸及維生素和Ca、P、Fe。有開胃健脾、利尿消腫、消熱解毒、止咳平喘作用。

    帶魚的肉美而且魚磷含有較多卵磷脂可增強(qiáng)人的記憶力,同時(shí)富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。

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