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     首頁 » 美食

    廈門小吃特色美食有哪些?

    2022年08月18日 03:14:5560

    廈門小吃特色美食有:

    1、沙茶面

    廈門的沙茶面是用當?shù)氐奈r面配上印尼的沙茶醬做成的,如果到廈門只能嘗一種小吃的話,那么非沙茶面莫屬了。

    沙茶面,湯底濃厚,端上桌的瞬間有陣陣花生醬和魚蝦的香味飄過來,一絲一絲嵌入胃里,惹的人流口水,圓面條非常勁道,用料更是相當豐富,有各種素食和海鮮、豬雜、鹵味等等。

    2、海蠣煎

    事實上,有很多第一次去吃的人都會對它失望,不過對于那些愛吃生蠔的人來說,他一定會懂這道小吃有多么美味!各個地方的海蠣煎都不一樣,廈門的比較軟一些,口感還是挺不錯的!

    3、芋包

    這是一道逐漸被遺忘的食物,做工繁瑣,一般情況下只有一些老店面才會做,所以想要找到它可能要稍費工夫。

    是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口,而且是一大口。

    4、肉粽

    第一口咬下去,香甜嫩滑,油潤不膩,糯米很粘口,左手蘸著酸辣醬,右手喝著閩南風味的湯,幸福感簡直無法言喻。

    5、葉氏麻糍

    葉氏麻糍白色皮兒里抱著花生、芝麻答、白糖混合的餡兒,糯米團軟糯筋道不粘牙,外面再根據(jù)你的選擇粘上芝麻粉或是花生粉,每咬一口,勁道的糯米皮混合著花生、芝麻的香味,就涌入口中,甜而不膩,唇齒留香。

    有沙茶面、蠔干粥、姜母鴨。

    沙茶面是福建省閩南地區(qū)、臺灣地區(qū)和東南亞地區(qū)的一道特色美食,中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在于沙茶醬的制作,而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦干、魚干、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構成,經(jīng)油炸香酥再研磨細,制成沙茶醬待用。

    沙茶面的做法很簡單,堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟,撈到碗里,隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料,最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料,一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了(各地區(qū)做法各有不同)。

    福建是最早對外開放的沿海地區(qū)也是華僑的主要祖籍地之一,福建的人們的生活中有很多舶來品,沙茶就是一種。沙茶始源于馬來西亞,也有來自印尼一說。閩南人飲茶成風,因此講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶(沙爹)。

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