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     首頁(yè) » 美食

    都來(lái)說(shuō)說(shuō)青島啤酒屋,最出名的十道下酒菜!僅限酒彪子回答?

    2022年09月08日 23:47:3780

    青島是中國(guó)北方著名的海濱城市,這里不僅有陽(yáng)光沙灘,還有各種海鮮和馳名中外的青島啤酒,因此來(lái)青島啤酒是不得不品的。

    青島人哈的啤酒跟我們?cè)谕獾匾?jiàn)到的罐裝青島啤酒有很大不同,他們基本都是售賣裝在啤酒桶里的鮮啤、扎啤或原漿啤酒,這些啤酒因?yàn)榘破诙蹋员A袅似【浦懈嗟幕钚晕镔|(zhì),因此喝起來(lái)要比經(jīng)過(guò)高溫滅菌保質(zhì)期長(zhǎng)的啤酒要美味的多。

    青島因?yàn)闅v史的原因,他跟啤酒王國(guó)德國(guó)頗有淵源,因此青島的啤酒可以說(shuō)是有著德國(guó)基因的啤酒,而且現(xiàn)在青島的啤酒有很多并不亞于純正的德啤。

    青島人愛(ài)喝啤酒,啤酒的消耗量也大,因此在青島也就催生了形形色色的啤酒屋。這些啤酒屋大多隱藏在居民小巷里,做的生意就是青島本地人的生意,主要經(jīng)營(yíng)的就是各種青島本地的啤酒,然后搭配幾道下啤酒的小菜,并且也歡迎食客自帶食材來(lái)加工。

    我每年夏天都要去青島住上個(gè)十天半月,在青島也有很多熟悉的朋友,晚上一起去啤酒屋坐坐,嘮嘮嗑和吹吹牛然后哈點(diǎn)啤酒是青島最舒適和愜意的市井文化,青島的啤酒屋去了不少,自然對(duì)于青島啤酒屋里最出名的下酒菜了解頗深,今天就來(lái)給大家分享一下。

    炒蛤蜊

    青島紅島的蛤蜊殼薄肉多,汁水淋漓還不是那么太咸,吃起來(lái)可以說(shuō)是溜鮮,尤其是夏季更是特別的豐腴肥美。

    青島人去啤酒屋必點(diǎn)的就是辣炒蛤蜊、錫紙蛤蜊或微波蛤蜊,沒(méi)有蛤蜊哈啤酒是不太完美的,因此青島啤酒屋最著名的下酒菜蛤蜊肯定要算一個(gè)。

    熗拌土豆絲

    土豆絲是很多人特別喜愛(ài)的下酒菜,關(guān)鍵是價(jià)錢便宜味還好,用黃壤土豆切的細(xì)絲,焯水后加上蒜泥、香菜、白糖、醋、鹽和辣椒油一拌,酸辣開(kāi)胃又清口解膩,這也是很多人超級(jí)愛(ài)吃的一道菜。

    水煮小海鮮

    青島的啤酒屋一般很少有自備海鮮的,都是食客從海鮮市場(chǎng)上自己買來(lái)加工的,一般老板會(huì)收個(gè)三五塊錢的加工費(fèi),不過(guò)是費(fèi)把火的事。

    在青島如果你看到幾個(gè)老爺們湊在一起拎著塑料袋,那么大概率是在找啤酒屋去哈點(diǎn),塑料袋里裝的也肯定是心儀的小海鮮。

    醬豬蹄子

    青島的流亭豬蹄是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常话愕钠【莆堇镆矔?huì)自己醬點(diǎn)豬蹄子,一般都是按只售賣,食客點(diǎn)上豬蹄,店家?guī)椭喊伤喊删褪呛芎玫木齐取?/p>

    雞爪子

    雞爪子別看沒(méi)有多少肉,但是因?yàn)槠みB著筋所以特別的入味,因此用它來(lái)做為下酒的酒肴是再合適不過(guò)的。

    燒雞

    燒雞也是青島啤酒屋里常見(jiàn)的下酒菜,有的店家也會(huì)自己經(jīng)營(yíng),但是大多數(shù)都是食客自己帶過(guò)來(lái)的,簡(jiǎn)單撕一撕再來(lái)上幾個(gè)啤酒牌就能好好的喝上一頓。

    豬頭肉

    青島的啤酒屋大多數(shù)都有烀好的豬頭肉售賣,食客可以按照自己喜歡的部位來(lái)選擇,然后讓店家給拌一拌,我比較喜歡吃口條部位,這塊肉全是活肉吃起來(lái)不膩還香。

    海涼粉

    青島的海邊產(chǎn)有一種叫石花菜的海藻,這種海藻里面含有瓊脂,長(zhǎng)時(shí)間熬煮后瓊脂融入水中,晾涼后會(huì)凝結(jié)成凍。

    用石花菜熬的海涼粉,里面加上芝麻醬、蒜泥、香菜、鹽、醋和辣椒油一拌,清涼爽口又消暑,即使是冬天吃也特別的解膩,因此這菜也是非常受歡迎,尤其是對(duì)于初次來(lái)青島的人,海涼粉屬于不得不嘗的美味。

    水煮毛豆

    花毛一體不論在全國(guó)哪里都是人們超級(jí)喜愛(ài)的下酒菜,尤其適合搭配啤酒來(lái)吃,而且現(xiàn)在一年四季啤酒屋里都有這道菜賣,就是不知道這毛豆是如何保存下來(lái)的。

    花生米

    花生米在下酒菜中名列第一,估計(jì)很多愛(ài)喝酒的人是沒(méi)有異議的,對(duì)于大多數(shù)愛(ài)酒之人來(lái)說(shuō),喝酒時(shí)有一碟花生米也就足夠了!

    青島啤酒屋里的花生米有水煮、鹽焗和油炸三種,這也是幾乎每桌必點(diǎn)的下酒菜。

    結(jié)語(yǔ):

    青島是一座美麗的城市,啤酒文化已經(jīng)深深的融入到當(dāng)?shù)厝说纳钪校テ【莆莺染聘呛芏嗳说囊环N休閑方式,而且不少人喝酒根本不要下酒菜,就是在那一杯一杯品嘗啤酒給自己帶來(lái)的清涼殺口,以及那種濃濃的麥香味。

    蝦虎或螃蟹(自帶),海螺或波螺(自帶),紅燒小雜魚,10個(gè)肉筋,5個(gè)魷魚牙,5個(gè)蘑菇筋,西芹花生米,嗆個(gè)豆腐皮,20個(gè)牌,先吃著,不夠再要

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