青島是中國(guó)北方著名的海濱城市，這里不僅有陽(yáng)光沙灘，還有各種海鮮和馳名中外的青島啤酒，因此來(lái)青島啤酒是不得不品的。
青島人哈的啤酒跟我們?cè)谕獾匾?jiàn)到的罐裝青島啤酒有很大不同，他們基本都是售賣裝在啤酒桶里的鮮啤、扎啤或原漿啤酒，這些啤酒因?yàn)榘破诙蹋员Ａ袅似【浦懈嗟幕钚晕镔|(zhì)，因此喝起來(lái)要比經(jīng)過(guò)高溫滅菌保質(zhì)期長(zhǎng)的啤酒要美味的多。
青島因?yàn)闅v史的原因，他跟啤酒王國(guó)德國(guó)頗有淵源，因此青島的啤酒可以說(shuō)是有著德國(guó)基因的啤酒，而且現(xiàn)在青島的啤酒有很多并不亞于純正的德啤。
青島人愛(ài)喝啤酒，啤酒的消耗量也大，因此在青島也就催生了形形色色的啤酒屋。這些啤酒屋大多隱藏在居民小巷里，做的生意就是青島本地人的生意，主要經(jīng)營(yíng)的就是各種青島本地的啤酒，然后搭配幾道下啤酒的小菜，并且也歡迎食客自帶食材來(lái)加工。
我每年夏天都要去青島住上個(gè)十天半月，在青島也有很多熟悉的朋友，晚上一起去啤酒屋坐坐，嘮嘮嗑和吹吹牛然后哈點(diǎn)啤酒是青島最舒適和愜意的市井文化，青島的啤酒屋去了不少，自然對(duì)于青島啤酒屋里最出名的下酒菜了解頗深，今天就來(lái)給大家分享一下。
炒蛤蜊
青島紅島的蛤蜊殼薄肉多，汁水淋漓還不是那么太咸，吃起來(lái)可以說(shuō)是溜鮮，尤其是夏季更是特別的豐腴肥美。
青島人去啤酒屋必點(diǎn)的就是辣炒蛤蜊、錫紙蛤蜊或微波蛤蜊，沒(méi)有蛤蜊哈啤酒是不太完美的，因此青島啤酒屋最著名的下酒菜蛤蜊肯定要算一個(gè)。
熗拌土豆絲
土豆絲是很多人特別喜愛(ài)的下酒菜，關(guān)鍵是價(jià)錢便宜味還好，用黃壤土豆切的細(xì)絲，焯水后加上蒜泥、香菜、白糖、醋、鹽和辣椒油一拌，酸辣開(kāi)胃又清口解膩，這也是很多人超級(jí)愛(ài)吃的一道菜。
水煮小海鮮
青島的啤酒屋一般很少有自備海鮮的，都是食客從海鮮市場(chǎng)上自己買來(lái)加工的，一般老板會(huì)收個(gè)三五塊錢的加工費(fèi)，不過(guò)是費(fèi)把火的事。
在青島如果你看到幾個(gè)老爺們湊在一起拎著塑料袋，那么大概率是在找啤酒屋去哈點(diǎn)，塑料袋里裝的也肯定是心儀的小海鮮。
醬豬蹄子
青島的流亭豬蹄是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常话愕钠【莆堇镆矔?huì)自己醬點(diǎn)豬蹄子，一般都是按只售賣，食客點(diǎn)上豬蹄，店家?guī)椭喊伤喊删褪呛芎玫木齐取?/p>
雞爪子
雞爪子別看沒(méi)有多少肉，但是因?yàn)槠みB著筋所以特別的入味，因此用它來(lái)做為下酒的酒肴是再合適不過(guò)的。
燒雞
燒雞也是青島啤酒屋里常見(jiàn)的下酒菜，有的店家也會(huì)自己經(jīng)營(yíng)，但是大多數(shù)都是食客自己帶過(guò)來(lái)的，簡(jiǎn)單撕一撕再來(lái)上幾個(gè)啤酒牌就能好好的喝上一頓。
豬頭肉
青島的啤酒屋大多數(shù)都有烀好的豬頭肉售賣，食客可以按照自己喜歡的部位來(lái)選擇，然后讓店家給拌一拌，我比較喜歡吃口條部位，這塊肉全是活肉吃起來(lái)不膩還香。
海涼粉
青島的海邊產(chǎn)有一種叫石花菜的海藻，這種海藻里面含有瓊脂，長(zhǎng)時(shí)間熬煮后瓊脂融入水中，晾涼后會(huì)凝結(jié)成凍。
用石花菜熬的海涼粉，里面加上芝麻醬、蒜泥、香菜、鹽、醋和辣椒油一拌，清涼爽口又消暑，即使是冬天吃也特別的解膩，因此這菜也是非常受歡迎，尤其是對(duì)于初次來(lái)青島的人，海涼粉屬于不得不嘗的美味。
水煮毛豆
花毛一體不論在全國(guó)哪里都是人們超級(jí)喜愛(ài)的下酒菜，尤其適合搭配啤酒來(lái)吃，而且現(xiàn)在一年四季啤酒屋里都有這道菜賣，就是不知道這毛豆是如何保存下來(lái)的。
花生米
花生米在下酒菜中名列第一，估計(jì)很多愛(ài)喝酒的人是沒(méi)有異議的，對(duì)于大多數(shù)愛(ài)酒之人來(lái)說(shuō)，喝酒時(shí)有一碟花生米也就足夠了！
青島啤酒屋里的花生米有水煮、鹽焗和油炸三種，這也是幾乎每桌必點(diǎn)的下酒菜。
結(jié)語(yǔ):
青島是一座美麗的城市，啤酒文化已經(jīng)深深的融入到當(dāng)?shù)厝说纳钪校テ【莆莺染聘呛芏嗳说囊环N休閑方式，而且不少人喝酒根本不要下酒菜，就是在那一杯一杯品嘗啤酒給自己帶來(lái)的清涼殺口，以及那種濃濃的麥香味。
蝦虎或螃蟹（自帶），海螺或波螺（自帶），紅燒小雜魚，10個(gè)肉筋，5個(gè)魷魚牙，5個(gè)蘑菇筋，西芹花生米，嗆個(gè)豆腐皮，20個(gè)牌，先吃著，不夠再要
