小土豆燉牛肉（和匈牙利的古拉世湯有異曲同工之妙）
克羅地亞魚(yú)湯（意大利式玉米粥通常做其配菜）克羅地亞沿海地區深受希臘，羅馬伊利里亞和后來(lái)的地中海菜系－意大利菜和法國菜的影響。它盛產(chǎn)海鮮特產(chǎn)，比如：墨魚(yú)，章魚(yú)，蝦，龍蝦等等。具有不同的烹飪方式和橄欖油，黑火腿等等各種各樣的蔬菜。克羅地亞墨魚(yú)飯（做法深受鄰國意大利影響）
克羅地亞的沿海其中最流行美食之一是
意大利燴飯配白蝦或黑烏賊
這是所有克羅地亞人都喜愛(ài)菜式。不同款式的salumi、煙熏火腿(可媲美帕爾馬或斯佩克)和帕格島芝士、優(yōu)秀的克羅地亞葡萄酒和啤酒，都是非常值得嘗試。
除了放松休閑和游覽景點(diǎn)，首次到訪(fǎng)克羅地亞海岸城市的游客必定沉醉在當地的美食，這里有大量地道的餐館。
以地中海風(fēng)味的菜肴著(zhù)名，特別是新鮮的海鮮、橄欖油、葡萄酒和火腿
意大利美食有哪兒幾種？
意大利招牌菜：
小牛肉片：米蘭特產(chǎn)的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼后切薄片，淋上以魷魚(yú)、 魚(yú)泥（皆為意國代表魚(yú)種），打成的美乃滋醬。
鮮肉盤(pán)：以威尼斯名家為名，傳統吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類(lèi)版本是用生魚(yú)片。
意式餛鈍湯：像小型餛鈍的意大利面。內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。
沙拉：意國盛產(chǎn)的生菜、節瓜、甜椒、小章魚(yú)、甲魚(yú)、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。
意大利面：意大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細長(cháng)的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。
意大利炒飯：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。
提拉米舒：拿長(cháng)形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏后食用.
蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排：前者是夏季打獵才做的季節料理，后者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時(shí)，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩
茄汁鱸魚(yú)：意人吃魚(yú)多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡(jiǎn)單炸，局烤或水煮，都是原味。
意大利菜肴最為注重原料的本質(zhì)、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過(guò)程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。意大利菜肴對火候極為講究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。
烹制意大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是意大利菜肴調理上的靈魂，也代表了意大利當地所盛產(chǎn)與充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能無(wú)出其右地被稱(chēng)為“道地與傳統”。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。意大利人對肉類(lèi)的制作及加工非常講究，如風(fēng)干牛肉（Drybeef）、風(fēng)干火腿（Parmaham）、意大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉制品非常適合于開(kāi)胃菜和下酒佐食，享譽(yù)全世界。
