您好，煙臺的特色小吃 有：
福山拉面(又稱(chēng)福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱(chēng)為中國四大面之一。福山拉面分實(shí)心面、空心面、龍須面三種
與福山大面相對應的蓬萊小面，也是久負盛名的風(fēng)味小吃。它用與福山拉面相同的拉面技
術(shù)，拉出勻條，用煙臺名產(chǎn)加吉魚(yú)作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別于福山大面，又以其清
鮮味美、風(fēng)味別具而自立特色。系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當地
俗稱(chēng)“摔面”)
手搟面又稱(chēng)刀切面
是煙臺農村迎賓待客的喜慶食品，煙臺人結婚請客叫“吃喜面”，祝壽、過(guò)生日叫吃壽面，俗有“迎客餃子，送客面”之說(shuō)
鮮魚(yú)水餃
煙臺的鮮魚(yú)水餃，具有鮮嫩、個(gè)大、餡多、皮薄的特點(diǎn)。鲅魚(yú)、牙鲆魚(yú)都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚(yú)剛獵獲不久，甚至切成的魚(yú)塊還在活動(dòng)
酥杠子頭火食
煙臺街頭出現糖酥杠子頭火食大約是在40、50年代，當時(shí)，由石島籍的面點(diǎn)名師
曲永倫將自己家鄉的這種風(fēng)味小吃引到煙臺，但由于用土爐烤的數量很少，并未引起多大反
響。到1973年煙臺商校中餐實(shí)習部成立時(shí)，曲永倫師傅又吸收煙臺當地名點(diǎn)砍邊火食的優(yōu)
點(diǎn)，開(kāi)始砍上花邊，蓋上印模，經(jīng)改進(jìn)后的杠子頭既好看又好吃，往小攤上一擺香氣撲鼻，
過(guò)往行人無(wú)不爭相光顧，遂成煙臺名點(diǎn)之一。
最真誠的期待您的滿(mǎn)意。謝謝
煙臺蓬萊閣附近酒店
您好！
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