由于地域特征、風(fēng)俗習(xí)慣等原因的影響，對(duì)地域的飲食習(xí)慣會(huì)產(chǎn)生很大的影響。而差異性是旅游產(chǎn)生的根源。飲食文化的差異在一定程度上強(qiáng)化了地域之間的景觀差異性的吸引力。飲食文化在旅游的形成中處于一個(gè)很重要的地位。
中外飲食文化交流的途徑有哪些
人員流動(dòng)是促進(jìn)不同地域飲食文化交流的直接而有效的方式之一。
中外餐桌禮儀及餐廳禮儀？
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外。賓客到時(shí)，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)。客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。
清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。
現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過(guò)滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。
其實(shí)吃西餐不用太拘禁了，這樣容易把飯局的氣氛拉向?qū)擂巍Ｄ愠晕鞑妥⒁庾詈?jiǎn)單的幾條就行了：
1，桌前坐端正(但你和你公公吃飯我估計(jì)這點(diǎn)不說(shuō)你也會(huì)做，被嚇得)，將餐巾展開，可放腿上，塞進(jìn)脖子，或者放盤子前。
2，右手拿刀，左手拿叉，大勺喝湯，小勺甜點(diǎn)，盤子不可離開桌子。
PS：一個(gè)小提示：喝湯的時(shí)候因?yàn)槭怯蒙鬃樱瑴肜锟偸鞘Ｏ乱粋€(gè)底底子，讓人又想喝干凈，但又怕壞了禮儀。解決辦法：將碗的一邊抬起，另一邊仍然靠在桌子上，這樣湯就會(huì)聚集在碗的一個(gè)角，用勺子搖著喝完。
2，吃飯嘴不要發(fā)出聲音，喝任何東西時(shí)都不要吸流，餐具碰撞聲最好 不要太大。
3，大忌：嘴里有東西不可以開口說(shuō)話，嚼食物閉上嘴唇，不要將嘴里的東西隨便往外吐。
4，建議：不要狼吞虎咽。
5，西餐一般就分三步：飯前湯(以湯為主)，主食，飯后點(diǎn)(冰激凌，咖啡，蛋糕之類的)。
6，喜歡吃什么喝什么就點(diǎn)什么，如果連吃什么東西都被人限制的話，那就不叫吃飯，叫上刑。
但。。。。如果你點(diǎn)一瓶烈酒自己像酒鬼一樣灌。。。那就是另外一回事了。
