中國是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說(shuō)已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來(lái)只是非常簡(jiǎn)單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價(jià)廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過(guò)筷子者，不論華人或是老外，無(wú)不欽佩筷子的發(fā)明者。可是它是何人發(fā)明？何時(shí)創(chuàng )造誕生？現在誰(shuí)也無(wú)法回答這個(gè)問(wèn)題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類(lèi)文明做出偉大貢獻的點(diǎn)滴文字資料，也許是我們的先民當時(shí)缺少文字，或是記錄筷子的書(shū)籍佚失殆盡？總之，回答這個(gè)懸案的只有“史無(wú)記載”4個(gè)字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。
飲食文化概論開(kāi)卷資料
中國飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng )新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
中國飲食文化簡(jiǎn)短介紹？
中國飲食文化博大精深，簡(jiǎn)短來(lái)說(shuō)呢有以下幾種烹飪方式。煎炒烹煮燉至于吃的內容嘛，包括天上飛的，水里游的，地上跑的菜系嘛，也就分為川魯粵淮陽(yáng)口味呢一般講究的就是酸甜苦辣咸。還有鮮。
一般呢是一個(gè)地區一個(gè)吃法，講究的是不同的地區有不同的飲食文化，北方喜歡吃面，南方喜歡吃米，東邊兒喜歡吃海鮮。西邊兒比較吃牛羊肉。
中國飲食文化是有著(zhù)長(cháng)遠歷史，博大精深的中國文化。
在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀(guān)念、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。
