法國，位于歐洲西部，西靠大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國人民的重視。以后，幾經(jīng)宣傳和實(shí)踐，激發(fā)了法國人民對可愛(ài)的中國茶的向往和追求，使法國飲茶從皇室貴族和有閑階層中，逐漸普及到民間，成為人們日常生活和社交不可或缺的一部分。
現在，法國人最?lèi)?ài)飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時(shí)，習慣于采用沖泡或烹煮法，類(lèi)似英國人飲紅茶習俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內，沖上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的；還有流行飲用瓶裝茶水時(shí)加檸檬汁或橘子汁的；更有的還會(huì )在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。
法國人飲綠茶，要求綠茶必須是高品質(zhì)的。飲綠茶方式與西非飲綠茶方式一樣，一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉，做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。
花茶，主要在法國的中國餐館和旅法華人中供應。其飲花茶的方式，與中國北方人飲花茶的方式相同，習慣于用茶壺加沸水沖泡，通常不加佐料，推崇清飲。愛(ài)茶和香味的法國人，也對花茶發(fā)生了濃厚的興趣。近年來(lái)，特別在一些法國青年人中，又對帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發(fā)生興趣，成為時(shí)尚。
沱茶主產(chǎn)于中國西南地區，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國一些養生益壽者、特別是法國中老年消費者的青睞，每年從中國進(jìn)口量達2000噸，有袋泡沱茶和山沱茶等種類(lèi)。
西方人以主食為主，把谷類(lèi)地位放在所有食品之上
西方飲食的文化特點(diǎn):西方近代科學(xué)文明，對西方飲食習俗的形成影響極大，西方發(fā)達的科學(xué)，分析食物的成份含量，掌握具體的營(yíng)養要求，不過(guò)是小菜一碟。西方人對待飲食，首先講有什么營(yíng)養，能產(chǎn)生多少能量，味道則是次要的。如果加熱烹調，會(huì )造成營(yíng)養損失，那就半生不熟甚至千脆生吃。西方人把飲食當作一門(mén)科學(xué)，以現實(shí)主義的態(tài)度注重飲食功能。
美國的飲食習俗
美國人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝點(diǎn)雞尾酒，但在加利福尼亞州，人們大都喝葡萄酒。
?
同時(shí)，在吃主食之前，一般都要吃一盤(pán)色拉。炸蘑菇和炸洋蔥圈可作為開(kāi)胃食品，牛排、豬排和雞（腿）為主食，龍蝦、貝殼類(lèi)動(dòng)物以及各種魚(yú)類(lèi)，甚至包括淡水魚(yú)被統稱(chēng)為海鮮。炸土豆條則是深受人們喜愛(ài)且幾乎成了必不可少的食物。
另外，應特別注意的一點(diǎn)，如有吃剩的食物，一定要打包帶回家，以免浪費。
美國人在吃飯的時(shí)候是刀*并用，而且他們的用餐方式也是很有講究的。因此，在應邀與美國朋友一起吃飯時(shí)，應特別注意他們的用餐習慣。一般情況下，餐桌上擺放有一幅餐刀和兩幅餐*，外邊的餐*供你吃色拉，里邊的餐*用于吃主食和其它點(diǎn)心食品，餐刀用來(lái)切肉食。如果你兩手并用，應左手握*，右手握刀，而且一次握刀時(shí)間不能太長(cháng)。
美國人的早餐有：炒或煮雞蛋、香腸、油炸土豆片、薄煎餅、果子凍、烤面包、松餅、桔子汁以及咖啡等。
如果你是初到美國餐館用餐，那么應該注意如下事項：
1、選擇合適的餐館（如：家庭式餐館、特色餐館以及自助式餐館等）；
2、餐館營(yíng)業(yè)時(shí)間（上午11：30開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，直到夜晚）；
3、一般都應事先預訂餐位：
4、到達餐館后，不能徑直地到餐桌旁入桌，除非餐廳有“隨意就坐”的告示；
5、付款時(shí)，別忘了留給服務(wù)員一定比例的小費（一般為實(shí)際總額的10%～15%）。
