比較有代表性的有：四川、廣東、湖南、山東、浙江、安徽、河南等
中國飲食文化的定義是什么
飲食文化是指特定社會群體食物原料開發(fā)利用、食品制作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統(tǒng)、思想和哲學，即由人們食生產(chǎn)和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。飲食文化的研究內(nèi)容極其豐富，一般可以從兩個方面進行選擇：一是對特定群體飲食文化現(xiàn)象的整體分析與研究；二是對飲食文化現(xiàn)象中某個專門領域問題的分析與研究。 rumen8.com-入門吧是最好的入門資料網(wǎng)站?
世界上有許多個民族，每個民族都有其獨的特點，一個民族的特質，往往能夠形成一種獨特的飲食文化。我們中國人一向熱情好客，大家圍在一起吃一頓大鍋飯似乎更能增進彼此的感情，在席間，好客的主人則會一再地給客人挾菜，熱情之狀溢于言表。?
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而西方人和我們有大大的不同，他們是把自己喜歡吃的食物放在一個小盤里，并不常習慣于給對方挾菜。周到的服務才是他們顯示好客的方式。?
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古人云：民以食為天；俗話說：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。由此可見，飲食確實是中國人生活中的重要內(nèi)容。?
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中國的飲食，在世界上是享有盛譽的，華僑和華裔外籍人在海外謀取生，經(jīng)營最為普遍的產(chǎn)業(yè)就是餐飲業(yè)。有華人處應有中國餐館，中國的飲食可以說是“食”遍天下。這一現(xiàn)象早在本世紀初時，就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國方略》一書中說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為各國所不及。”孫中山先生的這一論述十分正確，而事實上確如孫中山先生所言，中華文明到了近代，被西方文明沖擊得七零八落，有識之士莫不診脈問疾。然而中國餐館則大異其趣，居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個角落都有中餐館。?
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一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形贊不絕口。但是如果要從比較的角度來探討飲食文化，可以操作?
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