我自己的理解是
中華文化博大精深 影響著(zhù)人們在生活中的各個(gè)方面
飲食文化與禮儀是密不可分的
飲食是日常生活的一部分 同屬生活范疇
日常生活中見(jiàn)到熟人打招呼 問(wèn)候 是對大家對生活的熱愛(ài)……
飲食中多有尊老愛(ài)幼的表現
比如小的方面
當家中來(lái)客人吃飯或出去做客時(shí)吃飯
總會(huì )遇到飯桌座位的方位問(wèn)題年長(cháng)者坐上座年輕人作副座
當家中來(lái)客人會(huì )找幾位陪kei的或是氣氛等等
有客人作客 尤其是年長(cháng)者飲酒時(shí)會(huì )讓年幼者敬酒 倒酒
吃飯時(shí)年青人會(huì )夾菜給年長(cháng)者
或年長(cháng)者給年幼者夾菜……這表示對年長(cháng)者、年幼者的愛(ài)
綜合上述都是中華飲食文化與禮儀的表現
飲食文化與禮儀密不可分 飲食文化不斷影響禮儀發(fā)展
禮儀也影響者飲食文化的前進(jìn)使之更加豐富中華文化的
傳統寶庫
24節氣與中國飲食文化的融合？
中國美食，名揚天下，勤勞智慧的勞動(dòng)人民，在漫長(cháng)的歷史變遷中總結出二十四節氣的補充歷法，又創(chuàng )造出豐富多彩的應時(shí)美食，既美味又養生，是傳統文化的珍貴寶物。
立春吃春卷：“立春”是二十四節氣之首，也是春天的開(kāi)始。立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤(pán)的習俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”，據說(shuō)可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。
雨水吃龍須餅：公歷每年二月十八日前后為雨水節氣。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節氣中的最后幾天就是民間所說(shuō)的“二月二，龍抬頭”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍。
驚蟄吃驢打滾：驚蟄過(guò)后，大地復蘇，陽(yáng)氣上升。俗話(huà)講：“驚蟄過(guò)，百蟲(chóng)蘇。”青龍節里，民間流行著(zhù)許多驅毒的活動(dòng)。人們吃驢打滾寓意“害蟲(chóng)死，人翻身”。
春分吃春菜：3月21日是傳統二十四節氣當中的“春分”節氣。關(guān)于春分前后的飲食，舊時(shí)民間有“春分吃春菜”的習俗，春菜是一種野莧菜，也稱(chēng)為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里與魚(yú)片滾湯，叫“春湯”。中醫上也有很多講究，俗稱(chēng)“吃春”、“咬春”，或者“啃春”。
清明吃青團：清明時(shí)節，江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著(zhù)取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后制作成的團子。油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。
谷雨采茶食香椿：南方谷雨摘茶習俗，傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì )清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì )去茶山摘一些新茶回來(lái)喝；北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。
立夏吃鴨蛋：每年5月5日或5月6日是農歷的立夏。立夏吃鴨蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會(huì )消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。中醫說(shuō)咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，而現代營(yíng)養師稱(chēng)鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機鹽含量豐富，是夏日補充鈣、鐵的首選。
小滿(mǎn)吃苦菜：小滿(mǎn)于5月來(lái)臨，傳統認為5月屬于“毒月”，應該減酸增苦，多吃點(diǎn)苦的東西。春風(fēng)吹，苦菜長(cháng)，荒灘野地是糧倉。小滿(mǎn)前后是吃苦菜的時(shí)節，苦菜是中國人最早食用的野菜之一。
芒種吃梅子：這一時(shí)期天氣炎熱，進(jìn)入典型的夏季。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞等獨特營(yíng)養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。這一食俗在夏朝便已經(jīng)有了。
夏至吃面：夏至是全年白晝最長(cháng)的一天。在北方此日民間行面食，有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。在西北地區如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來(lái)防止小麥受蟲(chóng)害；而南方有的地方吃麥粥，中午則要吃餛飩。還有很多地方，夏至有吃狗肉的習慣。“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。
小暑食新米：小暑是二十四個(gè)節氣中的第十一個(gè)節氣，此時(shí)民間一般是在小暑過(guò)后，逢卯日食新。鄉下將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人一同吃嘗新酒。城市一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。
大暑吃仙草：大暑是一年中最熱的節氣。民諺有云，六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì )老。燒仙草是臺灣著(zhù)名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀(guān)和口味均類(lèi)似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
立秋吃茄子：立秋正是吃茄子的好時(shí)候。民俗立秋前一天把蒸茄脯放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，可讓胃口大開(kāi)。
處暑吃鴨肉：處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”，人們在處暑的這一天，有吃鴨子的習俗。老鴨味甘性涼，做法也五花八門(mén)，有白切鴨、烤鴨、荷葉鴨等。
?白露吃龍眼：“白露必吃龍眼”，人們認為，吃龍眼有補身體的奇效。
秋分吃螃蟹：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，就是說(shuō)農歷九月要吃雌蟹，此時(shí)雌蟹黃滿(mǎn)肉厚；而十月則要吃雄蟹，此時(shí)雄蟹膏足肉堅。
寒露吃山藥蓮藕：“寒露節氣，山藥蓮藕保健康”，山藥可補脾胃，又能養肺潤腸。
霜降吃羊肉：這個(gè)節氣，養生保健尤為重要，人們一般會(huì )吃羊肉或兔肉進(jìn)補。在南方，有“霜降吃柿子，不會(huì )流鼻涕”的說(shuō)法。
立冬吃餃子：立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏。這時(shí)，就要開(kāi)始進(jìn)補了。在北方，人們吃餃子。餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。
小雪吃黑米：冬季滋補身體吃黑米可以和其他的食物進(jìn)行搭配，黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅韌的種皮，所以需提前浸泡而后才能煮爛食用，否則容易引起消化不良。
大雪吃柑橘：柑橘類(lèi)水果大量上市，在吃完火鍋后，來(lái)一只冰爽甘甜的橘子實(shí)在太爽了。再者，北方有“大雪小雪、煮飯不息”的諺語(yǔ)，即由于晝短夜長(cháng)的緣故，家庭主婦做一日三餐的時(shí)間幾乎連上了。老南京則有句俗語(yǔ)叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節氣一到，家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)腌制“咸貨”，以迎接新年。
冬至吃餛飩或湯圓：過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。餃子餛飩這類(lèi)象征團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選；南方民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱(chēng)“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。
小寒吃菜飯或糯米飯：到了小寒，老南京一般會(huì )煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著(zhù)名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。廣州傳統則是在小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60％糯米和40％香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。
大寒吃八寶飯：民間有大寒節氣吃糯米的說(shuō)法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。
中國美食，名揚天下，勤勞智慧的勞動(dòng)人民，在漫長(cháng)的歷史變遷中總結出二十四節氣的補充歷法，又創(chuàng )造出豐富多彩的應時(shí)美食，既美味又養生，是傳統文化的珍貴寶物。
