順德被稱(chēng)為“世界美食之都”,下面介紹十間有名的酒樓:
1.南記酒家(順德大良店)
2.燒鵝再·傳統順德菜
3. 水仙頭私房菜
4.容桂紅星光發(fā)煲仔飯(文海店)
5.陽(yáng)輝里·順德特色菜(倫教店)
6.大良華叔茶餐廳
7.勒流阿多私房菜(順德店)
8.大良金榜老街坊姜撞奶(順德店)
9.容桂松記火鍋店
10.米內mignon茶餐廳
順德大良比較人氣旺,美食也比較集中。
一、順德美食之炒牛奶拼野雞卷
二、順德美食之均安蒸豬
三、順德美食之煎魚(yú)餅
四、順德美食之順德四杯雞
五、順德美食之鳳城釀節瓜
六、順德美食之順德德蒸魚(yú)
七、順德美食之拆魚(yú)羹
八、順德美食之菜遠炒水蛇片
九、順德美食之脆皮燒鵝
十、順德美食之家鄉釀鯪魚(yú)
大良野雞卷別稱(chēng)“大良肉卷”,是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成,特點(diǎn)是甘脆酥化,焦香味美,肥而不膩,宜酒宜茶。
均安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩的特質(zhì),虜獲不少食客。均安蒸豬的“妙筆”之處在于蒸,用蒸化去豬的油脂,不傷害豬肉本身的鮮美。
煎魚(yú)餅甘香爽滑,魚(yú)肉有彈性,以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食,在順德已有一百多年的歷史,曾獲“中華名小吃”的稱(chēng)號。特點(diǎn)是色澤色鮮美,爽滑甘美。
四杯雞是順德傳統名菜之一,因用四杯調料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。肥瘦剛好的三黃雞,與糖、酒、油、醬油緊密接觸后,皮爽肉滑,汁濃甘香。
大良近郊所產(chǎn)黑毛節瓜,身短肉嫩,當地人利用這一特產(chǎn),制成一款家庭名菜——釀節瓜。特點(diǎn)是清甜軟滑,甘香味美。
六、順德美食之順德蒸魚(yú)
順德廚師擁有的第一個(gè)絕技就是烹魚(yú)。蒸魚(yú)是順德廚師的一絕。順德廚師蒸魚(yú),一改平蒸的千年習慣,把魚(yú)背朝天蒸,這有利于蒸汽運行和魚(yú)體易熟,同時(shí),使魚(yú)從平面靜物畫(huà)變成立體雕塑,給人以生猛新鮮印象。
拆魚(yú)羹是鳙魚(yú)肉為主料,以魚(yú)湯為湯底,輔以其他各種素材,通過(guò)順德傳統的烹飪工藝烹制而成的菜品。拆魚(yú)羹呈乳白色,口感鮮美,層次分明,味道豐富,氣味芳香濃郁。
菜遠炒水蛇片菜遠炒水蛇片,是勒流(一說(shuō)龍江)的一款傳統名菜,水蛇剝皮起去骨后切片。配鮮筍、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起相得益彰,鮮肉色澤雪白,菜遠碧綠青翠,賣(mài)相極美。
作為順德美食“葷”代表之一,燒鵝皮脆、油足、肉香,是順德街坊口口相傳的“佳肴”。新鮮出爐的燒鵝,油光耀眼,色如紅棗,香氣四溢,皮脆肉嫩,皮薄如綢而不起皺,香濃的肉汁沿著(zhù)肉身流下,讓人垂涎不已。
清末民初,順德姑娘阿彩到香港的大戶(hù)人家當媽姐,少爺垂涎阿彩的美色,想立她為妾,就以“吃鯪魚(yú)不卡刺”刁難阿彩。
聰明的阿彩便想出一個(gè)辦法,把鯪魚(yú)起魚(yú)肉撻魚(yú)膠,加入八種材料攪勻,重新釀入魚(yú)皮中,恢復魚(yú)的原狀,制成家鄉釀鯪魚(yú),得到少爺的稱(chēng)贊,并讓她回鄉成親。
此外還有
雙皮奶:雙皮奶是順德的一個(gè)標簽,說(shuō)起順德美食,估計大家都會(huì )異口同聲說(shuō)出它的名字。
2.魚(yú)生:順德被稱(chēng)為“魚(yú)米之鄉”,關(guān)于魚(yú)的吃法有千萬(wàn)種,魚(yú)生是其中的一種!
順德美食最多的當然首推順德大良街道了。這里有名的美食有雙皮奶,大良蹦唦。作為順德的中心城區,每年還會(huì )舉辦順德大良國際美良節。
順德倫教西圍竹林場(chǎng),位置在倫教永豐工業(yè)區工業(yè)南路上(沿著(zhù)河邊走,應該在河的對岸),沒(méi)有明確地址。
順德美食排行榜前十之大良炒牛奶
大良炒牛奶是一種廣東順德大良地區的特色傳統小吃,屬于粵菜系。此菜有70多年歷史,風(fēng)行港、澳及華南各地,是中國烹飪技術(shù)中軟炒法的典型菜例。特點(diǎn)是光亮潔白,鮮嫩軟滑,奶味濃郁。
順德美食排行榜前十之頂骨大鱔
頂骨大鱔是廣東順德的傳統名菜,屬于粵菜系。大鱔又名“褪骨大鱔”,以烹制時(shí)將鱔魚(yú)(河鰻)的脊骨去除而得名。特點(diǎn)是純肉無(wú)骨,原汁原味,軟濃,味鮮可口,造型別致。
順德美食排行榜前十之菜遠炒水蛇片
“秋風(fēng)起,三蛇肥”,入秋食蛇,是順德人的老傳統,在順德的大街小巷、餐館街市,能吃到蛇的美食店數不勝數,菜遠炒水蛇片就是其中的一道。菜遠炒水蛇片是一款傳統名菜,水蛇剝皮起去骨后切片。配鮮筍、碗豆等菜料生炒。將水蛇起肉切段與菜遠一起炒,蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起相得益彰,鮮肉色澤雪白,菜遠碧綠青翠,賣(mài)相及美。食味鮮美,清爽適口。
順德美食排行榜前十之順德草魚(yú)腸
魚(yú)腸,許多人嫌腥不食。但順德人巧加烹調,創(chuàng )造了煎、焗、炸等多種制法,使之變成肥腴可口而全無(wú)腥味的美食。“焗魚(yú)腸”是一款傳統的食法。特點(diǎn)是甘香嫩滑,美味可口。
順德美食排行榜前十之雙皮奶
“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽(yù)。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃,起源于廣東順德,至今已有百余年歷史。其狀如膏,色潔白,口感細膩嫩滑,如絲如綢,入口即化;口味香而不重,甜而不膩,吃后唇齒留香。根據個(gè)人喜好的不同,又分為原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等多個(gè)品種,可熱品亦可冷食,適合做飯后甜點(diǎn),能幫助消化、養胃,特別對女性,常吃,有養顏美容的功效。
1.68號碼頭,特色順德菜:非常有氛圍,覺(jué)得好好看,很寬敞,非常好合適拍照,門(mén)口還有一艘船,上菜好快,絕絕子!極力推薦:中乳鴿,真是100個(gè)贊,小伙伴都驚呆啦,真心不錯!
2.祁勝邨,順德菜:服務(wù)周到,衛生干凈,好評!二樓都是包廂,景觀(guān)房,要提前預訂,店里的美食非常好吃!美味可口,擺盤(pán)搭配超級好,香味獨特,是我吃到的美食的美食,真心很不錯,味道色澤比較!
3.順德婆.私房菜,老子號順德菜:味道美味級啦,太好吃了,簡(jiǎn)直美食界的天花板,而且服務(wù)很好,一個(gè)字,絕!不會(huì )踩雷,空間寬大敞亮,份量很足,絕對的,帶你朋友來(lái)解解饞,相信你已經(jīng)流口水啦。來(lái)吧
4.順德肥妹飯堂,特色順德菜(長(cháng)鹿店):味道非常不錯,推薦!推薦!姐妹們,這么好吃的一定去吃,沖啊!一魚(yú)多吃!一魚(yú)多吃!氛圍很好,姐妹們沖啊,帶著(zhù)姐妹來(lái)吃!鹽插蝦,過(guò)橋豆腐超級美味!
順德不僅是是粵菜的發(fā)源地,也是美食之都。
全球一共有七個(gè)美食之都,分別是:哥倫比亞的波帕揚,中國成都,瑞典的厄徳特松德,黎巴嫩扎赫勒,韓國全州,中國澳門(mén)。
認識了這些美食圣地。隔著(zhù)屏幕,引來(lái)世界各地的食客,翻山越海,舀上一口雙皮奶,蘸下一片鮮活魚(yú)生,這一切,只為取悅唇歡之快。
上一篇: 學(xué)生日本旅游保證金(日本出國保證金)
下一篇: 旬邑有什么旅游景點(diǎn)(旬邑一日游必去景點(diǎn))
4 2
164 0
139 0
128 0