牛肉湯怎么做好吃又嫩
步驟：
1.
牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。
2.
土豆去皮切塊，番茄去皮切塊，姜切片，小蔥切蔥花，大蔥切段。
3.
油溫燒至6成熱，放入土豆煎至金黃，放入姜片、蔥段、番茄炒至出汁，倒入適量清水，大火煮開(kāi)。
4.
依次放入牛肉片煮1分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻，撒上蔥花即可。
牛肉湯怎么做好吃又嫩又滑
做牛肉湯可以放淀粉。
我們在家里面也是會(huì )做一些牛肉湯來(lái)喝的，你問(wèn)的這個(gè)湯牛肉怎么做很嫩就可以在里面加入一些淀粉進(jìn)去，一般來(lái)說(shuō)加入一些淀粉進(jìn)去之后，它里面整個(gè)口感和味道方面就可以變得特別的嫩了，吃起來(lái)整個(gè)感受方面相對來(lái)說(shuō)也會(huì )比較好的。
牛肉湯怎么做比較嫩竅門(mén)
淮南牛肉湯想要熬得香濃必須要有牛骨，鷹膀或牛腿骨，否則湯寡淡得很。
1，牛肉湯館一般情況下都是用地灶大池，一次熬湯約100斤，熬制的時(shí)候是牛骨墊底，牛肉要切成一斤大小的牛肉塊。
2，牛肉的處理，熟透撈出后必須要晾涼，然后放在冰箱冷藏一下再切，一般情況下是一兩熟牛肉，切成六片左右。
3，在熬湯牛肉湯的過(guò)程中，要注意隨時(shí)撇去浮沫，否則湯的顏色不正，這一點(diǎn)很重要。
牛肉做湯怎么做好吃又嫩
具體步驟如下：需要材料：牛肉、姜、蔥段、白醋、香菜、鹽、味精（雞精)1、把買(mǎi)來(lái)的牛肉按順茬切成小塊，然后放在冷水里浸一個(gè)小時(shí)（這樣做會(huì )使肉易爛、松軟）
2、肉不要在開(kāi)水里焯（那樣會(huì )使肉變緊不易爛），根據肉的多少在鍋里放上水，然后把肉放進(jìn)去，燒開(kāi)鍋以后把浮在上面的血沫撇掉，要多撇幾次，干凈為止。然后放入姜片、蔥段，到入適量白醋。。
注意不要先放鹽那樣肉不愛(ài)爛。蓋上蓋用小火慢慢燉爛。
3、在肉湯出鍋前20分鐘放鹽就可以了，關(guān)火放入香菜、味精（雞精）。美味的湯就出鍋了這樣做出的湯肉爛、湯白不油膩、營(yíng)養豐富、暖胃、補氣。
牛肉湯怎么做好吃又嫩竅門(mén)
燉的時(shí)間夠長(cháng)，就可以讓湯汁變白，具體做法如下：
準備材料
牛肉：300克、姜片：10片、黃酒：2湯匙、香茅醬：1湯匙、洋蔥：1/4個(gè)、奶白菜：1棵、椰漿：100克、魚(yú)露：1茶匙、花生油：1茶匙。
1、把牛肉切成2-3厘米見(jiàn)方的塊，冷水下鍋，煮開(kāi)鍋1分鐘后，撈出洗凈
2、鍋中加足量的水，放入牛肉塊、5片姜片、黃酒，大火煮開(kāi)轉小火燉至肉爛，大約需要2個(gè)小時(shí)，最后半小時(shí)的時(shí)候，加入鹽調味
4、加入魚(yú)露、香茅醬和燉好的牛肉及牛肉湯，煮開(kāi)后，小火煮幾分鐘
5、最后起鍋前加入奶白菜和椰漿，開(kāi)鍋關(guān)火3、另起一鍋中放油，燒熱，爆香洋蔥和剩余姜片，加入適量水
牛肉湯怎么做的好吃
用料
牛骨 500g
花生 適量
核桃 適量
紅棗 8顆
姜 2片
當歸 一小把
川芎 一小把
黑豆 適量
肉蓯蓉 2片
狗脊 1-2片
黃芪 一小把
墨魚(yú)干 1~2片
做法步驟
1、先放牛骨和生姜兩片，喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進(jìn)去后煮一個(gè)半小時(shí)到2小時(shí)。
2、黑豆
3、紅棗6-8顆
4、核桃花生適量
5、黃芪
6、肉蓯蓉
7、當歸
8、墨魚(yú)1-2片，把全部材料放進(jìn)去后，煮1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)。
小貼士
因為是滋補藥材湯，想要效果好不破壞藥性，必須用砂鍋。
牛肉湯怎么做好吃又嫩寶寶吃
寶寶6個(gè)月，腸胃功能還不完善，媽媽可以給寶寶喝點(diǎn)牛肉湯，最好是不要給寶寶吃牛肉，不利于消化吸收，牛肉湯同樣會(huì )增加牛肉的營(yíng)養。等寶寶再大一些時(shí)，可以適當、適量的給寶寶吃點(diǎn)牛肉，但是一定要煮的軟爛一些，并且要切碎。
