苦瓜配牛肉炒
主料
苦瓜一個(gè)牛肉180克蒜末5克青椒一個(gè)
輔料
油5克醬油2克鹽2克蠔油2克雞粉1克生粉1克白糖1克姜絲5克
步驟
1牛肉洗干凈切薄片，腌制片刻，苦瓜去囊切片，辣椒切絲
2起油鍋，將牛肉快速煸炒一會(huì )兒，顏色一變就起鍋盛起待用。
3熱鍋下少許油爆香姜和蒜末
4把辣椒先下，爆出辣味
5然后下入涼瓜一起煸炒
6把用油滑過(guò)的牛肉放入翻炒
7待涼瓜炒至斷青后，將牛肉放入翻炒均勻，最后下入少許蠔油即可
8已經(jīng)做好的苦瓜炒牛肉裝盤(pán)即可
苦瓜炒牛肉的家常做法
苦瓜炒牛肉升糖不高。對于血糖高的人是可以吃苦瓜炒牛肉的。苦瓜，牛肉都是低糖的食品。苦瓜對糖尿病患者的保護作用，在多家雜志都有刊登。苦瓜配合牛肉炒在一起，可以減輕苦瓜的苦味，大大提高牛肉的鮮味。另外苦瓜和牛肉都是低鹽低脂的食品，對人體健康非常有利。
苦瓜炒牛肉做法大全
任何菜最好現炒現吃，吃多少炒多少不難剩下來(lái)，苦瓜炒牛肉也一樣，隔夜的話(huà)苦瓜就會(huì )變熱，變的不再翠綠，而且牛肉也會(huì )變的沒(méi)有口感，最主要的是隔夜菜亞硝酸鹽的含量過(guò)重，出于身體健康方面的考慮。真的吃不完了就把它放冰箱里第二天吃，不過(guò)最好當天吃完。
怎樣牛肉炒苦瓜
首先準備大約150g的牛肉，逆著(zhù)紋路切成薄片，然后開(kāi)始腌制，碗中加入少許白糖，胡椒粉，料酒，生抽和一點(diǎn)老抽，用你的靈魂右手抓拌至牛肉上漿，抓到牛肉粘手后加入少許清水，抓拌至牛肉吸干水份，這是牛肉嫩滑的關(guān)鍵步驟，再加一勺淀粉抓拌均勻，最后加入植物油封住水份，這樣炒的過(guò)程中也不容易粘連，腌制15分鐘。
準備一個(gè)苦瓜去掉頭尾后，改刀切成四瓣，去除苦瓜囊，再用斜刀把苦瓜切成厚片備用。再切少許的紅椒調配一下顏色，大蒜拍碎切片備用。
起鍋燒水，加入少許鹽增加底味，加入白糖中和一下苦瓜的味道，再加植物油讓苦瓜焯水的顏色保持鮮嫩亮澤，能吃苦瓜的苦味的也可以不用焯水。
水開(kāi)下入苦瓜，焯水30秒撈出瀝干水份備用。熱鍋加油，下入腌好的牛肉快速劃散，待牛肉變色立即撈出備用，這時(shí)候牛肉大概是7成熟，不要炒太久，否則牛肉會(huì )變老變柴！??
鍋中加入少許油，加入蒜片炒出香味，加入焯水好的苦瓜快速翻炒，再加事先泡發(fā)好的豆豉，翻炒均勻，接著(zhù)開(kāi)始調味，加入少許白糖，一丟丟鹽，少許蠔油，少許生抽增味，最后加入牛肉快速翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)。
苦瓜 炒牛肉
苦瓜炒肉，炒牛肉特點(diǎn)是這苦瓜炒的牛肉，牛肉里的汁都吸到苦瓜里了，吃苦瓜，所以一點(diǎn)也不苦，所以真的很好吃
苦瓜炒牛肉怎樣做
輔料：
牛肉200克、苦瓜1個(gè)、、豆豉1湯匙、蔥姜適量、蒜6瓣、辣椒1個(gè)、食鹽少許、料生抽1勺、玉米淀粉2勺
步驟：
1、苦瓜用鹽搓洗干凈表面，縫隙里有泥沙用刷子刷干凈。苦瓜去頭去尾，對半切開(kāi)，去瓤去籽
2、苦瓜切成薄片，加適量的鹽腌制10分鐘，倒掉腌出來(lái)的苦瓜汁
3、牛肉簡(jiǎn)單清洗干凈，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分鐘
4、燒一鍋熱開(kāi)水，放入苦瓜焯水1分鐘撈出來(lái)過(guò)涼水，瀝干水分
5、燒熱油鍋，放入適量的食用油，放牛肉翻炒變色，加生抽翻炒上色，盛出來(lái)放一邊
6、蒜米拍扁去皮，鍋里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味
7、加入焯過(guò)水的苦瓜，轉大火翻炒均勻，加少量的鹽調味
8、加入炒熟的牛肉，加一點(diǎn)豆瓣醬翻炒均勻，再撒上一些小米椒切出來(lái)的辣椒絲即可
苦瓜怎么炒牛肉
用料
牛肉120克苦瓜 半根木耳 10朵黃花菜 10根食用油 少許鹽 少許醬油 一勺生抽 一勺白醋 少許蒜瓣 兩顆料酒 適量
1.食材準備：牛肉切片，用料酒腌制十五分鐘；苦瓜對半切開(kāi)去瓤，斜切成片，用鹽水泡十分鐘；干木耳和干黃花菜提前泡發(fā)，準備兩顆蒜拍散。
2.開(kāi)火，倒入些許食用油，放入蒜瓣煸香，然后倒入腌制好的牛肉。
3.牛肉變色（由紅變白），依次倒入一勺醬油和一勺生抽，翻炒上色。
4.倒入苦瓜、木耳、黃花菜，翻炒1～2分鐘，加入適量鹽。繼續翻炒2分鐘，出鍋前滴入適量白醋提香。
苦瓜配牛肉炒好吃嗎
一、原料
主料 苦瓜1條，牛肉150g
輔料 蒜末適量
調料 油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，淀粉適量，雞精少許
二、苦瓜炒牛肉的做法步驟
1.苦瓜和牛肉清洗干凈 。
2.苦瓜切成片，牛肉切片后放油、鹽、醬油 、淀粉、 胡椒粉拌勻腌制。
3.準備適量的蒜末。
4.起鍋熱油，加入牛肉炒至變色，鏟起裝盤(pán)備用。
5.爆香蒜末。
6.倒入苦瓜 。
7.加適量的鹽，炒至斷生 。
8.再倒入牛肉片。
9.放少許雞精，翻炒入味后出鍋。
苦瓜配牛肉炒什么好吃
食材清單：
肥牛肉 150克 、 糖 適量 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 姜絲 少許 、 料酒 一勺 、 小蘇打 微量 、 紅蘿卜 半個(gè) 、 苦瓜 一個(gè) 、 圓蒜 一顆
做法步驟
步驟1/6
牛肉洗凈，放碗里加姜絲，少許鹽，少許糖，撒上白胡椒，料酒，一丁點(diǎn)小蘇打，抓勻抓勻，備用！
步驟2/6
一根苦瓜，對切，挖去中間的瓤，刮干凈點(diǎn)也可以減少苦味。
步驟3/6
切好的瓜片均勻撒上鹽腌漬一會(huì )兒
步驟4/6
放水里洗洗擠干水份，半截紅蘿卜切片碼在一起備用。
步驟5/6
熱鍋涼油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒。
步驟6/6
肥牛片稍微變色，倒入苦瓜，翻炒均勻。炒至肥牛片變色熟透即可出鍋。
牛肉炒苦瓜怎樣做
用料
苦瓜 2根
牛肉 500克
蒜 4瓣
淀粉 2勺
姜
鹽 5克
油
做法步驟
第一步：很重要。想吃到又滑又嫩的牛肉，第一步腌制牛肉是關(guān)鍵。 1:牛肉 苦瓜分別切末。苦瓜里面薄釀核去掉，薄片切好用鹽水浸泡5-10分鐘。
第二步：蒜頭?姜一起剁碎。碗裝，倒入清水，齊壓幾下。讓蒜頭和姜出味。然后倒入切好的牛肉（看牛肉的量倒入多少）不停攪拌哈。可以去牛肉的腥味哦。
第三步：加入少許的白糖哦！糖可以提鮮。然后攪拌。
第四步：繼續加入土豆淀粉（什么淀粉都可以）再攪拌均勻嘛！最后加入油，也是攪拌哦。油可以鎖住牛肉的水分哦。先腌制哦
第五步：洗鍋放水煮熱，放鹽。然后把洗干凈的苦瓜放入鍋中過(guò)水，半成熟撈出來(lái)備用！
第六步：鍋洗凈，放油熱鍋，把腌制好的牛肉倒入鍋中，翻炒幾下（火候自己控制）。半成熟盛起備用。 第七步：再洗鍋熱鍋，把剛才剁碎的蒜頭姜，倒入，加生抽，加少許鹽 一起爆炒幾下，再加牛肉，加苦瓜一起不停翻炒幾下。切記一定不要炒太久時(shí)間了！
第七步：關(guān)火，鍋蓋蓋住，讓牛肉苦瓜在鍋中燜幾秒鐘。盛起裝盤(pán)。這樣的做法可以讓食物更入味哦。
苦瓜可以配牛肉炒嗎
主料：
苦瓜、牛肉各適量
輔料
花生油、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生姜各適量。
第1步、準備好食材： 牛肉適量洗凈切成薄片。
第2步、牛肉放入少許鹽，生抽，胡椒粉，及適量花生油腌制十分鐘備用，苦瓜一條洗凈，姜幾片。
第3步、苦瓜切成片備用。
第4步、熱鍋倒入適量花生油，放入姜片翻炒出香味。
第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均勻。
第6步、炒好的牛肉放鍋的一邊，倒入苦瓜翻炒均勻。
第7步、待苦瓜炒至變翠綠色時(shí)，撒入少許鹽炒勻，再把牛肉混合炒均勻。
第8步、關(guān)火，放入少許雞精調味即可
