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    中餐烹飪有幾大特點?

    2022年10月22日 11:45:2810

    1、在選料上,由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少,而人們在飲食上又喜歡獵奇,講究物以稀為貴,所以中餐的選料非常廣泛,幾乎是飛、潛、動、植,無所不食。

    2、原料加工上,中餐廚師非常講究刀工,可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。

    3、烹調(diào)上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜,所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。

    4、口味上,中餐菜肴大都有明顯的咸味,并富于變化,多數(shù)菜肴都是完全熟后再食用。

    5、主食上,中餐有明確的主、副食概念,主食有米、面等多種制品。擴(kuò)展資料:禮儀規(guī)則2、要是坐圓桌子,對著大門的是主座,或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店,會用餐巾予以區(qū)分,餐巾最高大的位置不能隨便坐哦,除非你打算好請客嘍。3、主人右手邊的是主客,左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的,自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。4、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點,應(yīng)該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴(yán)重的忌口或愛好,應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家,主人自然要替他做主,滿足客人小小或大大的要求。

    中國傳統(tǒng)膳食的特點

    中國傳統(tǒng)膳食的特點是主食以碳水化合物為主,攝入蛋白,特別是優(yōu)質(zhì)的動物蛋白較少,攝入的鹽較高而鉀、鈣、鎂及纖維素偏少。由于我們吃的不是單個的營養(yǎng)素,而是富含多種營養(yǎng)素的食物,因此整個膳食類型對血壓的影響是較為復(fù)雜的問題。我國以植物性食物為主,傳統(tǒng)膳食低脂肪,較高的纖維素有利于預(yù)防高血壓;但其低動物性食物、較低的水果、蔬菜及奶類,形成高鈉、低鉀、低鈣、低動物蛋白質(zhì)(優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))的特點是高血壓發(fā)病的重要因素

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