冬瓜紅燒牛肉的做法大全
冬瓜燉牛肉做法：
用料：牛肉300克、香菜5克、冬瓜 400克、枸杞5粒、蔥末5克、姜兩片、料酒15克、八角一個(gè)
1、把牛肉，冬瓜洗凈切塊備用。
2、準備好蔥段，姜片，八角，枸杞，香菜備用。
3、牛肉冷水下鍋，煮開(kāi)撈出來(lái)用清水洗三次，瀝干水份備用。
4、起鍋放適量的油，燒至五成熱，放蔥段和姜片爆香，把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。
5、加入適量的生抽和料酒，加水沒(méi)過(guò)食物，然后放入八角，草果，枸杞，大火燒開(kāi)轉中火燉50分鐘。
6、在放入冬瓜繼續燉15分鐘。出鍋加入適量的鹽和雞精，撒上香菜和小蔥末即可。
冬瓜紅燒牛肉的做法大全視頻
工具/原料
牛肉 (200克)
姜 (10克)
蔥 (10克)
蒜 (10克)
冬瓜 (10克)
方法/步驟
1.牛肉提前浸泡冷水入鍋焯水。
2.煮好的牛肉切丁備用。
3.鍋內熱油炒香香料。
4.倒入牛肉調入老抽生抽加水燉煮1個(gè)小時(shí)。
5.冬瓜切塊煮熟放入碗底倒入燉好的牛肉。
6.上桌和家人共享美食。
紅燒牛肉和冬瓜的做法
主料：
牛肉500g
冬瓜750g
輔料：
調和油適量
食鹽適量
蔥適量
姜適量
花椒適量
茴香籽適量
醬油適量
水適量
做法：
步驟1.準備好適量的肉和一個(gè)冬瓜
步驟2.把肉切成大小均等的肉丁
步驟3.把切好的肉丁盛入盤(pán)子中
步驟4.把準備好的冬瓜去皮洗干凈
步驟5.用刀把冬瓜一分為二，用勺子把瓤挖空
步驟6.把挖空的冬瓜切成塊
步驟7.把切好的冬瓜盛入嘍嘍中
步驟8.準備好適量的蔥花和姜塊
步驟9.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將蔥姜倒入炒勺中
步驟10.然后將切好的肉丁倒入炒勺中
步驟11.加入適量的醬油和鹽，待肉炒的差不多的時(shí)候加入適量的水
步驟12.把加入水的肉倒入湯鍋中
步驟13.取適量的花椒和茴香
步驟14.待肉煮的差不多爛的時(shí)候將切好的冬瓜倒入鍋中，待冬瓜煮爛之后即可出鍋
步驟15.將燉好的冬瓜牛肉盛入碗中即可食用
冬瓜牛肉的做法
冬瓜牛肉湯主料
熟牛肉125克
冬瓜375克
輔料
鹽適量
味精適量
牛肉冬瓜湯的做法步驟
1.食材：熟牛肉（已切片）、冬瓜（已去籽去皮清洗切片）
2.燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜翻炒一下。
3.接著(zhù)，加適量的清水煮開(kāi)煮至冬瓜熟軟。
4.然后，合入切好的熟牛肉翻動(dòng)一下略煮。
5.最后，加適量的鹽。
6.加適量的味精。
7.調味翻勻即可。
冬瓜燉牛肉的做法大全
主料：
牛肉150g
冬瓜400g
輔料：
調和油適量
食鹽適量
蔥適量
姜適量
花椒適量
茴香籽適量
醋適量
芝麻油適量
做法：
步驟1.準備好一個(gè)冬瓜
步驟2.用削皮刀把冬瓜去皮，然后去瓤洗凈
步驟3.把冬瓜切成塊
步驟4.準備好一節蔥和姜
步驟5.把洗凈的蔥姜切成段
步驟6.把肉切成塊腌制一下
步驟7.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將肉倒入炒勺中
步驟8.加入適量的醬油，然后再加點(diǎn)醋
步驟9.把切好的蔥姜段放入炒勺中
步驟10.待肉炒的差不多熟的時(shí)候，加入適量的鹽
步驟11.待肉浸入咸味的時(shí)候加入適量的開(kāi)水
步驟12.然后加入適量的花椒和茴香
步驟13.待肉燉的差不多熟的時(shí)候，把切好的冬瓜倒入炒勺中
步驟14.待冬瓜燉熟即可盛出
步驟15.把燉好的冬瓜盛入碗中
步驟16.加入適量的醋和香油即可食用
冬瓜燒牛肉的家常做法
食材明細牛肉500克冬瓜1000克蔥1-2棵姜3-5片八角1-2粒花椒10粒左右香菜1-2棵冬瓜燉牛肉的做法步驟1、超市里買(mǎi)的牛肋條肉和冬瓜，記住，選擇肉的部位很重要，新鮮的肋條肉最好。
2、牛肉洗凈，切成小塊（約半個(gè)拇指大小），放入清水中浸泡約半小時(shí)即可（期間多換幾次水）。冬瓜切片，約厚0.5厘米，放在一旁待用。
3、將浸泡好的牛肉放入鍋中，加適量清水（水量的多少取決于你愛(ài)不愛(ài)喝湯哈），待其煮沸，撇去浮沫。
4、放入姜片、花椒、八角，用壓力鍋壓30分鐘左右。如果沒(méi)有壓力鍋，就慢慢燉至牛肉熟軟為止吧。
5、放入冬瓜，蔥，鹽（記住鹽是現在才加的哦），小火燉至冬瓜熟透，呈透明狀。
6、撒上香菜，起鍋。小竅門(mén)1.牛肉一定要涼水下鍋，這樣做出來(lái)的牛肉比較軟嫩；
2.最后撒的香菜是很點(diǎn)睛的一筆，千萬(wàn)不要忘了！
冬瓜紅燒牛肉的做法大全圖解
紅燒冬瓜
做法：
1、冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3、將冬瓜移點(diǎn)空間出來(lái)下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4、加水淹過(guò)冬瓜，噴醬油，大火燒開(kāi)轉中火煨，蓋鍋蓋；
5、等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花就可以出鍋啦！
虎皮冬瓜
食材：
冬瓜500克 豬肉末50克 小米椒節、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接著(zhù)再改刀成3厘米見(jiàn)方的塊；
2、凈鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時(shí)，盛出來(lái)待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時(shí)，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味后，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色并放入小米椒節，燒至汁干亮油時(shí)，撒入蔥花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈后，切成冬瓜片，然后在冬瓜兩面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋里，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
4、鍋里留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，擺盤(pán)放在碟子里，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并澆上一點(diǎn)點(diǎn)豆豉油；
6、淋入適量生抽；
7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋里蒸10分鐘即可；
8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。
冬瓜枸杞金針菇姜絲湯
做法：
1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老姜去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。
2、 鍋中放適量清水，煮開(kāi)。
3、 放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金針菇煮開(kāi)，放入枸杞，小火燜上一會(huì )兒。
5、 出鍋前放適量鹽調味兒。
酥肉燉冬瓜
食材：
酥肉150克，冬瓜100克、胡蘿卜80克、雞蛋80克、淀粉40克，精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克。
做法：
1、將新鮮豬肉切片，納如盆內調入料酒、姜蔥汁、少許鹽腌碼入味；雞蛋磕破，入腌碼之后的肉片盆內，拌勻，再加入淀粉調勻；
2、油鍋上火待油溫四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黃色撈出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿卜同切片備用；
4、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸，去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可。
煎蛋酥冬瓜
做法：
1.把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀，放入鹽，等10分鐘后用紙把表面水份吸干凈。
2.冬瓜上面均勻鋪上淀粉，把冬瓜放到盤(pán)子里上面倒上粉，然后搖晃盤(pán)子，讓冬瓜均勻掛上粉。
3.打一個(gè)雞蛋攪勻，把掛好面粉的冬瓜放入雞蛋液中。
4.再放入面包屑中，滾一下。
5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動(dòng)，等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好后用吸油紙去去油，開(kāi)吃！
關(guān)東素扒肉
食材：
冬瓜1000克、干淀粉25克、蠔油15克、濕淀粉15克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉湯、色拉油各適量。
做法：
把凈冬瓜肉切成長(cháng)條塊，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹勻老抽后，再粘一層干淀粉待用。
2.鍋入色拉油燒至六成熱時(shí)，把冬瓜塊放油鍋里，炸至表面呈金黃色便撈出來(lái)，切成0.5厘米厚的長(cháng)片，然后擺盤(pán)并澆入牛肉湯，用保鮮膜密封好，再放蒸柜里蒸5分鐘取出來(lái)，潷去湯汁。
3.把牛肉湯入鍋，加蠔油、鮮露、精鹽和白糖燒開(kāi)后，淋濕淀粉勾成玻璃芡，出鍋澆在盤(pán)中冬瓜片上。
冬瓜紅燒牛肉的做法大全竅門(mén)
首先，瘦牛肉（或者火鍋牛肉片）100克，冬瓜200克，清水1大碗，香油1茶勺，醬油2茶勺，鹽少許，料酒少許，雞精1/2茶勺，蔥姜絲適量，植物油1大勺。
其次，把牛肉切成薄片，用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥姜絲拌好。
然后，冬瓜去皮洗凈，切成片備用。
炒鍋倒油燒熱，下冬瓜片略炒。
加入清水，蓋上蓋子燒開(kāi)。
最后，放入拌好的牛肉片，煮熟淋香油即可。
冬瓜炒牛肉怎么做好吃
用料
冬瓜約500克，蝦9只，香菇三個(gè)，豆腐一盒，牛肉100克，瑤柱六顆，蝦米一小把，蠔豉一小把，姜片若干，醬油少許，鹽少許，糖少許，麻油少許，鷹粟粉少許
步驟 1
先把蝦的頭和身子切分開(kāi)。蝦頭與姜片，與瑤柱，蝦米，蠔豉，泡發(fā)的香菇一同熱油下鍋，炒到香味出來(lái)。
步驟 2
將切成小方塊的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加熱水，蓋蓋子煮。
步驟 3
大火沸騰后轉小火繼續煮15分鐘。這時(shí)候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不過(guò)我喜歡吃肉所以切片了哈哈）。然后加入少許鹽，醬油，糖，鷹粟粉（玉米淀粉），麻油腌起來(lái)
步驟 4
等到冬瓜粒開(kāi)始變透明了，加入同樣切成小方塊的豆腐粒，等待再次沸騰后加入腌好的牛肉和剛才剩下的蝦身，稍煮幾分鐘等蝦身變紅即可熄火
